前几天,# 麻六记酸辣粉怎么卖不动了# 突然冲上热搜,评论区几乎变成了 “呼叫孟贺现场”—— 当年把账号从 0 做到 204 万粉的前合作伙伴,被网友集体请出来 “揭秘真相”
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孟贺没有回避,直接给出两个关键词:缺了真诚,没了大 S 的流量保驾护航。这句直白的话,恰好戳中了麻六记从日销千万到商超下架、Costco 清退的真正命门
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谁都记得,麻六记酸辣粉的爆火,从来不是靠口味征服市场,而是靠一场场家庭八卦撑起来的。孟贺更是直接晒出 “流量账本”:麻六记至少60% 的销售额都和大 S 的八卦绑定,堪称 “一碗粉,两分嗦粉,八分吃瓜”
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2022 年 11 月汪小菲连发 23 条微博手撕大 S 那天,张兰在直播间疯狂卖酸辣粉,两天狂卖 500 多万,比月均销量翻了 20 多倍
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最巅峰时,“离婚纪念日” 单日销售额直接冲到 1500 万。可一旦没有瓜可吃,日销连 50 万都撑不住。用孟贺的话说:“这哪是卖产品?分明是把酸辣粉当成八卦周边在卖。”
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但流量最是靠不住。2025 年大 S 离世后,张兰母子试图消费逝者蹭最后一波热度,结果直播间被抖音永久封禁,直接断掉麻六记40% 的线上销量来源。
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没了流量拐杖,业绩瞬间崩盘:2025 年线上销售额暴跌 70%,单月从 5000 万缩水到 750 万,直播间观看人数从 2700 万暴跌到 25 万。孟贺早就提醒过要做复购、做口碑,可团队一心扑在造梗炒作上,最终只能随瓜一起凉透。
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如果说流量退潮是外因,那缺少真诚、不把消费者当回事,就是麻六记自己埋下的惊雷。
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孟贺口中的 “真诚”,恰恰是麻六记最缺的。它的酸辣粉由阿宽食品代工,阿宽自家同款售价仅 3.8 元,贴上麻六记的牌就卖到 8 元,溢价超过 110%。价格上去了,品控却一塌糊涂
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2025 年半年内两次被曝粉饼发霉,7 月刚道歉消杀不到位,8 月又出现新生产的发霉产品,酸臭味刺鼻。更让消费者寒心的是,客服还甩锅 “不清楚商超情况”,最后反而是代工厂先站出来认错
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品牌和网红产品的区别就在这里:前者把质量当根,后者把流量当药。
麻六记显然选了后者。线上收入是线下 3-5 倍,却不打磨产品,反而盲目扩张,计划开 300 家店,到 2025 年底只开出 27 家,上海多家门店还因业绩太差被商场清退
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消费者早已清醒:当年为吃瓜买单是图新鲜,如今看到频频发霉的粉、只会甩锅的客服,自然用脚投票
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正如孟贺所说:现在的人不是买不起 8 块钱的粉,是不想为虚头巴脑的套路买单。数据显示,85% 的 00 后会因创始人形象影响对品牌食品安全的信任,汪小菲骂平台、张兰炒话题,只会让人觉得 “这牌子不靠谱”。
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对比李子柒螺蛳粉持续迭代、不断上新,麻六记几年如一日,所谓新品不过是换个包装。流量泡沫一退,代工无话语权、品控摆烂、创新为零的短板暴露无遗。
如今麻六记直播间还在念 “张兰亲测” 的老台词,评论区却全是 “粉还发霉吗” 的追问
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这碗酸辣粉的凉透,从来不是因为没了大 S 的流量,而是从一开始就丢掉了做食品最该有的真诚。流量能救一时,唯有踏实做产品,才能走得长久。
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