【鱼类全系列】犁头鳐目—锯鳐科（上）

犁头鳐目—锯鳐科（上）

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鳐总目

犁头鳐目

锯鳐科

锯鳐科（学名：Pristidae）是犁头鳐目的一科，过去曾分类为锯鳐目（pristiformes）的唯一一科，但目前锯鳐目已甚少使用，而分类为犁头鳐目其下。

1.动物学史

锯鳐科和鲨鱼是近亲，或者干脆可以说它是一种特殊的鲨鱼。它和鲨鱼一样古老，最早的化石见于白垩纪，也就是说它已经有5600多万年的历史了。

2.形态特征

属于软骨鱼，体长5.4-7.6米，最大身长可达9米，体重超过500千克。上嘴唇逐渐变得扁长，两边长出21-35对锋利的吻齿，它的“锯子”最长的可达2米、宽30厘米。

吻平扁狭长，剑状突出，边缘有坚硬吻齿，无鼻口沟，有鳃孔5个，腹位，位于胸鳍基底内侧。它们有2个背鳍，无硬棘；胸鳍前缘伸达它们的头侧后部；尾巴粗大，尾鳍发达；奇鳍与偶鳍的辐状。软骨后端有很多角质鳍条。

3.生活习性

锯鳐科平时潜伏水底沙上，行动滞缓，用吻锯掘土觅食，主要摄取泥沙中的甲壳类和其他无脊椎动物，但遇到鱼群时会暴露出鲨鱼凶残嗜血的本性。它会急速冲到鱼群中用“狼牙棒”左右劈砍，遇到大型鱼类则是猛锯一通。直到猎物没有还手之力或是一命呜呼之后再进食。

锯鳐科的吻锯上分布着数千个灵敏的“电子接收体”，可以探测到猎物产生的电场，从而使锯鳐很容易找到猎物的藏身之所。

4.繁殖方式

锯鳐科每年秋季交配，每隔一年繁殖一次，妊娠期约5个月左右，生殖方式为卵胎生，雌鱼一次产下15-20条幼鱼，10岁左右性成熟，寿命约25-30年。小锯鳐在母体里时吻突是由一个角质套子套住，不会刺伤母体。出生后离开母体，套子就会自行脱落。

2015年，科学家发现野生的栉齿锯鳐能在自然环境下处女生殖，这是第一个在自然中发现的脊椎动物进行这种无性繁殖的例子，证据充分。

5.栖息环境

锯鳐科是暖水性底栖鱼类，通常在海水和淡水中交替生活，一般栖息于世界热带及亚热带浅水区，有些也生活在近岸海区和江、河、湖泊的河口，栖息于水深不超过10米的浅水区域，有些进入江、河、湖泊等淡水环境中生活。甚至有些物种的锯鳐完全栖息在河口或河流上游。

6.分布范围

存在不确定：文莱达鲁萨兰国、中国、墨西哥、哥斯达黎加、多明尼加共和国、萨尔瓦多、海地、牙买加、毛里塔尼亚、菲律宾、坦桑尼亚联合共和国、特立尼达和多巴哥、越南、也门、委内瑞拉玻利瓦尔共和国、柬埔寨、吉布提、埃及、伊拉克、科威特、阿曼、沙特阿拉伯、新加坡、泰国、日本、韩国、朝鲜民主主义人民共和国。

存在：澳大利亚（西澳大利亚州、昆士兰州、北领地）、苏里南、孟加拉国、伯利兹、巴西、哥伦比亚、法属圭亚那、巴哈马、古巴、几内亚比绍、圭亚那、洪都拉斯、印度、马达加斯加、莫桑比克、尼加拉瓜、巴基斯坦、巴拿马、巴布亚新几内亚、塞拉利昂、索马里、美国、巴林、厄立特里亚、印度尼西亚、肯尼亚、马来西亚、卡塔尔、苏丹、东帝汶、阿拉伯联合酋长国、伊朗伊斯兰共和国、缅甸、斯里兰卡。

可能灭绝：安哥拉、贝宁、喀麦隆、刚果、刚果民主共和国、科特迪瓦、厄瓜多尔、赤道几内亚、加蓬、冈比亚、加纳、危地马拉、几内亚、老挝人民民主共和国、利比里亚、尼日利亚、秘鲁、塞内加尔、塞舌尔、南非、多哥、乌拉圭、留尼汪岛、澳大利亚（新南威尔士州）、毛里求斯。

