这些家里常买的菜，你知道它们属于高风险吗？

市场上买的小葱，为什么有些用纸巾轻轻一擦会掉色？为什么捏着发软的生姜不能买？为什么有些豆芽颜色偏白且有刺鼻气味？为何山药的存贮期是其高风险期？荷兰豆又为何在市场抽检中出现农药残留比例偏高？这些每天都在吃的蔬菜，你真的了解吗？

为了让消费者吃到放心菜，从2024年开始，明康汇依据市场监管部门发布的风险预警，针对姜、葱、山药等农残抽检不合格率较高的日常高频消费蔬菜，逐步构建了完善的全链路食品安全防控体系，打造了一系列安心生鲜商品——“安心系列”蔬菜。

目前，“安心系列”蔬菜包括安心小白嘴山药、安心小黄姜、安心生姜、安心黄姜、无蓝粉小葱、安心黄豆芽、安心绿豆芽、安心韭菜等8款产品。针对 “安心系列” 产品，明康汇严格落实五大保障：

保障一

以源头认证为根基，坚持产地源头直采，对种植户和供应商开展严格资质准入审核，从源头筑牢品质防线。

保障二

以三重检测为核心，通过构建采前快检、到仓检测及季度第三方验证送检的多层级检测体系，全方位把控产品质量。

保障三

以全程溯源为抓手，通过“浙食链”实现农产品全链路数据透明化，确保质量安全可追溯、可核查。

保障四

以动态监督为手段，每季度依据 “小明GAP认证” 标准开展不通知飞行检查，做到监督常态化、管控不松懈。

保障五

以透明可持续为目标，公开产品全流程管控信息，推动产品各环节规范化运作，为消费者稳定提供安心、优质的农产品。

对于食品安全，明康汇格外重视。不管是什么品种的蔬菜，明康汇都坚持以高标准严格执行质量管理，用心打造每一份食品的美味与安心。

小贴士：如何挑选常见的农残高危蔬菜？

1小葱

有些产地种植户在小葱种植过程中多次喷洒“蓝粉”“黑粉”（主要是波尔多液等铜制剂类保护性杀菌剂的残留），以达到防治病害、获得更高的品质与更好的品相。在挑选小葱时，优先查看叶片是否存在蓝色/黑色的粉末、斑点、药渍、斑块的小葱，茎部（葱白）洁白、紧实，无蓝色附着物，尤其警惕叶鞘缝隙是否有蓝粉残留。此外，蓝粉小葱比无蓝粉小葱叶片更加油亮、蓝绿，应避免选择叶片过于翠绿的小葱。

2生姜/黄姜

生姜大多地区一年种一季供应全年，在种植过程中容易用噻虫胺、噻虫嗪和吡虫啉这些杀虫剂，以达到防治地下害虫的目的。挑选生姜时应优先选表皮完整光滑、质地坚硬紧实、无软烂、无黏液渗出或异味的姜块；拒绝表皮发暗、捏之发软或有明显破损的生姜。

3豆芽

为了促进豆芽胚轴伸长、抑制生根、缩短生长周期、增加产量，不良商家会使用4-氯苯氧乙酸钠、6-苄基腺嘌呤、赤霉素等植物生长调节剂。挑选豆芽时应选择芽体挺直饱满、芽杆长度适中、颜色自然（黄豆芽呈淡黄色，绿豆芽为嫩白色）、无刺鼻药水味的豆芽，有侧根、须根的更佳，避免胚轴过粗过长、无根须或根须极短、根须发黑、颜色异常洁白的豆芽。

4山药

山药一年一季供应全年，在贮存过程中，常用咪鲜胺和咪鲜胺锰盐，对库存山药进行喷淋，或拌土覆盖，以达到杀菌保鲜目的。山药应选择表皮光滑无破损、断面肉质洁白无发黑、手感坚实不松软的山药；避免购买存储时间过长、表皮褶皱或断面发黑的山药。

5韭菜

韭菜生长周期短、收割频率高，部分种植户为防治韭蛆等地下害虫，可能违规使用毒死蜱和超标使用腐霉利等农药。选择韭菜时优先选择叶片鲜绿均匀、无黄叶、无病斑、根部白净且无腐烂痕迹的韭菜；避免叶片存在白色药斑、有虫蛀孔洞、有刺鼻异味、叶片发软有粘液的产品。