年初八，湛江渔人码头，年年有鱼

年初八，湛江市霞山区渔人码头，下午两点左右，有很多本港的海鲜在售卖，挑一些上规格的海鱼，整理成文。价格不必在意，总体是高一点，普通中等规格的鱼，都要45一斤，过年就是这样的。而且接下来还是湛江做年例和添丁点灯的日子，正月里海鲜还会偏贵，看看就好。

01、金鲳/黄立鲳，卵形鲳鲹。

金鲳鱼越大越好吃，没有问价，这个平时应该40多点一斤吧，估计今天要开价60。大金鲳肥美，清蒸、干煎、焖煮、煲汁、炒鱼球等做法都不错。

02、黑鲷，黑鱲，一斤规格的是45元/斤，大规格的可能会贵一点。黑立食味一般，肉口感粗一点，鱼味还可以。如果要买，可以到霞山水产品批发市场里的冰鲜区买，普通的20-30就有交易。

烹调建议：刺身、煮鱼汤、清蒸、焖煮等。

03、黄鳍鲷，黄脚鱲，45元/斤。

整个码头只有这一条黄脚立，有点奇怪，二月下旬，黄鳍鲷也没有什么特别洄游行为啊？

烹调建议：清蒸、油焗、干煎、焖煮、鱼生等做法都可。

04、平鲷，金丝鱲，圆头鱲，45元/斤。

它和黄脚立有点像，但口感味道都明显逊色一些，吃法也和黄脚立差不多吧，如果价格叫得高，就别买。

05、紫红笛鲷，红友。

红友的肉比较粗，但肉厚无小刺，烹调建议：鱼生、晒鱼干，其他普通吃法也可。

06、石斑鱼，杂交石斑鱼

去年到今年，海里挺多逃逸的小石斑鱼，都是弃养或逃逸的杂交石斑鱼，这些在海里生活过，其实也好吃的，但估计开价会比较贵。这个规格比较适合清蒸了。

07、某鲬，牛鳅，牛尾，沙甲，45元/斤。

它的肉粗，但味道很醇厚鲜美。烹调建议：煮鱼汤、煮咸菜、鱼生也不错。

08、红鱼，马拉巴笛鲷

红鱼的肉也粗一点，这个规格野生的清蒸等做法也还可以，大一点就更适合晒鱼干，或者做鱼生。红鱼真的很漂亮啊，湛江人象征年年有鱼的红鱼干，就是它或者红鳍笛鲷制作的。

09、匀斑裸胸鳝，油锥，平时30-40/斤

匀斑裸胸鳝是粤西沿海比较常见的裸胸鳝，口感软糯，食味不算出彩。烹调建议：焖煮、煲仔焗、煮黄豆等。

10、点篮子鱼，花鯭，45元/斤

花鯭食味略逊于泥鯭，但挺多大规格的。烹调建议：刺身、清蒸、干煎、焖煮等。

11、褐篮子鱼，泥鯭，45元/斤

45一斤的泥鯭，比图中的这条小一些，就当都45吧。现在的泥鯭很肥厚，可以多吃。烹调建议：做法挺多，都不错，这时候建议酸梅蒸。

12、中华单角鲀，沙鯭，小的45/元/斤，图中大的平时要55-60/斤。

13、金鼓，金钱鱼，45元/斤

金鼓鱼稳定好吃，鱼味、口感都上佳，味道甘苦鲜甜，很有特色。这几条可惜还不够大，不够肥，45在今天不错了，烹调建议：清蒸、煮鱼汤。

14、斑点鸡笼鲳，55元/斤。

这条鸡笼鲳很漂亮，但食味一般，老板定价为55一斤，是定错了的，不过也可能有人买，很多外地人在问。烹调建议：清蒸、炒鱼球等。

15、短棘鰏，大油鱲，银钱花，45元/斤

我没吃过这个鱼，听说略逊于一些有名的鲾类，也有一些挺大的。

16、连米，长棘银鲈，45元/斤

好鱼，常有大规格的，细嫩鲜甜，清蒸、焖煮、煮鱼汤都不错的。

17、日本鬼鮋，老虎鱼。没问价格，广州莲花山有卖150一斤。

老虎鱼是好鱼，在广东还挺常见，它的肉雪白鲜美，口感也好，但出肉率不高。一般煮汤、蒸、刺身等。注意背鳍棘刺剧毒，虽然卖鱼老板一般都剪掉再卖，还是别碰。

18-1、沙尖鱼，多鳞鱚，60元/斤。

虽然我很喜欢吃，但沙尖这个规格60，还是算了。烹调建议：干煎、煎焖、鸡油煮/蒸，煲仔油焗等。

18-2、花沙尖鱼，斑鱚。它们的食味不如多鳞鱚，虽然下图的规格大了不少，但不一定很贵。如果换成多鳞鱚，那现在就非常贵了。

19圆吻海鰶，葵扇黄鱼

湛江有几种黄鱼，金头黄/金头黄（斑鰶）、流西（花鰶）、还有这个葵扇黄/卢得（圆吻海鰶）。它规格较大，也十分肥美，更适合清蒸/焖煮/的做法。前两者更适合盐腌后干煎/半煎炸。

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