江西
我妈上周体检，医生一句“再缺钾就真该住院了”把我吓出一身冷汗。
她平时吃得不算差，香蕉、香菇没断过，可谁能想到，一根香蕉的钾连杏鲍菇的七分之一都不到。
日本那边刚发的新数据更狠：50岁以后每天把钾补到4700毫克，心血管病直接砍三成。
我连夜把厨房那袋杏鲍菇翻出来，切片、冷冻、再煎蛋，十分钟端上桌，她连吃三天，第四天自己下楼买菜，回来爬六楼不带喘。
真别小看这口蘑菇。
2428毫克钾/100克，数字冷冰冰，吃到身上就是腿不肿、心不慌、夜里少跑两趟厕所。
鸡蛋打进去，胆碱和多糖一握手，肝脏解毒酶像被踩了油门，第二天她脸就不黄。
我用山茶油煸蒜，230度烟点，不糊不苦，维生素B族保住九成，吃到嘴里是香的，不是药。
有人担心嘌呤，其实把冬瓜刨丝一起炒，丙醇二酸能把嘌呤拖走一半，痛风老爹也敢夹两筷子。
时间也有讲究，中午吃，纤维慢慢磨，五点前肚子就空，睡觉不打嗝。
牛皮纸包着放冰箱，七天不变脸，切面刷一层橄榄油，不会发黄发腥，比保鲜膜靠谱。
我把冻干杏鲍菇碎塞到面条机里，做成蘑菇挂面，她早餐连汤喝，一粒盐都没放，味道照样鲜。
一周下来，血压计的数字从148掉到128，她偷偷把利尿药掰成半片，说“腿不胀，吃它就够了”。
说到底，长寿菜不长在深山，就躺在超市冷柜，十块钱一大包。
吃对了，它就是心脏的保镖、骨头的钢筋；吃错了，也只是嚼着寡淡的蘑菇。
今晚回去，把杏鲍菇切片冻上，明天中午煎蛋，一勺姜黄粉，爸妈的腿脚会说话。
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