花生立大功！巴塞罗那大学：每天25克带皮烤花生，有效延缓衰老

提起花生，你可能觉得它只是普通的下酒菜。但每天吃一点花生，能在基因层面上帮你“抗衰老”，你会信？

近期，巴塞罗那大学的一项名为 ARISTOTLE 的随机临床试验结果发现：每天食用带皮的烤花生，能够有效减缓年轻健康人群的“端粒”缩短速度，从而在细胞层面延缓衰老！

什么是端粒？为什么它决定了你的衰老速度？

在了解花生的神奇功效前，我们需要先认识一下“端粒”。

你可以把染色体想象成一根鞋带，而端粒就是鞋带两头的“塑料保护套”。细胞每分裂一次，这个保护套（端粒）就会磨损变短一点。当端粒短到不能再短时，细胞就停止分裂，走向衰老和死亡。

因此，端粒长度被医学界公认为衡量人体细胞衰老速度的“生物钟”。生活压力大、饮食不健康、身体发炎，都会加速端粒的缩短。

花生 vs 花生酱：抗衰老巅峰对决

为了探究花生是否能保护我们的端粒，西班牙巴塞罗那大学的研究团队招募了58名18-33岁的健康年轻人。他们被随机分成三组，进行为期6个月的饮食干预：

• 带皮烤花生组：每天吃25克带皮烤花生。

• 花生酱组：每天吃32克纯花生酱。

• 对照组：每天吃32克用花生油做的不含纤维和多酚的对照黄油。

六个月后，通过检测他们唾液中的DNA变化。

带皮花生完胜！

研究结果显示，带皮烤花生组的端粒长度不仅没有缩短，反而出现了显著的增加趋势！ 相比于吃对照黄油的人，吃带皮花生的年轻人，其端粒长度变化有显著的统计学优势。

“加速衰老”的比例：在6个月里，对照组有38%的人端粒出现了加速缩短，花生酱组有22%，而带皮烤花生组中，加速缩短的人数是：0！

也就是说，每天一把带皮花生，完美地抵御了细胞的加速老化！

为什么是带皮花生？而不是花生酱？

你可能会问，花生酱也是花生做的，为什么效果不如完整的花生？

科学家分析，这归功于花生中丰富的单不饱和脂肪酸和多酚类物质（尤其是香豆酸）。这两种物质具有强大的抗氧化和抗炎作用，能有效保护端粒免受损伤。

虽然花生酱营养也很丰富，但在研磨加工的过程中，破坏了花生的纤维基质。而吃完整的带皮花生，需要更多的咀嚼和消化过程，这会让肠道里的益生菌更活跃，产生更多有益的短链脂肪酸（SCFA），从而更好地发挥抗衰老作用。此外，花生的红皮本身就富含极高的抗氧化多酚。

结语：如何吃出年轻感？

这项严谨的临床研究给了我们一个超级实用、且性价比极高的抗衰老建议：

不要花冤枉钱去买昂贵的抗衰老补剂了！每天吃大约25克带皮的烤花生（注意：最好是无盐的，以免摄入过多钠），就能让你的细胞老得慢一点，再慢一点！