可乐有“浓缩版”了？三得利的日本首款，让你在家自制百事

可乐也能自己在家做了？

今年2月，三得利推出了一款浓缩型饮料：“おうちドリンクバー ペプシコーラ”（暂无官方译名，直译为“家庭饮料吧 百事可乐”）。[1]

这是日本首款面向家庭的百事浓缩液。[1]按1:4的比例混合浓缩液和气泡水，就能得到1杯冒着气泡的可乐。照这一比例推算，1瓶340毫升的浓缩液，大概可以制作10杯170毫升的可乐。[2]

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别被名字里的可乐限制住脑洞，在三得利的“教程”里，这款浓缩液“百搭”。拿它和柠檬汽水稀释，得到柠檬百事。把它浇在香草冰淇淋上，便是一道夏日甜品。

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酸奶、日式梅子糖浆，甚至百事无糖生可乐，它也来者不拒。

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百事浓缩液，是三得利“家庭饮料吧”系列的第四款产品。该系列从2024年4月开始推出，之前的产品包括，哈密瓜苏打浓缩液、柠檬汽水浓缩液、功能性碳酸饮料浓缩液。

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它们有一个共同的特点：基于三得利现有的产品开发。三得利解释，为了让大家在体验新喝法的同时，又能喝到熟悉的味道，所以没有推出新口味，而是在人气产品上延伸。[3]

结果证明，站在前人肩膀上的策略是有效的：2024年4月到12月，“家庭饮品吧”系列的销量超过预期的两倍。[3]

最近推出的百事浓缩液，销量还未公开，但它在社交媒体上已带出不少整活内容，甚至还有一些“邪门”玩法，如有TikTok博主拿它兑可口可乐。

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百事浓缩液打开了“喝可乐”的又一种方式。这和直接买瓶装可乐有什么区别？浓缩液满足了消费者的什么需求？除了用浓缩液调配，自制可乐还能怎么玩？

一、在家喝可乐，三得利建议你自己动手

为了让我们在家自制可乐，三得利可谓用心良苦。

怕我们控制不好分量，三得利出了个图文并茂的指南：拿出一个杯子，放入适量冰块，倒进30毫升百事浓缩液、120毫升气泡水，再轻轻搅拌均匀。

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考虑到我们的眼睛不是尺，三得利在瓶身上画了刻度线，提醒一次倒出多少浓缩液。

注意白色的刻度线；图片来源：Saiga NAK

虽然DIY的过程很有意思，但由这款浓缩液制作的可乐，味道可能和我们熟悉的原味瓶装百事可乐有出入。它不是简单地把原味瓶装百事可乐变“浓”了，从配方看，两者既有重合，也存在差异。

先看共同点，两款产品都使用了果葡糖浆和砂糖作为甜味来源，也都加入了香料、酸味剂、焦糖色素和咖啡因。并且，按照日本亚马逊的产品信息，两者都由三得利销售，均在日本国内生产。

但它们也有两个明显的区别：其一，百事浓缩液不含二氧化碳，想要喝出气泡感，需要自己兑气泡水；其二，百事浓缩液额外添加了两种人工甜味剂——安赛蜜和三氯蔗糖。

上图为百事浓缩液的配料表，下图为原味瓶装百事可乐的配料表；图

有日本博主测评发现，按1:4的标准比例加入气泡水，那么用百事浓缩液制作的可乐，味道接近早期的无糖百事可乐，但如果减少气泡水的量，比例大于1:3.5，人工甜味剂的味道就会盖过可乐本身的风味。[4]

味道见仁见智，再从价格角度看，有些出乎意料的是，自制可乐并不比成品可乐划算。

1500毫升的原味瓶装百事可乐，在电商平台乐天按箱卖，折算后一瓶约305日元（约15元人民币）。340毫升的百事浓缩液，售价为328日元（约16元人民币），和气泡水按1:4调配，可以制作1700毫升的可乐。再算上气泡水的支出，明显自制可乐更贵。

