玉米碴被讨论！发现：糖尿病人常吃玉米碴，不用多久或有4变化

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李阿姨今年65岁，患糖尿病多年，平时饮食格外注意，尤其是主食的选择。最近，她听说玉米碴对糖尿病人不错，不仅升糖指数低，营养也丰富。于是，她开始每天早晨煮一碗玉米碴粥当早餐。可是，这样吃真的适合糖尿病人吗？玉米碴到底有哪些作用？今天咱们就来聊聊糖尿病人吃玉米碴的那些事儿。

一、糖尿病患者适合吃玉米碴吗？

玉米碴是玉米加工后的颗粒状食物，富含膳食纤维、维生素B族、矿物质等多种营养成分。值得一提的是，玉米碴的升糖指数较低，大约为55左右（具体值受加工方式影响），属于中等升糖指数食物，远低于一些精制米面。

因此，从控制血糖的角度来说，糖尿病患者是可以适量吃玉米碴的。

更重要的是，玉米碴中的膳食纤维还能延缓碳水化合物的吸收速度，帮助维持血糖平稳。但这并不意味着可以随便吃，糖尿病患者在食用玉米碴时仍需注意量的控制。

接下来，我们就来看看糖尿病人经常吃玉米碴后，身体可能会有哪些变化。

二、糖尿病人常吃玉米碴，不用多久或有4变化

1. 血糖波动更平稳

糖尿病患者最担心的就是血糖忽高忽低，而玉米碴富含膳食纤维，能够帮助延缓餐后血糖的上升速度。《中国居民膳食指南（2022）》明确指出，膳食纤维有助于改善葡萄糖代谢，减少餐后高血糖的发生。

此外，玉米碴的升糖指数低于精米白面，选择玉米碴作为主食可以降低血糖的大幅波动。对于糖尿病患者来说，这无疑是一项重要的健康益处。

2. 肠道更通畅，便秘改善

糖尿病患者中，便秘是一种常见的“隐形”困扰。

玉米碴富含不溶性膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘问题。

《营养学报》曾发表研究指出，不溶性膳食纤维能够增加粪便体积，缩短粪便在肠道中的停留时间，从而有效缓解便秘问题。对于长期高血糖导致肠胃功能减弱的糖尿病患者来说，这一点尤为重要。

3. 心血管健康或有改善

玉米碴中富含镁、钾等矿物质，这些成分对心血管健康有益。

《美国心脏协会杂志》上的一项研究表明，膳食中摄入更多钾和镁，有助于降低高血压风险，保护心脑血管。

糖尿病患者是心血管疾病的高危人群，经常吃富含镁、钾的食物（如玉米碴）有助于调节血压，降低动脉硬化的风险。此外，膳食纤维还能帮助降低“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）的水平，进一步保护心血管健康。

4. 体重可能有所下降

对于糖尿病人来说，控制体重是血糖管理的重要部分。

玉米碴的热量较低，每100克玉米碴的热量约为350千卡，比米饭、馒头稍低，而且饱腹感更强。

研究发现，膳食纤维摄入量与体重管理密切相关。玉米碴中的膳食纤维不仅能延缓消化，还能减少过多食物摄入。对于需要减重或保持健康体重的糖尿病患者来说，玉米碴是一个不错的选择。

三、糖尿病患者吃玉米碴要注意什么？

虽然玉米碴好处多多，但糖尿病患者在食用时仍需注意以下几点：

1. 控制食用量

玉米碴虽然升糖指数较低，但并不代表吃得越多越好。

建议每餐控制在50-80克左右（干重），并搭配其他低升糖指数的食物，如绿叶蔬菜、蛋白质丰富的鱼肉等。

2. 避免单一食用

单纯吃玉米碴可能导致营养摄入不均衡。建议将玉米碴与其他全谷物（如燕麦、红豆）混合食用，或者搭配蛋白质食物（如鸡蛋、牛奶）和蔬菜，以提高整体营养价值。

3. 注意烹饪方式

糖尿病患者应尽量避免添加过多糖、盐或油来煮玉米碴粥。

推荐使用清水煮粥，保留玉米碴的原汁原味，更健康。

4. 观察血糖反应

每个人对食物的血糖反应不同。糖尿病患者在吃玉米碴时，建议使用血糖仪监测餐后血糖，观察玉米碴对自身血糖的影响，及时调整饮食方案。

四、健康饮食习惯，远离糖尿病并发症

玉米碴只是糖尿病饮食管理中的一部分，想要控制好血糖，还需要从整体饮食结构入手。

以下几点建议同样重要：

· 控制总热量摄入：避免过量进食，保持能量收支平衡。 · 选择低升糖指数食物：比如全谷物、杂豆类等，减少精制米面的摄入。 · 均衡营养：确保摄入足够的蛋白质、优质脂肪和膳食纤维。 · 规律饮食：每天三餐定时定量，避免暴饮暴食。

只有通过长期坚持健康的饮食习惯，才能有效控制血糖，减少糖尿病并发症的发生。

五、总结

糖尿病患者适量吃玉米碴，不仅能帮助维持血糖平稳，还可能改善肠道健康、保护心血管、辅助体重管理。

但需要注意的是，健康饮食离不开科学搭配和合理控制。

玉米碴虽好，也要搭配其他营养丰富的食物一起吃。

从今天起，给自己的餐桌上一碗简单又健康的玉米碴吧，让它成为糖尿病饮食中的好帮手！

参考资料：

1. 《中国居民膳食指南（2022）》, 中国营养学会 2. 《膳食纤维与慢性病风险研究》, 营养学报, 2021 3. 《美国心脏协会杂志：膳食钾与血压调控》, 2020 4. 《玉米膳食纤维的营养作用》, 中国食品科学杂志, 2019

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