7.保护现状 （1）保护级别

所有锯鳐均列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）——附录Ⅰ。

昆士兰锯鳐、尖齿锯鳐列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）2012年ver3.1——濒危（EN）。

绿锯鳐列、栉齿锯鳐、大齿锯鳐入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）2012年ver3.1——极危（CR）。

小齿锯鳐、普通锯鳐列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN）2013年ver3.1——极危（CR）。

（2）种群现状

锯鳐科的生长速度较慢，幼体极易受其他食肉鱼类的攻击，本身又属于食物链顶端的高级消费者，所以数量十分有限。渔民们大肆捕捞，使本来已经苟延残喘的锯鳐家族濒临灭绝。所有种类的锯鳐已从欧洲完全消失了。美国科学家通过调查发现，分布在美国的锯鳐数量已经下降了99%，残存的锯鳐仅仅生活在佛罗里达的一些水域里。作为捕鲨业的副产品，人类正在将它们逼向绝境，已经受到国际海洋渔业组织以及各国相关部门的保护。中国的淡水水域和海洋里都没有发现锯鳐，各地的水族馆也没有这种奇特的“鲨鱼”，只有在上海还可以看见到它的身影。

捕鱼网的纠缠、人类的过度捕捞以及环境污染致使其栖息地不断丧失，它们的数量正急速减少，面临灭绝的危险。锯鳐最长可达7米左右。由于人们的过度捕捞和狩猎行为，美国政府于2003年就已将锯鳐列为濒危物种。

8.主要价值

锯鳐科的经济价值和鲨鱼也差不多；鳍可制鱼翅、皮可制革和刀鞘；肝可制鱼肝油。

（1）鳍

鱼翅供食部分主要为软骨鱼类鳍中的软骨，由软骨细胞、纤维和基质构成。有机成分主要有多种蛋白质如软骨黏蛋白、胶原和软骨硬蛋白等。鱼翅软骨含胶原较多，形似筋质，遇热后可膨胀软化，直至成动物胶。鱼翅干品每100克约含蛋白质达83.5克，但因缺少色氨酸，属不完全蛋白质。烹调时须注意配以色氨酸含量较多的配料，如肉类及鸡、鸭、虾蟹、干贝等，达到营养互补作用。此外，干鱼翅含有丰富的钙、磷、铁，有降血脂、抗动脉硬化及抗凝作用，适当食用对冠心病疾患有一定的疗效。中医认为，鱼翅味甘咸、性平，具有益气、开胃、补虚的功效。

（2）胆

锯鳐胆可以入药，祛风除湿，止痛，活血散瘀，清热解毒，生肌敛疮。主治风湿性关节炎，跌打损伤，胆囊炎；外用于痈疮疖肿，皮肤溃疡。

（3）吻

在中国台湾民间，人们把锯鳐吻叫鲨鱼剑，据说可以用来镇宅、辟邪、开运，有时，还被道士用来做法器，据说可以降妖除魔，调遣天兵天将。

（4）肝

尖齿锯鳐的肝及肝蒸出之油可以入药。

【化学成分】尖齿锯鳐肝：含肝油75%。脂肪酸：十六烷酸、十六碳烯酸、十八烷酸、八碳烯酸、二十碳烯酸、二十二碳烯酸、二十四碳烯酸等，其中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的67.1%。维生素：维生素A、维生素E。

【药性】味甘，性平。归肺、肝、胃经。

【功效主治】滋补肝肺，健脾补虚。主治肺痨羸瘦，胃病，软骨病，维生素A、D缺乏症。

（5）卵

尖齿锯鳐的卵可以入药。

【药性】味甘，性平。归脾、大肠经。

【功效主治】健脾止痢。主治脾虚久痢。

9.动物文化

1980年8月1日，越南发行了一枚小齿锯鳐邮票，面值为50越南盾。

1969年，尼加拉瓜发行了一枚栉齿锯鳐邮票（锯鳐科首枚鱼类邮票），面值为3科多巴（Córdoba）。

1997年，佛得角发行一套四枚栉齿锯鳐邮票，面值为15埃斯库多（Escudo）。