文案的意思是“随心所欲地制作吧！！”；图片来源：日本亚马逊

那为什么不直接喝原味瓶装百事可乐？三得利给出的一个理由是，不够爽。1500毫升的瓶装，如果一次性没喝完，开瓶两天气就散了，味道也会变差。但自制可乐不同，分量、浓淡、气泡，都可以自己做主。[5]

喝饮料的“爽感”，对日本消费者来说很重要。常与浓缩液饮料兑饮的无糖气泡水，因为满足了清爽、提神、解压等需求，并且适用于各种饮用场景，在家庭消费中越来越受欢迎。三得利已经在日本市场推出了多款气泡水，并强调“气泡感强烈又细腻，无论是直接喝，还是用来调配，都很好喝”。[6]

图片来源：Saiga NAK

相比成品可乐，自制可乐还多了一份恰到好处的体验感——好玩，但不至于麻烦

包括百事浓缩液在内，三得利“家庭饮料吧”系列目前共有四款产品，都属于碳酸饮料类别。刚开始，三得利内部怀疑过碳酸饮料浓缩液的前景：咖啡和茶的浓缩液，免去了磨咖啡豆和烧水泡茶的步骤，碳酸饮料浓缩液却恰好相反，必须用其他饮料兑开，不如现成的方便，消费者会愿意买单吗？

章鱼烧派对；图片来源：LEE 100 BLOGGERS

最终，三得利的研发团队用日本人喜欢的“章鱼烧派对”说服了自己。日本的很多家庭，都有专门的章鱼烧机器，聚会的时候，他们可以一边聊天，一边做章鱼烧，虽然味道不如专业店铺，但重要的是过程。与之相似，动手制作可乐，本身就能带来乐趣。[7]

销量证明，三得利赌对了。2024年4月到12月，三得利“家庭饮料吧”系列的销量，超过了预期的两倍。

二、三得利和百事公司“联手”，让可乐更“接地气”

推出百事浓缩液的，为什么是三得利？

两者的结盟，可以追溯到1997年。当时，百事总部整体海外战略失误，面临业务重整，其碳酸饮料业务在日本市场的主特许经营权，即制造与销售的总代理权，被转让给了三得利。[8]

最初的几年，三得利主要担任生产和销售的角色。从2003年开始，三得利也参与到产品创新中，帮助百事公司推出更符合本地市场需求的产品。[9]

在日本市场，本地化创新显得尤其重要。可口可乐公司曾在日本官网的新闻稿里提到，日本饮料市场竞争激烈，“每年推出近1000款新品，但真正留下来的仅有少数几款”。这当然也是百事公司面临的市场环境。[10]

除了这次的百事浓缩液，在三得利和百事公司的合作中，不断有本土化的可乐产品出现，以下是部分代表产品。

图片来源：FBIF整理

1957年，百事可乐开始在日本本土销售，比可口可乐晚了30多年，之后长期处于劣势地位。1997年，日本软饮料市场规模约为240亿美元，百事公司市占率仅为3%，可口可乐公司则高达31%，后者还控制着全日本200万台自动售货机中的近一半。[8]

不过，后来者也在逐步建立自己的位置。拥有约7000万人消费数据的日本调研机构CCCMK Holdings，基于2021年到2022年的购买记录分析发现，在碳酸饮料品类中，可口可乐的人气排名第一，百事可乐位居第四。[11]

三、除了瓶装，可乐还能这么喝

三得利的百事浓缩液，踩中了日本消费者在家自制百事可乐的需求。

但在此之前，一些地方性的小众手工可乐品牌，已经推出了面向C端的可乐糖浆。与侧重爽感、好玩的百事浓缩液相比，这些品牌更强调健康、手工、精选原料，产品的调性更为高端。

比如，美国的饮品浓缩糖浆品牌Portland Syrups，表示自己的可乐糖浆用了真正的可乐果，并且搭配了当季原料和天然甜味剂。当然，好原料往往意味着更高的价格：一瓶可乐糖浆约350毫升，售价为14美元（约101元人民币）。[12]

