麻六记酸辣粉卖不动了：孟贺一语道破，吃光大S流量，品牌不真诚

前几天，# 麻六记酸辣粉怎么卖不动了# 突然冲上热搜，评论区几乎变成了 “呼叫孟贺现场”—— 当年把账号从 0 做到 204 万粉的前合作伙伴，被网友集体请出来 “揭秘真相”

孟贺没有回避，直接给出两个关键词：缺了真诚，没了大 S 的流量保驾护航。这句直白的话，恰好戳中了麻六记从日销千万到商超下架、Costco 清退的真正命门

谁都记得，麻六记酸辣粉的爆火，从来不是靠口味征服市场，而是靠一场场家庭八卦撑起来的。孟贺更是直接晒出 “流量账本”：麻六记至少60% 的销售额都和大 S 的八卦绑定，堪称 “一碗粉，两分嗦粉，八分吃瓜”

2022 年 11 月汪小菲连发 23 条微博手撕大 S 那天，张兰在直播间疯狂卖酸辣粉，两天狂卖 500 多万，比月均销量翻了 20 多倍

最巅峰时，“离婚纪念日” 单日销售额直接冲到 1500 万。可一旦没有瓜可吃，日销连 50 万都撑不住。用孟贺的话说：“这哪是卖产品？分明是把酸辣粉当成八卦周边在卖。”

但流量最是靠不住。2025 年大 S 离世后，张兰母子试图消费逝者蹭最后一波热度，结果直播间被抖音永久封禁，直接断掉麻六记40% 的线上销量来源。

没了流量拐杖，业绩瞬间崩盘：2025 年线上销售额暴跌 70%，单月从 5000 万缩水到 750 万，直播间观看人数从 2700 万暴跌到 25 万。孟贺早就提醒过要做复购、做口碑，可团队一心扑在造梗炒作上，最终只能随瓜一起凉透。

如果说流量退潮是外因，那缺少真诚、不把消费者当回事，就是麻六记自己埋下的惊雷。

孟贺口中的 “真诚”，恰恰是麻六记最缺的。它的酸辣粉由阿宽食品代工，阿宽自家同款售价仅 3.8 元，贴上麻六记的牌就卖到 8 元，溢价超过 110%。价格上去了，品控却一塌糊涂

2025 年半年内两次被曝粉饼发霉，7 月刚道歉消杀不到位，8 月又出现新生产的发霉产品，酸臭味刺鼻。更让消费者寒心的是，客服还甩锅 “不清楚商超情况”，最后反而是代工厂先站出来认错

品牌和网红产品的区别就在这里：前者把质量当根，后者把流量当药。

麻六记显然选了后者。线上收入是线下 3-5 倍，却不打磨产品，反而盲目扩张，计划开 300 家店，到 2025 年底只开出 27 家，上海多家门店还因业绩太差被商场清退

消费者早已清醒：当年为吃瓜买单是图新鲜，如今看到频频发霉的粉、只会甩锅的客服，自然用脚投票

正如孟贺所说：现在的人不是买不起 8 块钱的粉，是不想为虚头巴脑的套路买单。数据显示，85% 的 00 后会因创始人形象影响对品牌食品安全的信任，汪小菲骂平台、张兰炒话题，只会让人觉得 “这牌子不靠谱”。

对比李子柒螺蛳粉持续迭代、不断上新，麻六记几年如一日，所谓新品不过是换个包装。流量泡沫一退，代工无话语权、品控摆烂、创新为零的短板暴露无遗。

如今麻六记直播间还在念 “张兰亲测” 的老台词，评论区却全是 “粉还发霉吗” 的追问

这碗酸辣粉的凉透，从来不是因为没了大 S 的流量，而是从一开始就丢掉了做食品最该有的真诚。流量能救一时，唯有踏实做产品，才能走得长久。