食尚说｜这些养生热饮 竟是蛀牙“加速器”

天气一冷，大家都爱捧着热饮暖身子。从早上的豆浆、芝麻糊，到下午的奶茶、咖啡，再到睡前的一杯热牛奶……这些看起来既暖胃又健康的习惯，其实可能让我们的牙齿悄悄“中招”。今天就来聊聊这些温暖的饮品背后暗藏的口腔“危机”。

糖分和温度的“双重夹击”

细菌的狂欢盛宴每次喝含糖热饮，就等于给嘴里的细菌开了个“自助餐厅”。这些小家伙一碰到糖，立马就开始“大快朵颐”，然后产生大量的酸。当口腔酸度超标（pH值低于5.5）时，牙齿表面的矿物质就开始被“腐蚀”，这个过程叫做“脱矿”。

好在我们的口腔有个天然的“修复工”——唾液。它能冲走食物残渣，中和酸性，通常在吃完东西后1至2小时内就能让口腔环境恢复正常，让矿物质重新回到牙齿上，这就是“再矿化”。

蛀牙的形成，说白了就是这场“拉锯战”中，破坏的速度超过了修复的速度。

冬季热饮的三大“坑”

持续酸蚀很多人喜欢一杯热饮慢慢品一整天，这样细菌就能持续产酸，口腔长期处在酸性环境里，唾液根本来不及“救场”。

黏稠隐患芝麻糊、奶茶里的芋泥、麻薯这些黏糊糊的东西，特别容易粘在牙齿上，给细菌提供了“持久口粮”。

温度陷阱热饮常常让人觉得“不够甜”，因为温度高了味觉就不那么敏感，结果不知不觉就喝进去更多糖。而且经常喝冷热交替的饮品，还可能让牙釉质出现小裂纹，不仅容易着色，还削弱了牙齿的“防护罩”。

特别提醒口腔和食道的黏膜很娇嫩，60℃以上就会被烫伤。世界卫生组织还把65℃以上的热饮列为致癌物，所以千万别“贪热”。

这些“健康饮品”其实也伤牙

水果茶对牙齿的酸甜夹击。别看水果茶听起来很健康，其实水果里的各种糖分在泡制过程中全都跑出来了，就跟直接加糖没什么区别。更要命的是，柠檬、山楂这些水果，还有玫瑰茄、乌梅这些泡茶的料，酸性都特别强柠檬汁的pH值能低到2至3，对牙齿的腐蚀性极强。

添加“养生”成分的热饮蜂蜜、红糖、冰糖……这些听起来很“养生”的东西，本质上都是糖，对牙齿的伤害一点不少。

看似无害的拿铁咖啡就算是没加糖的拿铁，牛奶里的乳糖也能被口腔细菌利用。要是再加点风味糖浆，那就妥妥的“蛀牙加速器”了。

这样喝才能护齿又暖身

选对饮品首选白开水、无糖茶或黑咖啡。想吃水果的话，直接吃完整的水果比喝果汁好多了，水果里的纤维还能帮忙清洁牙齿，咀嚼的动作也能刺激唾液分泌。

控制温度热饮温度控制在50℃以下，喝起来温热但不烫嘴就行。

调整饮食习惯减少牙齿泡在“酸汤”里的时间，就是给牙齿最好的修复机会。一杯热饮尽量随餐喝，而且要在短时间内喝完，别一杯饮品慢悠悠喝一整天。此外，睡前喝奶的话，记得喝完一定要刷牙。

做好清洁喝完立马用清水漱口，也可以嚼块无糖口香糖，刺激唾液分泌，加快清除糖分和酸性物质。每天用含氟牙膏刷牙两次是基本操作，能帮助牙齿重新矿化，增强抗酸能力。

特殊人群要格外注意

儿童儿童的乳牙和刚换的恒牙抵抗力都比较差，经常接触含糖饮品特别容易蛀牙。家长一定要严格控制孩子喝含糖热饮，定期带孩子检查牙齿、涂氟。而且过早让孩子习惯甜味，还会影响饮食习惯，增加长胖的风险。所以2岁前的宝宝最好别碰含糖饮料。

老年人随着年龄的增长，老年人的牙龈萎缩导致牙根暴露，唾液分泌也减少了，清洁起来更困难。除了认真刷牙，还必须用牙线、牙缝刷把牙缝彻底清洁干净。

戴牙套的人群矫治器周围特别容易藏糖分和食物残渣，形成清洁死角。喝完饮品一定要立即漱口，用牙刷、冲牙器等工具彻底清洁。

文/郭绎白张雪梅（北京清华长庚医院）

编辑/樊宏伟

北京青年报