从早排到晚！这个春节，餐饮业“马力全开”

2026年“史上最长春节假期”落下帷幕，国内餐饮市场迎来开年“开门红”，堂食消费持续火爆。

2月24日，商务部发布的2026年春节假期消费数据显示，假期全国重点零售和餐饮企业日均销售额较2025年春节假期增长5.7%，增速较去年加快1.6个百分点；重点监测的78个步行街（商圈）客流量、营业额较去年春节假期分别增长6.7%和7.5%，餐饮消费成为假日消费的重要增长极。

线上平台数据进一步印证了这股消费热潮。

抖音生活服务《2026春节消费数据报告》显示，春节期间餐饮堂食领跑全场，团购订单量增幅达216%；除夕当天，年夜饭团购套餐订单量更是同比暴涨245%，“出去吃”成为民众春节用餐的主流选择之一。

“春节不打烊”也为餐饮业的春节表现提供了有力支撑。抖音数据显示，今年参与“春节不打烊”的商家数量同比增长33%，对应销售额同比增长65%，单店产出效率大幅提升，有效承接了假日消费需求。

宏观数据的背后，是一个个鲜活的消费场景。

大年初三下午三点，开封市民王琪（化名）便前往万达广场的巴奴毛肚火锅取号排队，计划晚间与家人一同到店就餐，“已经观察好几天了，每天排号都有两三百个，从早到晚不停歇，现在提前排，晚上不影响就餐”。据其描述，这家巴奴门店24小时营业，春节期间仅在每晚十一点多以后，排队的客流才逐渐减少。

上海一家巴奴毛肚火锅（左宇 摄）

王琪的体验，正是春节期间餐饮消费升温的生动缩影。

头部餐饮企业的经营数据，则直观展现出餐饮市场的活力。海底捞（06862.HK）数据显示，2月15日至2月23日的9天假期内，全国门店共计接待顾客超1400万人次，上千家门店春节营业。其中河南省内下沉城市表现突出，周口、南阳等地门店日均接待量超2000人次，全省9天累计接待顾客超90万人次，下沉市场消费潜力充分释放。据悉，春节期间，海底捞围绕家庭团聚、朋友聚会等消费场景，从门店布置、互动活动和节庆新品等方面打造新春氛围，部分城市门店还推出了差异化春节产品。

海底捞海外门店（孙婉秋 摄）

呷哺呷哺（00520.HK）凭借小火锅的品类优势，在春节市场亦表现不俗。据披露，春节期间，呷哺呷哺集团全国门店总营收超7000万元，客流量超百万人次。其中，呷哺呷哺北京新奥购物中心店春节期间日销售额逾3万元，日客流量500人次，翻台率超5次；呷牛排龙德广场店高峰期翻台率高达6次。此外，该集团礼品卡销售6万余张，销售金额2000余万元；旗下茶米茶销售60万杯，销售额600余万元。

呷哺呷哺旗下凑凑火锅（水芙蓉 摄）

不止火锅品类，全聚德、广州酒家等餐饮老字号也花式营造新春氛围，解锁消费新玩法。