北京
本文转自：人民网-云南频道
春节期间，云南省西盟佤族自治县凭借独具特色的佤味美食，成为游客争相打卡的热门目的地。香辣过瘾的佤味烧烤、Q弹入味的佤味牛皮、暖心暖胃的特色稀饭……一道道带着山野气息的民族美食，让八方游客品味别样年味。
随着瑞孟高速（镇康勐堆至孟连朗勒段）试通车，交通路网进一步完善，春节前往西盟更加便捷。在熙熙攘攘的美食街区，炭火升腾、香气四溢，佤味烧烤摊前围满慕名而来的食客。
游客品尝佤味美食。艾嘎摄
“短视频上经常刷到西盟烧烤，看着就火辣。这次高速通了，我们专程过来尝一尝，真的特别棒！”一位游客边吃边赞”
作为西盟佤味美食的代表，“佤味牛皮”凭借独特口感和制作工艺，成为当地美食的金字招牌。“因为佤味牛皮知道了西盟，特意过来尝正宗的。”一位游客品尝后连连称赞，“很Q弹，很入味。”这块小小的牛皮，承载着游客对佤族文化的向往。
除了烧烤和牛皮，佤族稀饭同样是游客餐桌上的美味主角。以山谷米为底，加入鸡肉或牛肉，配以各类山野佐料，慢火熬制，香气扑鼻、滋味醇厚。
“第一次来西盟，品尝了特色稀饭，特别好吃。我们点的菜全都光盘了！”一位游客笑着展示空盘。
游客正在购买佤味牛皮。艾嘎摄
近年来，西盟县深入挖掘民族饮食文化，积极培育“佤味”美食品牌，越来越多青年创业者投身民族特色美食的传承与推广，让佤味走出大山，走向更广阔的市场。
“我们家主打民族菜，有佤味、傣味、拉祜味。春节期间很多游客来品尝，营业额增长了70%。”西盟某餐厅店长张雷说，“现在来西盟旅游的人多了，我们更有信心把民族菜系做得更好。”
这个春节，西盟以“撒野吧！西盟”系列活动，让游客在品味美食的同时，沉浸式感受佤族文化的独特魅力。从“舌尖”到“心间”，佤味正以其质朴而热烈的姿态，“圈粉”越来越多远道而来的客人。（艾嘎、奚川江、陈龙汝男）
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