用Portland Syrups的产品自制可乐，倒是和三得利的百事浓缩液一样简单——将约30毫升糖浆，和少量青柠汁、约180毫升气泡水混合，就能得到一杯比罐装可乐更低糖的“高配版”，甚至“可以尝到可乐本该有的味道”。

图片来源：Portland Syrups

日本的精酿可乐品牌伊良可乐，理念和Portland Syrups相近。品牌称，他们的糖浆参考了100 多年前的原始可乐配方，加入了可乐果、十多种香料和柑橘类原料，由东京的“可乐职人”们一瓶瓶手工制作而成。[13]

按1:3的比例，将伊良可乐的可乐糖浆和气泡水混合，就能调制出一杯手工可乐。一瓶250毫升的糖浆售价2750日元（约138元人民币），如果折算成每毫升，其价格大概是三得利百事浓缩液的11倍。

图片来源：Iyoshi Cola

国内市场也有类似的产品，定位更加大众。在电商平台上，它们通常被称为“可乐糖浆”或“果味饮料浓浆（可乐）”。

这类产品同时面向B端和C端销售，适用于家庭、奶茶店、甜品店等场景，最大的特点是性价比，以大瓶装售卖，但目前缺乏知名品牌入局。

图片来源：淘宝@小熊食品奶茶原料批发

放眼全球市场，百事公司也不是第一次面向家庭场景推出自制产品，但形式和三得利的百事浓缩液不太一样。

2018年，百事公司提出“Beyond the Bottle”计划，初衷是减少塑料瓶的使用，但它同时也带来了在家喝可乐的新玩法。[14]

作为计划的一部分，2018年8月，百事公司以32亿美元收购了家庭气泡水设备制造商SodaStream。当时，百事公司首席财务官Hugh Johnston告诉CNBC：“我们开始涉足我们以前不涉足的行业——家庭饮料。”[15]

2023年，SodaStream在全美推出百事可乐糖浆系列，包括原味、零糖、柠檬味等；2025年1月，SodaStream又上新了野樱桃口味。

图片来源：SodaStream

用户购置一台SodaStream的气泡水设备，就能在家轻松自制可乐：先花几秒钟，把普通的饮用水打成气泡水，然后在其中倒入糖浆，摇晃均匀。一瓶6.99美元（约50元人民币）、约440毫升的糖浆，大概可以调出24杯355毫升的可乐。

和三得利的百事浓缩液相比，SodaStream的方式看起来更环保，毕竟机器可以重复利用。但成本就是另外一种算法了——气泡水设备首先是一大笔支出，入门款约为60美元（约433元人民币），另外，每年更换二氧化碳气瓶等配件的费用，大概在40美元（约289元人民币）。[16]

用SodaStream制作百事可乐；图片来源：YouTube@He. Andrew

除了走环保路线，百事公司也想通过SodaStream，让品牌形象变得更“健康”。在百事公司收购SodaStream前一年，也就是2017年，美国市场含糖碳酸饮料的销量下滑，低糖气泡水却实现了38%的增长。[16]

使用气泡水设备自制可乐，多少可以控制糖分摄入，一定程度上满足了消费者的健康需求，也就变成了一个“折中”的选项。与这种需求相呼应，SodaStream观察到一个有趣的现象：购买了气泡水机器的人，更少饮用含糖量高的汽水、果汁和能量饮料。[17]

百事公司的劲敌可口可乐公司，其实更早就试水相似的自制饮料业务，但以失败告终。

2015年，可口可乐公司与胶囊咖啡机巨头Keurig，推出了胶囊饮料机Keurig Kold。和百事公司追求的环保和健康不同，可口可乐公司主打的是便捷和新鲜。

可口可乐胶囊饮料机；动图制作自：YouTube@CNET

用户像制作胶囊咖啡一样，加水、放胶囊、按下按钮，便可以在家制作冰镇可口可乐。而且，因为胶囊技术的突破，Keurig Kold无需二氧化碳气瓶，就能产生气泡。[18]

