纵深话题｜警惕暴食后乱补救，科学调理才靠谱

据《科技日报》报道，春节期间，亲朋欢聚，宴会连连。面对满桌佳肴，大快朵颐之后，不少人却陷入“又吃多了”的懊悔与焦虑。在社交平台上，各种暴食后的“自救法”广为流传：有人推崇吃黄瓜、冬瓜等含丙醇二酸的食物“中和糖分”，有人建议狂补钾消水肿，还有人主张第二天轻断食、高强度运动“清零热量”，更有人提议喝浓茶、苹果醋“刮油”。那么，这些方法靠谱吗？相关专家强调，与其在暴食后焦虑，不如进行长期的生活方式管理。

从表面上看，这些“自救法”似乎很有道理。比如，推崇吃含丙醇二酸食物，抓住了丙醇二酸在实验室环境下能干扰糖酵解、切断脂肪合成原料供应这一特性，试图通过食用黄瓜、冬瓜等蔬菜来“中和糖分”。建议狂补钾消水肿，依据的是钾能调节体液平衡、减轻水肿的生理作用。主张轻断食、高强度运动“清零热量”，则认为这样可以快速消耗摄入的热量。提议喝浓茶、苹果醋“刮油”，觉得这些饮品能像清洁剂一样带走体内油脂。这些观点看似都有一定的科学依据作为支撑，让不少人信以为真。

但实质上，这些方法不仅难以起到作用，而且隐藏着风险。暴食后短期水肿主要因水钠潴留，并非缺钾，此时盲目补钾会干扰人体电解质自我调节，肾功能不全者、服药人群还可能引发高钾血症，危及生命，健康人群也可能肠胃不适。暴食后高强度运动则大幅增加受伤风险，还会阻碍脂肪分解、促进肌肉分解。喝浓茶、苹果醋“刮油”也不靠谱，人体脂肪消化吸收有固定生理路径，浓茶只是加快消化进程，苹果醋在酿造中有益成分流失，无法促进脂肪代谢，且空腹大量饮用会刺激胃黏膜。

这些“自救法”反映出人们对健康认知的偏差和急于求成的心理，忽视了人体自身的调节能力和健康是一个长期积累的过程这一事实。暴食后，身体已经处于一种不健康的状态，此时再采用极端的方法去“补救”，无疑是雪上加霜。这种急于求成的做法，不仅无法真正解决问题，还可能让身体陷入更糟糕的境地。如果春节期间忍不住暴食，正确的做法是，让消化系统和代谢系统平稳过渡。暴食后1到2小时，可进行轻度活动，如慢走、站立整理物品等，促进胃肠蠕动。暴食第二天早餐必须正常进食，选择全麦面包、鸡蛋、牛奶、燕麦等食物，节后一段时间饮食适度清淡，选择易消化碳水化合物、少量优质蛋白和蔬菜的组合，拒绝辛辣、油炸食物，然后再逐渐恢复正常，不要走向错误补救的另一个极端。

健康不是靠一时的“补救”就能实现的，而是需要长期的坚持和科学的管理。大家应树立正确的健康观念，节日期间既要有所节制，也不能因一次暴食就陷入自我否定和焦虑之中，尤其是节后“补救”当防二次伤害，只有回归规律生活，合理饮食、适度运动，方能让身体代谢尽快恢复正常，以更健康的身心状态，投入到节后的工作当中。

文/唐传艳

编辑/刘忠禹