水果发霉！切掉坏的就能吃？别逗了，这些误区要避开

亲爱的宝子们！大家好，我是开心！

咱们中老年人过日子，都讲究个精打细算，买水果总爱多买些，想着慢慢吃、补营养。可有时候放个一两天，就会发现有的水果表面长了霉点——有的就针尖那么大，有的只是一小块，看着剩下的果肉还白白嫩嫩、汁水充足，不少朋友就想着，切掉发霉的部分，剩下的还能吃，扔了太浪费。但今天开心要跟大家说句掏心窝子的实在话：绝对不建议吃，哪怕只霉了一点点、切掉发霉部分也不行。

咱们总觉得，眼睛看到的霉点去掉就没事了，可实际上，霉菌远比咱们想象的“狡猾”，藏得也比咱们以为的深。

肉眼看不到的霉菌，藏得比你想的深

很多人都有个误区，觉得发霉就是表面那一点点“毛”，切掉就万事大吉。其实咱们肉眼看到的那一点点霉点，只是霉菌的“小帽子”，学名叫子实体，就像是霉菌长出来的“果实”，用来传播孢子的。而霉菌真正的“身体”——菌丝，早就像无数根细细的、看不见的小爪子，顺着果肉的缝隙，深深扎进了水果内部。

咱们看着剩下的果肉还是好好的，没有变色、没有异味，其实那些地方早就被菌丝污染了。就像咱们家里的墙，表面看到一点点霉斑，墙里面的墙体可能已经潮透、发霉了，只是咱们看不见而已。水果也是一样，菌丝在果肉里悄悄蔓延，吸收水果的营养，同时还会产生对身体有害的东西，只是咱们肉眼无法分辨。

尤其是咱们常吃的那些软乎乎、水分足的水果，比如草莓、葡萄，菌丝扩散的速度更快，可能短短几个小时，就从一个小霉点，蔓延到整颗水果的各个角落，只是咱们暂时没发现而已。

霉菌毒素藏不住，水洗加热都没用

霉菌最可怕的不是它本身，而是它在生长过程中会产生霉菌毒素，这才是伤害咱们身体的“元凶”。常见的有展青霉素黄曲霉毒素，这些毒素特别顽固，不管咱们用什么方法，都很难把它们去掉。

有的朋友说，我把发霉的部分切掉，再用清水好好洗一洗，总能洗掉吧？其实不行，霉菌毒素早就渗透到了看起来“完好”的果肉里，清水根本冲不掉。还有的朋友觉得，把水果煮一煮、蒸一蒸，高温总能杀死毒素吧？这也不对，很多霉菌毒素耐高温，就算煮上十几分钟，毒素依然存在，吃进去还是会伤害身体。

咱们中老年人的肠胃功能本来就不如年轻人，肝肾的代谢能力也在慢慢下降，一旦吃了含有霉菌毒素的水果，轻的会恶心、呕吐、拉肚子，严重的还会损伤肠胃和肝肾，长期摄入，对身体的危害更大。有时候咱们吃了“看似完好”的发霉水果，没立刻出现不舒服，并不是没事，而是毒素在身体里慢慢积累，时间长了就可能引发各种问题。

软质水果更娇气，一霉就全扔别犹豫

不同的水果，发霉后的“危险程度”也不一样，其中最危险的就是咱们常吃的软质、多汁水果。比如草莓、葡萄、桃子、猕猴桃、杨梅、蓝莓这些，它们的果肉软软的、水分特别足，就像给霉菌提供了“温床”，霉菌的菌丝能在里面快速扩散，用不了多久，整颗水果就会被污染。

就拿葡萄来说，有时候一串葡萄里只有一颗长了霉点，很多人就会把这颗扔掉，剩下的继续吃。可实际上，霉菌的孢子早就通过葡萄表面的水分，传到了旁边的葡萄上，只是还没长出明显的霉点而已。等咱们发现的时候，可能整串葡萄都已经被毒素污染了。

还有桃子、芒果这些水果，就算只是果皮上长了一点点霉，果肉看起来还很完好，也不能吃。因为它们的果皮很薄，菌丝很容易穿透果皮，进入果肉内部，产生毒素。反而像苹果、梨这种硬邦邦的水果，霉菌扩散的速度会慢一点，但这并不代表切掉霉点就能吃，只要长了霉，就说明已经被污染，同样不能食用。

记住这句口诀，吃水果更安心

咱们过日子精打细算没错，但在健康面前，千万不能“省”。很多朋友觉得，扔了发霉的水果太浪费，可比起浪费那几块钱，咱们的身体健康才是最宝贵的。所以大家一定要记住一句话：水果只要发霉，整颗/整份直接扔掉，别心疼

别觉得“就一点点，没事”，也别抱有“以前吃了也没不舒服”的侥幸心理。霉菌毒素对身体的伤害，是日积月累的，等到出现不舒服的症状，再后悔就晚了。咱们中老年人，好好照顾自己的身体，少吃一口不安全的水果，就是多一份健康保障。

正确存放水果，减少发霉更省心

与其等到水果发霉了心疼，不如做好存放，从源头减少发霉的情况。开心给大家整理了几个简单好记的存放方法，咱们照着做，水果就能放得更久、更新鲜。

1、买回家的水果，先逐个检查一遍，把有碰伤、划痕、裂口的挑出来，这些水果最容易发霉，赶紧吃掉，别存放。咱们中老年人买水果，别贪多，根据家里的人数，买够3-5天吃的就好，避免放久了发霉浪费。

2、不同种类的水果分开存放，别混装。比如苹果、梨可以放在阴凉通风的地方，香蕉别放冰箱，放常温就好，放冰箱容易变黑、发霉；草莓、蓝莓、桑葚这些软果，买回来赶紧放进冰箱冷藏，还要用干净的保鲜盒装好，别挤压，避免碰伤发霉。

3、存放水果的地方要保持干燥、通风，别放在潮湿、闷热的地方，比如厨房的灶台旁边、阳台阳光直射的地方，这些地方温度高、湿度大，容易加速水果发霉。冰箱里的水果，也别放得太挤，要留出空隙，让空气流通。

4、如果水果买多了，吃不完可以分批次存放。比如一部分放在常温，当天或第二天吃掉；另一部分放进冰箱冷藏，想吃的时候再拿出来，这样既能保证新鲜，又能避免一次性放太多导致发霉。

亲爱的宝子们，吃水果本来是为了补充维生素、图个开心，可要是因为舍不得扔掉发霉的水果，吃坏了身体，就得不偿失了。咱们年纪大了，身体经不起折腾，每一口吃进嘴里的东西，都要讲究安全、干净。

以后再遇到发霉的水果，别犹豫，直接扔进垃圾桶，这不是浪费，是对自己和家人的健康负责。希望今天开心说的这些，能帮到大家，也希望大家都能吃得上新鲜、安全的水果，健健康康、开开心心过好每一天，把小日子过得有滋有味，越活越年轻！