Keurig Kold不便宜，机器本体售价370美元（约2671元人民币），一颗胶囊1.25美元（约9元人民币）。可口可乐公司也并不避讳，这款产品初期主打高收入人群，特别是那些喜欢在家招待客人和储存冷饮的消费者。然而，因为市场份额不足，消费者的兴趣也未能持续，Keurig Kold在上市一年后便宣告停产。[17]

图片来源：The Verge

贵不是Keurig Kold失败的唯一原因。根据科技新闻网站CNET的评测，这台机器笨重、噪音大，而且速度慢——用户需要在初始设置时让机器预制冷2个小时，放进胶囊后再等待90秒，才能得到一杯约240毫升的可乐。更糟糕的是，Keurig Kold制作的可乐，口感得罪了可口可乐的“原教旨主义者”：气泡不够足，味道却更甜腻。[18]

图片来源：X@Pepsi_jpn

百事公司董事长兼首席执行官龙嘉德 (Ramon Laguarta)曾指出，“百事公司正在寻找瓶装之外，触达消费者的新方式”。[15]而浓缩液、糖浆、气泡水设备、胶囊饮料机，或许便是还在寻找中的不完美新方式。

参考来源：

[1] 日本初！あの“ペプシ”の原液タイプが登場，「おうちドリンクバー ペプシコーラ」新発売，2025年2月，Suntory

[2] “しれっと入る人工甘味料”問題…　新発売「ペプシの原液」はペプシコーラの味と違う，2025年2月，Daily Shincho

[3] サントリー、割って飲む「ペプシ」発売　コロナ禍で需要伸びたワケ，2025年2月，ITMedia

[4] 普通のペプシとは違う？ 最適な濃さは？ 濃縮コーラ「おうちドリンクバー ペプシコーラ」実験リポ！，2025年4月，All About

[5] 炭酸水と割るだけで自分好みのドリンクが作れる濃縮タイプ飲料「おうちドリンクバー ＰＯＰメロンソーダ」「同 Ｃ．Ｃ．レモン」新発売！，2024年4月，PRTimes

[6] コロナ禍で炭酸飲料の家庭内消費が拡大、大容量と無糖炭酸水が牽引，2020年7月，Excite

[7] サントリーの「割って飲む」ドリンクが好調　「売れるのか？」と悩む上司を「タコパ」で説得，2025年1月，ITMedia

[8] Pepsico and Suntory in Alliance in Japan，1997年10月，Nytimes

[9] 「ペプシネックス（PEPSINEX）」日本人の味覚にあったコーラを，2012年2月，j-net21

[10] 「コカ コーラ フローズン レモン」 4月16日（月）から新発売，2018年4月，Coca Cola

[11] 1位「コカ コーラ」と4位「ペプシ」の購買傾向の違いとは？炭酸飲料の1歳刻みランキング！，2023年3月，CCCMK Holdings

[12] True Cola Crafted Beverage Syrup，Portland Syrups

[13] イヨシコーラ「魔法のシロップ」Mサイズ，Iyoshi Cola

[14] PepsiCo buys SodaStream for ￡2.5bn as it looks for ways to reach consumers ‘beyond the bottle’，2018年8月，Marketing Week

[15] PepsiCo to buy SodaStream for $3.2 billion，2018年8月，CNBC

[16] Why Is PepsiCo Paying Such A High Price For SodaStream?，2018年8月，Forbes

[17] Keurig's Home-Brew Coca-Cola Machine Launches Tuesday，2015年9月，BuzzFeed

[18] Keurig Kold review: Keurig Kold makes frighteningly expensive fizzy drinks，2015年10月，CNET

本文为FBIF食品饮料创新原创，作者：橙子，编辑：Panda，转载请联系授权。