天津
这8个部位依次是：
1、猪肝排第一， 它是猪的解毒器官，容易残留代谢废物，且胆固醇极高，吃多了会加重血管负担；
2、猪肾性子偏寒 ，脾胃虚弱的人吃了容易不适，胆固醇含量也不低；
3、猪脑口感细腻， 但胆固醇是猪身上最高的，对心血管很不友好；
4、猪花肠属于生殖器官， 容易滋生细菌，清洗或烹饪不到位就可能闹肚子；
5、猪肺是呼吸器官， 肺泡多，容易藏灰尘和病菌，很难彻底洗净；
6、猪脖子淋巴结密集， 淋巴结是免疫器官，容易堆积毒素；
7、猪心虽有补心安神的作用， 但胆固醇不低，有心血管问题的人要少吃；
8、猪大肠负责排便， 容易沾染污物和细菌，脂肪含量还特别高。
第一款是砂锅炖五花肉
准备： 五花肉2斤、大葱白1段、生姜1块，再加八角、桂皮等少量香料，以及冰糖、啤酒、料酒、生抽、食盐等调料。
做法：
1、先把五花肉切成麻将大块，冷水下锅加料酒焯水，撇净浮沫后捞出控干。
2、锅中放少许油，小火炒化冰糖至红棕色冒泡，倒入五花肉裹匀糖色，加老抽、料酒，放清水、啤酒和调料搅匀烧开。
3、把香料和五花肉连同汤汁倒入砂锅，小火炖1小时，收浓汤汁后就能装盘。
第二款是红烧猪蹄
食材： 用半只猪蹄，搭配八角、桂皮、干辣椒等香料，以及冰糖、生姜、大葱、料酒、红烧酱油、食盐和几滴白醋。
做法：
1、猪蹄冷水下锅，加姜片、葱段和料酒焯水3分钟，撇净浮沫后捞出。
2、锅中放油炒化冰糖至焦糖色，加开水和猪蹄煮2分钟上色，放入香料、食盐和白醋，盖盖小火炖45分钟（赶时间可用高压锅压8分钟）。最后把猪蹄倒回炒锅，挑出香料，大火收浓汤汁即可。
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