运河一品｜无锡宜兴红茶：雨前采得宫廷艺 壶中烹来汤中香

“号”外的话
每一个城市，都有这座城市独有的一“品”。
它不仅仅是单纯的产品，文化是底色，人文是线条，创意是灵魂。
这一“品”，带着城市的符号，生活的诗意，让每一天的日常，变得不一样。
你所在的运河城市，运河水滋养千年，独特的地域地理、个性鲜明的特色文化、勤劳智慧的人民，都创造出独属于运河城市的运河一“品”。
我们连续性地把它们展现出来，欢迎您阅读，希望您推荐。

茶，香叶，嫩芽。在元稹的《一七令·茶》中，茶叶恰似清香之叶与细嫩之芽的绝美融合，引得诗人倾慕其高雅，令僧家珍视其脱俗。在华夏东南的温婉之地，无锡宜兴如一颗璀璨明珠，静静镶嵌于山水画卷之间。这里孕育出独特的宜兴茶。

幽香阳羡茶，故事越千年。古称阳羡的宜兴，在唐代就以阳羡茶入贡而闻名，以《七碗茶诗》名传千古的唐代诗人卢仝，曾写下“天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花”的名句，可见阳羡茶早在唐代已名重天下。唐肃宗年间，有山僧进阳羡茶，被“茶圣”陆羽品为“芬芳冠世产，可供上方”，其珍贵可见一斑。宋代阳羡茶不仅深受皇亲贵胄的偏爱，而且得到文人雅士的喜欢。多次到宜兴并打算“买田阳羡”的苏东坡，留下了“雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山”的咏茶名句。清代光绪之际，宜兴红茶生产现于史册，开启传奇之旅。

温暖湿润的亚热带季风气候和良好的生态环境赋予了宜兴茶产业发展的广阔空间。宜兴素有“三山两水五分田”的说法，茶区森林覆盖率达72%，是江苏省植物资源最丰富的地区之一。近年来，在山区林相改造中，不仅保留了毛竹、马尾松、栎树等树种，又增添了以枫香、榉树等为主的乡土树种，有利于维护并延伸茶区特有的小气候。东南季风把太湖温润清新的水汽带到茶区，多地形雨，形成独特的小气候，构成了优质茶生产得天独厚的优势。所产鲜叶氨基酸含量高，制成茶叶鲜醇甘爽。

宜兴的茶叶产区大部分位于江苏省最南端的宜溧丘陵山区，滨临太湖，区内群山映翠，峰峦叠嶂，云雾弥漫，水气缭绕。独特的地理气候条件形成了宜兴茶得天独厚的自然品质优势。宜兴市茶文化促进会会长杨亚君告诉记者，宜兴红茶每年只采摘雨前一季，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等传统工艺，其特色可概括为“纤秀形、甘甜味、宫廷艺、文人情。”

宜兴红茶条形紧直锋妙，色翠显毫。沸水沏泡后，汤色橙红明亮，叶底匀整，清香淡雅扑鼻而来。喝上一口，更是鲜醇甘甜，沁人肺腑。宜兴红优异的品质不仅与宜兴独特的自然环境密切相关，宜兴红与紫砂壶的相生相伴、相得益彰，更是积淀出宜兴丰富而深厚的茶文化。多少文人雅士、墨客骚人来到宜兴，留下千古佳话和优美诗文，提壶品茗，畅叙幽情。

“壶供真茶……以尽色香味之蕴”，中国茶叶研究所副所长、研究员鲁成银指出，对于原料细嫩的小叶种名优红茶宜兴红，在采用紫砂壶冲泡时，通过控制时间来调节品饮浓度，不仅避免了长时间浸泡产生的酸味与苦涩味，紫砂壶特有的聚香效果，能够更显汤中香。

宜兴红茶在浸泡饮用时无需繁多的茶工琐事，一不事源水，虽以软水为佳，但对于其他浸泡用水的来源亦是处之泰然；二不需洗茶，宜兴红茶因其叶芽细嫩，所以第一泡的茶水即能饮用；三不计沸度，只要是沸腾过后大约85度到90度的水温即可取用，入沸仅需二十秒，弥香悠然即若岸芷汀兰。

茶香四溢韵悠长。随着宜兴茶的知名度攀升，宜兴着眼长远，打造了“宜兴红”区域公用品牌；并成功注册为国家地理标志证明商标，进一步放大宜兴茶的品牌效应，促进茶产业高质量发展。

宜兴红茶，宛如精美艺术品。轻嗅香气，甜香持久，花果芬芳与蜜意交织，萦绕鼻端，心驰神往。茶汤倾出，橙红明亮，如落日余晖映照下的琥珀，熠熠生辉。浅尝一口，鲜醇甘甜，醇厚口感在舌尖蔓延，如清泉流淌，余味悠长，回味无穷，仿佛诉说着茶的品质与故事。

值得一提的是，围绕“宜兴红”区域公用品牌宜兴制定了完善的管理办法，建立了品牌保护联动与退出机制，对商标、包装使用严格规范，强化知识产权保护，持续拓展品牌影响力。

宜兴茶，自古老历史中走来，在现代社会中焕发出勃勃生机。尤其是“宜兴红”茶品牌的成功打造，是宜兴人民智慧的结晶，也是时代发展的必然结果。有理由相信，在未来的日子里，宜兴茶将继续传承千年文化，不断创新发展，在茶文化、茶产业、茶科技的大文章中书写更为辉煌的篇章，为中国茶产业的发展贡献自身力量。

（大运河新闻热线：18611735190）

来源：新华日报·交汇点、光明日报

制作 曹宇

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