河北
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- 首届 Stissing House x Substack Pie Fest 于11月举行。
- 共有33个派供14位评委——其中包括玛莎·斯图尔特——进行评选。
- 据詹姆斯·比尔德奖提名厨师克莱尔·德·博尔说，评委们在两个派之间犹豫不决。
我在美国生活了15年，每到假期我最期待的就是吃派。
我总是期待着吃我最喜欢的派（苹果派是我的首选）和朋友家人带来的新派。
现在我有一个新的派可以加入这个名单：玛莎·斯图尔特选出的盐渍枫糖波本派，它是2025年Stissing House x Substack Pie Fest的获胜者。
这些步骤看起来有点吓人，但听起来真不错
Nikki Freihofer 把她现在非常有名的派形容为“长大后的煎饼早餐”。
作为一个几乎不会烘焙的人，我觉得这些步骤比做煎饼要吓人多了。
配料里有不少高质量的波本威士忌，比如 Bulleit，能给它带来独特的酒香。（当她宣布获胜者时，Stewart 开玩笑说她可以再加点酒，但对我来说，这听起来已经够多了！）
饼皮相当经典，虽然里面加了一些伏特加，最后还用香草马斯卡彭奶油装饰。
如果你选择从头开始制作整个派，建议你前一天晚上就准备好饼皮，因为最好冷冻过夜。一旦所有步骤完成，建议让派静置四到六个小时，最后再撒上丰厚的片状马尔登海盐，来结束整个过程。
弗雷霍夫女士还形容她的派是“那种让人尝一口就想立刻再来一口的派”，我已经在打算试试了。
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