山西
葡萄从休眠进入生长的关键期，土壤水分充足能促进植株长出新根、吸收养分，帮助芽眼萌发整齐；若浇水不当，易导致萌芽不齐，后续管理麻烦。浇萌芽水需等地面温度稳定在10摄氏度左右，大概农历二月底三月初，也就是萌芽前7到10天，且要在伤流期前完成。浇水要透，让土壤湿度保持60%到70%，沙地需少量多次，盐碱地要防返碱，水要渗到地下，地面别留积水，避免影响根系呼吸。
萌芽前施肥也关键，催芽肥以氮肥为主，用大量元素水溶肥，促发芽整齐、叶片厚大、花序壮实。树势旺或春天不干旱时，可省去此次肥水，防新梢徒长。
大棚葡萄萌芽前要逐步升温，初期白天15到18摄氏度、夜间5到8摄氏度，3到5天后提至白天20到25摄氏度、夜间10到12摄氏度，防芽眼不齐或花芽受损。萌芽后白天22到25摄氏度、夜间12到15摄氏度，空气湿度60%到70%，湿度过高通风排湿，过低地面洒水增湿。
萌芽后要疏芽定梢，1到2片真叶时去弱芽、病芽、过密芽，每个结果母枝留2到3个壮芽；新梢10到15厘米时定梢，每亩留2500到3500条，疏掉过密弱梢，集中养分促壮梢生长。
病虫害防治不能少，萌芽前清园烧枯枝落叶，地面撒生石灰或喷多菌灵，枝蔓喷3到5波美度石硫合剂。萌芽后新梢2到3片真叶时喷百菌清或多菌灵预防，黑痘病用苯醚甲环唑、灰霉病用腐霉利；蚜虫蓟马用噻虫嗪或吡虫啉，也可挂黄蓝板诱杀。
萌芽后尽量不浇水，防地温降低影响花芽分化，土壤太干时小水浇，浇后通风，保持合适湿度。
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