福建霞浦，藏在滩涂里的海鲜鲜味密码

说到福建美食，多数人聚焦厦门沙茶面、福州鱼丸，却忽略了霞浦这处“海鲜天堂”。作为摄影爱好者的私藏地，霞浦的美藏在光影里，而霞浦的味，藏在新鲜的海鲜和地道小吃里，小众不踩雷，吃货必看攻略。霞浦地处闽东沿海，坐拥漫长海岸线和广阔滩涂，得天独厚的地理条件，让这里的海鲜种类繁多、肉质鲜嫩，无论是浅海捕捞的虾蟹，还是滩涂里的花蛤、蛏子，都是当天上岸、现做现吃，最大程度锁住鲜味。不同于其他沿海城市的海鲜做法，霞浦人更注重“本味”，少盐少辣，主打清蒸、白灼、清炖，让每一口都能尝到大海的馈赠，而且价格亲民，人均几十元就能吃到撑，性价比远超热门海滨城市。

霞浦的海鲜最大的特点就是“鲜”，都是当天捕捞上岸，做法以清蒸、白灼为主，最大程度保留本味。必吃菜品首选霞浦鱼丸，不同于福州鱼丸的Q弹，霞浦鱼丸皮薄馅足，鱼肉鲜嫩，汤汁清亮，撒上葱花和胡椒粉，一口下去鲜到骨子里。

除了鱼丸，霞浦海鲜面也不容错过，手工面条劲道爽滑，搭配虾、蟹、花蛤等多种海鲜，汤汁浓郁，每一口都有海鲜的鲜味，性价比极高，人均20元左右就能吃到撑，是当地人的日常主食。还有当地特色的盐焗虾，外壳焦香，内里鲜嫩，不添加过多调料，凸显虾的本味，是追剧、下酒的绝佳小吃，很多本地人都会在家自制，做法简单，新手也能尝试。另外，霞浦的海蛎煎也很有特色，不同于厦门海蛎煎的甜口，霞浦海蛎煎偏咸香，海蛎新鲜饱满，裹上淀粉煎至金黄，撒上葱花、香菜，蘸上当地的蒜蓉辣酱，外酥里嫩，一口下去全是海蛎的鲜味。还有米饺，外皮软糯，内馅是新鲜的海鲜和蔬菜，蒸熟后蘸上醋水，清爽解腻，是霞浦人早餐的热门选择，在海鲜市场周边就能买到，价格实惠、味道正宗。

觅食地点推荐霞浦县城的海鲜市场周边，很多本地人常去的小店，味道正宗且价格实惠，避免去景区周边的餐馆，性价比不高。另外，清晨可以去北岐滩涂附近，能吃到刚捕捞上岸的海鲜，现做现吃，鲜味翻倍。

小贴士：霞浦海鲜多为寒性，肠胃敏感的朋友适量食用；购买海鲜时可以货比三家，避免被宰；搭配当地的米酒后劲较小，能中和海鲜的寒性，口感更佳。来霞浦，不仅能看绝美滩涂，还能解锁小众海鲜美味，吃货千万别错过。

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