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2026 年 2 月 24 日美国纽约邮报消息，美国咖啡巨头星巴克正逐渐退出纽约市场，近几个月已关闭纽约 42 家门店，这是其在全美范围内关闭 400 家停滞门店清理行动的一部分。随着星巴克的撤离，纽约咖啡市场出现空缺，一批来自中国的咖啡巨头顺势入局，瑞幸咖啡、库迪咖啡、蜜雪冰城争相发力，凭借低价、自动化服务和亚洲风味，试图吸引当地咖啡爱好者，一场咖啡市场的竞争正在纽约悄然上演。
星巴克在纽约的声望日渐消退，背后离不开多重经济因素的影响，通胀导致物价上涨、疫情后办公室客流减少，让这座城市的消费者逐渐放弃传统连锁咖啡，转向更新颖、性价比更高的选择。目前纽约市场上，既有 2006 年本地成立的格雷戈里咖啡广受青睐，也有雀巢旗下的蓝瓶咖啡凭借精致风格占据一席之地，其价格仅比星巴克低约 30 美分（约合人民币 2.1 元），但这些品牌的崛起，都只为中国咖啡巨头的登场做好了铺垫。
此次入局纽约的三家中国咖啡品牌各有特色，均以低价和高效服务为核心竞争力。咖啡专家彼得・朱利亚诺表示，拥抱自动化和快速服务，是这些中国品牌在纽约竞争激烈市场中保持低价的关键，他还将其比作上世纪六七十年代流行的投币自助售货亭，认为这种模式或许会在纽约重新流行。
瑞幸咖啡是其中表现突出的一员，2025 年 6 月它在纽约仅开设 2 家门店，如今已快速扩张至 10 家，部分门店甚至直接接手了星巴克关闭的店铺。这个 2017 年才在中国成立的品牌，虽比星巴克晚进入市场近 20 年，却已在知名度上实现赶超。
瑞幸采用无座位、仅应用点餐的极简模式，省去现金处理等成本，价格十分亲民，4.95 美元（约合人民币 35.4 元）的冷萃咖啡、6.75 美元（约合人民币 48.3 元）的椰子拿铁，首次注册用户可享受低至 1.99 美元（约合人民币 14.2 元）的优惠，最高折扣达 70%。其菜单既有标准饮品，也有冰焦糖爆米花拿铁等特色混合饮品，全球销量已达 17 亿杯，不过部分饮品口感偏甜，如情人节特供的提拉米苏拿铁，被品尝者评价更像流质蛋糕，且热量较高，最高达 460 卡路里。
库迪咖啡由瑞幸前高管于 2022 年创立，2024 年初从夏威夷进入美国市场，随后扩展至加州，去年正式登陆纽约。和瑞幸一样，库迪也主打低价，应用新用户首次下单仅需 99 美分（约合人民币 7 元），不同的是，它除了应用点餐，还支持自助终端点餐，且订单由人工制作。库迪主打创意亚洲风味，推出红糖乌龙燕麦拿铁、水果糖浆美式等饮品，还与糕点店合作，供应榴莲等特色风味的葡萄牙蛋挞，贴合纽约近 70 万华裔人口的口味需求，计划 2 月 23 日在宾夕法尼亚车站再添一家门店。
全球拥有超 53000 家门店的蜜雪冰城，也已在纽约开设 3 家分店，作为全球规模最大的连锁品牌之一，它目前仍不为多数美国人熟知。蜜雪冰城采用全数字自助点餐模式，加快出餐速度，所有咖啡产品均低于 5 美元（约合人民币 35.7 元），茉莉拿铁 3.49 美元（约合人民币 24.9 元）、美式咖啡 2.49 美元（约合人民币 17.8 元），四款咖啡总价不到 12.5 美元（约合人民币 89.3 元），仅相当于纽约星巴克两杯卡布奇诺的价格。但低价背后是口感的不足，其冰黑咖啡口感清淡偏涩，不过 1 美元（约合人民币 7.1 元）的香草冰淇淋甜筒广受认可，价格仅为当地麦当劳的三分之一。
目前，这些中国咖啡品牌虽凭借低价和新奇口味吸引了不少消费者，但也面临一些争议，有纽约居民认为，仅应用点餐的模式缺乏灵魂，且部分饮品口感仍有提升空间。不过不可否认，在通胀压力下，这些中国咖啡品牌为厌倦高价的消费者提供了新选择，其新奇的亚洲风味也吸引了不少好奇的顾客。尽管有人认为，这些外来品牌无法取代纽约悠久的咖啡馆文化，但它们的持续扩张，无疑已成为纽约咖啡市场上不可忽视的新生力量，未来能否站稳脚跟，仍有待市场进一步检验。
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