【新春走基层】鲜羊飘香年味浓

笑脸相迎

2月24日，天还没完全亮，右玉小伙子张泽鹏就起床了。清晨寒风凛冽，他匆匆赶往杏花岭区新华果蔬综合市场内的右玉羊肉段家山直营店。对他来说，这间不大的店铺，不仅仅是谋生的地方，更是他扎根太原，连接家乡与省城的重要纽带。春节期间，羊肉销售持续走热，每天工作量比平时多出好几倍。

今年是张泽鹏从右玉来到太原卖羊肉的第九个年头。九年来，张泽鹏以一单单实实在在的走量，把塞上绿洲生态养殖的新鲜羊肉，端上本地人的餐桌，也让右玉羊肉这一国家地理标志农产品越叫越响。

新春出货忙

上午9时，市场里人来人往、热闹非凡。张泽鹏的直营店里顾客盈门，开门之前，张泽鹏已经把店里收拾得干干净净，冷柜擦拭一新，各类货品摆放整齐。羊腿、羊蝎子、羊肉卷分门别类、摆放有序，印有“右玉羊肉”字样的新春礼盒堆成了小垛。

有顾客走进店里，张泽鹏立刻放下手中的活儿，热情地上前招呼。“姐，你看看这羊排，是咱们右玉散养的羔羊肉，清炖、红焖都特别香，再配上两盒羊肉卷，年夜饭涮锅一步到位，省事又好吃。”他一边介绍，一边熟练地给顾客展示肉品，语气实在又诚恳。挑选、称重、装袋，一套动作干净利落，没一会儿就把顾客需要的羊肉打包妥当。顾客拎着沉甸甸的袋子，笑着夸赞：“小伙子人实在，肉也新鲜，吃着放心。”

张泽鹏与顾客聊天，手里的活儿一直没停，精准地修去羊肉上多余的筋膜，手法娴熟。节前一个月，右玉羊肉进入销售旺季，为了保证货源新鲜充足，他每天凌晨对接冷链车接货，卸货、清点、入库，再一点点精细分割。白天，接待源源不断的散客，对接单位、社区的团购订单，耐心解答大家的各种问题；到了傍晚，忙着打包同城配送和外地快递的货品，贴单、整理、核对，常常忙到深夜。

“右玉羊肉是国家地理标志产品，肉质细嫩、不腥不膻，这么好的品质，必须牢牢守住。”这里出售的羊肉，直接对接右玉生态养殖合作社，从牧场到店铺全程冷链、冷柜恒温保鲜，层层把关。

乡愁加油站

9年坚守，他从一个异乡小伙子，变成了街坊邻里信任的老熟人。右玉老乡常常进来坐坐，唠唠家乡话，歇歇脚，这里成了乡愁加油站。

每到过年，不少人提前预订羊肉，有的寄给外地的亲朋好友，有的留在自己的年夜饭桌上。也有不少饭店主厨，常年定点在张泽鹏这里采购，认准的就是右玉羊肉稳定出众的品质。

遇到不会烹制右玉羊肉的顾客，张泽鹏就把做法仔细写在纸上，方便顾客带回家参考；他还专门建了售后群，随时为大家解答问题。遇到老顾客工作忙、没时间到店，他免费送货上门；单位团购、邻里拼单，他细心帮忙搭配礼盒与散装规格，尽量满足大家的不同需求。如今，他店里的老顾客有好几百人，口碑一点点积累，生意越来越稳。

温馨小店铺

为了保证羊肉的品质，张泽鹏每天提前到店，逐一检查冷柜温度、仔细核对货品日期，不放过任何一个细节，努力让每一份右玉羊肉，都能以最佳品质端上餐桌。

谈到右玉羊肉，张泽鹏说：“我是土生土长的右玉人，最清楚家乡羊肉的好，能把这口鲜味儿带到太原，让更多人认识右玉、了解右玉特产，我觉得脸上有光。”听到顾客说“你们家羊肉太香了”，他很满足。

夕阳西下，市场逐渐安静下来，但张泽鹏仍在忙碌着。他认真清点当日订单，仔细整理冷柜里的货品，把第二天一早需要配送的团购礼盒一一打包妥当，再把店面全面打扫干净。灯光下，小小店铺温馨而踏实……记者 马腾飞 文/摄

来源：太原晚报