谁是中国“吃肉大省”？统计结果极具颠覆！竟然没有北方省份？

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说起吃肉，很多人会觉得北方人大口吃肉、大碗喝酒，肯定是吃肉最多的群体，但其实从最新的居民人均肉类消费量数据来看，这个认知并不准确。

国家统计局2023年的统计数据显示，全国居民人均肉类消费量约38.1千克，而吃肉量排在前列的省份清一色都是南方省份，北方省份鲜有进入前列的。

这些南方省份之所以能吃肉，既和当地的物产资源、饮食文化有关，也和居民消费能力提升密不可分。

下面就来盘点中国6个最能吃肉的省份，看看它们的人均肉类消费量到底有多少，又有着怎样的吃肉习惯，以下数据均为2023年各省份居民人均肉类消费量统计值，统计包含猪牛羊禽肉等常见肉类。

第一名：排在第一位的是重庆

2023年人均肉类消费量达到57.9千克，远超全国平均水平，也是目前全国吃肉量最高的地区。

重庆人爱吃肉，尤其偏爱猪肉，当地人均猪肉消费量常年位居全国第一，2023年人均猪肉消费量超45千克，占肉类消费总量的八成以上。

这和重庆的饮食文化息息相关，火锅是重庆人的日常，毛肚、黄喉、肥肠、猪脑花等猪肉、牛肉副产品都是火锅必点，除此之外，回锅肉、盐煎肉、红烧肉等猪肉菜品也是家常餐桌的主角。

同时重庆作为生猪养殖大省，本地猪肉供给充足，价格亲民，也为当地人吃肉提供了基础，不管是自饮小酌还是家庭聚餐，餐桌上少了肉就少了滋味。

第二名：广东

2023年人均肉类消费量50.9千克，是华南地区吃肉量的代表。广东人吃肉和重庆不同，并非单靠某一种肉类，而是胜在种类丰富，禽肉和海鲜的占比在全国名列前茅，也让广东的“吃肉版图”变得更宽。

坊间流传的“没有一只鸡能活着走出广东”并非玩笑，白切鸡、盐焗鸡、椰子鸡、酱油鸡，光是鸡的做法就有上百种，2023年广东人均禽肉消费量超24千克，鸡鸭鹅等禽类是当地人日常吃肉的主要选择。

再加上广东靠海，海鲜资源丰富，鱼虾蟹等水产品也被纳入日常肉类消费，顿顿有肉、餐餐有荤，是广东家庭的饮食常态。

第三名：四川

2023年人均肉类消费量49.5千克，和重庆同属西南吃肉大省，饮食习惯也高度相似。

四川同样是生猪养殖第一梯队省份，全国近十分之一的生猪产自四川，猪肉自然成为当地人的肉类消费主力，回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等经典川菜，都离不开猪肉的加持。

除了新鲜猪肉，四川人对腊味肉类的喜爱也体现在日常饮食中，每年入冬后灌香肠、熏腊肉，过年期间的腊味拼盘、蒜苗炒腊肉，都是餐桌上的必备菜。

不管是清淡的蒸菜还是重口的炒菜，四川人都能把肉类做出不同花样，让吃肉成为饮食中的核心环节。

第四名：江西

2023年人均肉类消费量47.8千克，是华东地区吃肉量最高的省份，也是很多人眼中的“吃肉黑马”。

江西人的吃肉习惯偏向务实，猪肉是主要消费品类，同时搭配鸡鸭等禽肉，日常家常菜里，辣椒炒肉、啤酒鸭、红烧排骨都是经典，几乎每道菜都是肉多菜少。

和川渝一样，江西也有制作腊味的传统，赣南的腊鸭、赣西的腊肉，都是当地特色，入冬后家家户户都会准备腊味，既能日常吃，也能作为待客菜。

江西的饮食没有特别突出的口味标签，但肉类始终是餐桌的主角，简单的烹饪方式就能凸显肉的鲜味。

第五名：湖南

2023年人均肉类消费量46.4千克，作为四川的邻居，湖南的吃肉习惯也带着鲜明的地域特色。

湖南人爱吃辣，肉类也多和辣椒搭配，辣椒炒肉、小炒黄牛肉、腊味合蒸，每道菜都是辣与肉的结合，既解腻又下饭，也让肉类的食用量大大增加。

湖南也是全国生猪养殖前三的省份，猪肉供给充足，同时当地对腊味的喜爱不输川赣，入冬后制作的腊肉、腊鱼、腊鸡，能从冬天吃到第二年春天。

不管是家庭小炒还是饭店宴席，肉类都是绝对的硬菜，素菜更多是作为搭配。

第六名：广西

2023年人均肉类消费量40.0千克，是华南地区吃肉的重要代表，当地的肉类消费以禽肉和猪肉为主，特点是接地气、花样多。

广西人对鸭肉的喜爱全国闻名，坊间说“七月半没有一个鸭子能逃出广西”，白切鸭、柠檬鸭、啤酒鸭是当地经典，逢年过节、家庭聚餐，鸭肉都是必上的菜。

除了鸭肉，扣肉也是广西人的心头好，荔浦芋扣肉是广西酒席的标配，肥瘦相间的扣肉搭配芋头，肥而不腻，几乎每桌都能吃完。

广西人在吃肉上的开销也不低，每年食品烟酒支出中，有三分之一都花在买肉上，足以见得对肉的偏爱。

这6个最能吃肉的省份，都有一个共同的特点，就是物产资源丰富，川渝湘是生猪养殖大省，两广和江西的禽类养殖规模大，充足的供给让当地肉类价格保持亲民，普通人日常吃肉没有压力。

同时这些省份的饮食文化中，肉类都是餐桌的核心，而非配菜，不管是家常菜还是宴席菜，少了肉就显得不够隆重，这种饮食习惯也让肉类消费量居高不下。

另外，随着居民经济水平的提升，这些省份的消费能力也在增强，从过去“逢年过节才吃肉”变成现在“顿顿有肉吃”，吃肉量的提升，也是生活水平提高的直接体现。

从全国的肉类消费结构来看，猪肉依然是主流，占比超七成，这6个省份的猪肉消费量也都位居全国前列，而广东、广西、海南等华南省份，正慢慢提升禽肉、海鲜的消费占比，饮食变得更加多元化。

其实不管是哪个省份，吃肉量的多少终究是饮食文化和生活习惯的体现，而全国人均肉类消费量的逐年提升，也印证了老百姓的日子越过越红火。