春天，5种自带青霉素的菜，遇见别手软，一周吃2次，杀菌消炎，增强免疫，春天少生病

春天是个“矫情”的季节。万物复苏，花也开了，树也绿了，让人心情大好。但与此同时，各种细菌和病毒也跟着活跃起来。身边“阿嚏”声此起彼伏，办公室里感冒轮流来，家里有老人小孩的更是提心吊胆。

俗话说得好，药补不如食补。咱们的老祖宗早在几千年前就发现了这个秘密：大自然里藏着许多“天然的抗生素”。春天逛菜市场，有5种蔬菜千万别手软，它们虽然便宜，却被科学家称为“地里长出的青霉素” 。一周吃上两次，杀菌消炎，增强免疫力，让你整个春天都精神抖擞，少往医院跑。

第一种：大蒜——名副其实的“地里长出的青霉素”

要说这“天然青霉素”的榜首，大蒜如果排第二，没人敢排第一。老人们常说“大蒜上市，药店关门”，这话一点都不夸张。大蒜里含有一种叫“蒜素”的辣味物质，它的杀菌能力堪比化学合成的抗菌剂，甚至能对抗流感病毒 。

【怎么吃有讲究】

很多人做菜喜欢拿大蒜炝锅，虽然香，但蒜素最怕高温，经过加热，杀菌效果就大打折扣了。最好的吃法是“捣碎生吃”。把大蒜捣成蒜泥，放在空气里氧化10-15分钟，这时候蒜素活性最强 。

【推荐吃法】：
吃饺子时调的蒜泥醋汁；或者是凉拌菜里撒的那层蒜蓉。如果肠胃受得了，也可以切片生吃。
注意：大蒜虽好，但“过犹不及”。肠胃功能弱的人，每天生吃两三瓣就行了，千万别空腹当饭吃 。

第二种：鱼腥草——爱憎分名的“植物抗生素”

在西南地区，鱼腥草是餐桌上的常客；在其他地方，很多人对它避而远之，觉得它有一股怪味。但正是这股“怪味”，让它拥有了强大的抗菌消炎能力。

鱼腥草被誉为“植物抗生素”，其核心成分鱼腥草素（癸酰乙醛），对金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌等多种致病菌都有明显的抑制作用。中医也认为它归肺经，是清肺热、排脓毒的良药。

【推荐吃法】：
对于第一次尝试的朋友，不建议直接凉拌，可以从鱼腥草雪梨水或鱼腥草猪肺汤开始 。这样既能中和一部分气味，又能发挥它润肺止咳的功效。喜欢它独特风味的朋友，可以直接凉拌，清脆爽口，开胃又清热 。

第三种：马齿苋——路边常见的“天然抗生素”

在春天的田间地头，马齿苋随处可见，以前是拿来喂猪的野菜，现在成了城里人追捧的宝贝。它还有一个响亮的外号——“天然抗生素”。

马齿苋味酸性寒，在中医里是清热解毒、凉血止痢的要药。现代研究也证实，它对痢疾杆菌、大肠杆菌有显著的抑制作用 。如果你春天容易上火，或者吃坏东西拉肚子，马齿苋就能派上大用场。

【推荐吃法】：
最简单的就是清拌马齿苋：将新鲜的马齿苋洗净，放入开水中焯烫一下（去酸味），捞出后加入蒜泥、食盐和少许醋拌匀即可 。那股滑溜溜的口感，配上蒜泥的辛辣，特别开胃。

第四种：蒲公英——药食两用的“下火草”

春天是吃蒲公英的最佳时节。别看它开着小黄花毛茸茸的很可爱，它可是药食两用的“解毒草”。很多中成药里都有它的成分。

蒲公英性寒，最擅长清热解毒。春天肝火旺，容易嗓子疼、眼睛发红、长痘痘，这时候吃点蒲公英正合适。它含有的蒲公英甾醇、黄酮类物质，对体内的一些轻微炎症有很好的调理作用 。

【推荐吃法】：
蒲公英味道比较苦，吃之前一定要做这一步：焯水。水烧开后放入蒲公英烫1-2分钟，能去除大部分寒性和苦涩味，捞出后过凉水，挤干水分，加上蒜末、生抽、香醋和香油凉拌 。蒜末的辛温还能中和蒲公英的寒凉，堪称绝配。

第五种：香椿——树上长的“抗氧化剂”

最后这一种，是很多人春天最馋的那一口——香椿芽。虽然价格不菲，但每年就吃那一两周，大家也愿意为它掏腰包。

香椿独特的香气，本身就具有健脾开胃、增强免疫的作用。它富含维生素C、胡萝卜素以及香椿素等营养成分，这些物质具有抗菌消炎、抗氧化的功效 。对于容易过敏、体质较弱的人来说，春天吃点香椿，能帮助身体更好地抵御外邪 。

【推荐吃法】：
香椿炒鸡蛋是永恒的经典。但无论怎么吃，也别忘了焯水！因为香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫一分钟左右，可以去除大部分风险，还能让香椿的颜色更加鲜绿 。

春天是尝鲜的季节，更是养生的季节。这5种“自带青霉素”的蔬菜，是大自然赐予我们的免费药方。它们或许不起眼，或许味道独特，但却是我们中国人传承千年的饮食智慧。

趁着春光正好，把它们端上自家的餐桌，一周吃个一两次，既能杀菌消炎，又能增强免疫，让全家人健健康康、少生病地过完这个春天。

你最喜欢吃哪一种呢？或者你有独家秘方？欢迎在评论区留言分享！