上海
春节长假画上句号，连续多日沉浸在丰盛大鱼大肉的美食盛宴中，不少上海市民的肠胃开始发出“抗议”，不堪重负。如今，大家纷纷开启清淡饮食模式，爽口解腻的酱菜再度成为上海人餐桌上的“香饽饽”，配粥下饭简单又美味，轻松搞定一餐。今天，沪上不少老字号食品店的酱菜柜台迎来节后销售小高峰。
走进上海第一食品商店，酱菜柜台前热闹非凡，前来选购酱菜的市民络绎不绝，那热闹程度丝毫不亚于节前置办年货的场景。如今的酱菜早已告别单一品种，呈现出品类丰富、口味多样的特点，甜、咸、酸、脆各种口味一应俱全，能够充分满足不同市民的饮食喜好。人参萝卜、大头菜、桂花蜜瓜、咸带鱼、黄绿咸菜等都属于销冠级别，它们脆嫩爽口、咸淡适中，成为市民节后解腻的首选小菜。
一位正在挑选酱菜的张阿姨笑着说：“春节那几天，家里顿顿都是大鱼大肉，吃得人油腻得不行。今天特意来买点酱菜，回去搭配白粥吃，清爽开胃，给肠胃‘减减负’。”
凭借口感清爽、口味多元的优势，酱菜成为节后“清肠”美食首选。不少市民一买就是三四种，打算换着花样吃。除了酱菜，节后饮食也可适当增加新鲜蔬果的摄入，萝卜、白菜等平价蔬菜同样是解腻佳品。以萝卜为例，它富含维生素 C，能有效促进肠胃蠕动、增进食欲、帮助消化。中医认为，白萝卜性凉、味辛甘，具有消积化痰、宽中下气、清火生津的功效，尤其适合改善积食腹胀、痰多咳嗽等不适，助力肠胃快速恢复舒适状态。
随着长假结束，相信会有更多市民选择这样健康的饮食方式，用爽口酱菜和新鲜蔬果为肠胃“减负”，以更好的状态投入到新的工作和生活当中。
记者 / 邵林峰 瞿煌俊 屠骏琦（实习）
编辑 / 刘韫文
图片 / 邵林峰 瞿煌俊
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