江苏
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二月逢佳节，年味不停歇
年味是街巷市集的鲜活气氛
是餐桌之上的鲜香滋味
更是团圆相聚的暖心瞬间
本月早安以一马当“鲜”为主题
用镜头捕捉
“看得见、尝得到、暖人心”
的新年场景
是大丰人舌尖上的年味密码更是镌刻在记忆深处的家乡鲜味
肉圆的关键是什么？
当然是肉馅
把农家土猪肉剁成泥
调和后
将肉泥捏成圆滚滚的球状
再用拇指按住肉团中间
留下一个凹槽
放入像果冻一样的麻虾酱
再将肉团合上
让两种食材既互相融合又各自独立
淡淡的肉香中糅杂着麻虾的鲜爽
松软适口，甚是美味
将肉圆轻轻放在油锅里用勺子不停地翻滚发出呲啦呲啦的响声这应该是每个人童年必不可少的场景了
麻虾肉圆经过油炸
外层的肉带着些许焦脆
经过汤煮后又吸满了汤汁
肉质酥软温香
躲在肉里的麻虾，在齿间爆裂
浓郁的鲜香
带着河水的气息袅袅散开
肉圆
因其外形特征
而被赋予了团圆的意义
所以
在任何主题的宴席中
它都是一道必不可少的菜肴
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