南京人爱吃鸭,六合人更爱鹅。南京市金陵中学六合分校初一学生董浩旭从小就从爷爷那里知道:“鹅=和。寓意家和万事兴,和气生财。”
今年春节,他跟着爷爷、爸爸还有妹妹一起动手制作了家里祖传的绝活--红烧老鹅。在董家祖孙三代人印象中,家和万事兴就是永远不变的年味。
视频中,南京六合的老董老鹅创始人董家荣亲自掌勺。提起自己的爷爷,董浩旭满是自豪。他告诉现代快报记者:“在大锅灶旁生火的是我爸爸。我爷爷今年64岁了,自23岁起开始学徒,仅农村家宴主厨就做了20年。我们家招牌老董老鹅也是爷爷创办的,已经有20年时间了。”打从记事起,董浩旭就见过许多来自上海、江苏淮安、安徽滁州、天长等地的客人,“他们都是冲着爷爷的拿手绝活口口相传而来的。”
在一旁观摩了两个多小时后,“这就是现烧好的老鹅。”董浩旭掀开大锅盖,热气腾腾的红烧老鹅令人垂涎欲滴。“好香啊!”随着董浩旭的表妹、同是初一学生李婧的赞叹声,仿佛隔着屏幕都能闻到红烧老鹅的香气。
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视频结尾,董家三代齐送祝福:“祝全国人民新年快乐,万事如意!”
现代快报/现代+记者 刘惠勤 戴明夷
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