一杯明绿香，满城滁州情 | 从 “奶绿波” 读懂亭城山水与风物

春节返程的安徽高速，又火了。

不过这次，让司机们念叨一路的，不是“堵”，而是一块广告牌？

因为“明”字写得太飘逸，堵在路上的朋友们硬是把“明绿液”看成了“奶绿波”。有人笑称：“开了一上午，还没开出这个‘奶绿波’”“你回去上班吧，我走不出奶绿波了”。

一场大堵车，让这瓶安徽特产以一种意想不到的方式出了圈，也让更多人把目光投向了这座藏着无限惊喜的亭城——滁州。

让我瞅瞅！这是啥？

壹

意外出圈“奶绿波”

藏着滁州山水的风物密码

这“明绿液”到底是什么来头？它产自滁州明光市，是安徽的老牌名酒，而这意外走红的“奶绿波”，正是滁州山水养出的独家风物底色。

明光素有“明绿之乡”的美誉，这里的明光绿豆是国家地理标志产品，自明朝末年便已对外出口，巅峰时期远销东南亚，享誉中外。

得益于江淮分水岭北侧独特的黄棕壤，富含锌、硼等微量元素，加之亚热带与北温带过渡地带的温润气候，这里长出的绿豆粒大皮薄、碧绿晶亮，煮食易烂汤清，兼具食用与药用价值，堪称“豆中之宝”。

如今，明光涧溪镇通过合作社+农户的模式，不断扩大绿豆种植规模，让这抹“明绿”成为助力乡村振兴的特色产业。

贰

佳酿配湖鲜

这里文脉与风物共生

依托这份源自滁州山水的天赐好物——明光绿豆和省级非遗老明光酿酒技艺，以匠心融自然，将其与高粱、豌豆等粮食精心配比、一同发酵，历经制窖、制曲、摘酒、窖藏等多道繁复工序，尤以“绿豆制曲”这一核心工艺为精髓，终酿就明绿液独有的淡碧酒体与清雅豆香，早年便被《人民日报》盛赞为“酒中奇花”。其中，42度、53度明绿液更斩获2024中国旅游商品大赛银奖，这份沉甸甸的荣誉，正是亭城风物绝佳品质的最好佐证。

与这杯非遗佳酿齐名的，还有明光女山湖大闸蟹——这只自带“古火山气息”的湖鲜，得益于150万年前火山喷发沉积的富硒火山灰，造就了青壳白板、体肥膏满的独特品相，肉质鲜甜回甘、膏香浓郁，获评中国十大名蟹，成为滁州风物版图上另一张亮眼的名片。

而这浸润着亭城山水灵气的佳酿，更与千年前的文脉深深共鸣：欧阳修笔下“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也”的千古慨叹，道尽了滁州山水的灵秀与温润，如今，这杯明绿液便承载着这份山水灵气与人文情怀，让风物载情，穿越千年依旧鲜活动人。

叁

烟火传情

老味道里的滁州传承

这杯明绿香，更是滁州人刻在骨子里的烟火记忆，是文化传承最生动的模样。

在老一辈滁州人的餐桌上，明绿液从来都是不可或缺的存在：逢年过节的家宴上，一杯温润的明绿液，盛满了团圆的喜悦；亲友相聚的闲谈中，一口豆香绵长，诉说着岁月的温情。

而如今，年轻一辈则将这份风物情怀玩出了新花样，以明光绿豆为原料，制成清爽可口的绿豆饮品，让古老的味觉记忆，适配了当下的潮流生活。

从餐桌上的非遗佳酿，到手中的潮流饮品，改变的是呈现方式，不变的是滁州人对本土风物的热爱，是代代相传的文化根脉。

就像女山湖大闸蟹，从早年的渔民捕捞，到如今的规模化生态养殖，从默默无闻到走出国门，它不仅滋养了滁州人的味蕾，更成为连接传统与现代、乡村与城市的纽带，让亭城烟火气愈发浓郁。

肆

解锁滁州之美

一场山水与风物的约会

其实，滁州的美，从不是单一的。奔赴一场山水与风物的约会，不必刻意寻找方向，只需循着香气与诗意前行。

你可以先登琅琊山，在摩崖碑刻中对话千年文脉，在让泉边遥想先贤风采，感受“林壑尤美”的醉翁意境；

再去看西涧湖，循着韦应物《滁州西涧》的诗意，看“西涧春潮”的温婉景致；

也可以奔赴明光，走进酿酒工坊，闻一抹明绿液的清雅酒香，看非遗技艺的匠心传承，再尝一口女山湖大闸蟹的鲜甜，感受山水馈赠与人文匠心的碰撞。

那抹意外走红的“奶绿波”

是明绿液的温柔亮相

更是滁州的深情邀约

邀你赴一场山水之约

品一口风物之香

悟一份亭城之情

在烟火与诗意中

读懂这座城的千年底蕴与当下生机

图片来源：明光文旅、小红书@滁州

主办：滁州市文化和旅游局

编辑：张荣蓉，初审：贲方舟

复审：严 慧，终审：高 宇