北京下了死命令：2027年底前，所有中小学必须告别“校外配餐”

1月14日，北京市教委召开了中小学校园餐专项整治工作推进现场会，会上直接下了“死命令”：2027年底前，全市所有中小学必须彻底告别校外配餐。

这次会议可不是走个过场、喊喊口号，市教委明确表态，校园餐无小事，每一顿饭都承载着孩子们的健康成长，全市教育系统必须拿出“时时放心不下”的责任感和分秒必争的紧迫感，坚决完成这项硬任务，没有任何商量的余地。

可能很多人不知道，这次的“死命令”，其实早就有迹可循。

据2026年1月14日会议上公布的最新官媒数据，过去一年，北京已经提前发力，完成了1300余所学校食堂的1600多个改造提升项目，智慧食堂等新模式的建设也超额完成了年度任务，不少学校已经率先告别了校外配餐，孩子们吃上了校内食堂做的热乎饭。

但受历史遗留的空间限制等问题影响，目前北京还有一部分中小学，暂时不具备自建食堂的条件，只能继续依靠校外配餐。

这部分学校，大多集中在老城区，也就是咱们常说的“麻雀学校”，这些学校地处寸土寸金的胡同里，教学楼都很紧凑，有的连操场都小得可怜，想要挤出一块地方建标准化食堂，难度确实不小。而

就是这部分还在使用校外配餐的学校，这些年给家长带来的糟心事，真是一箩筐都说不完。

相信有过经历的家长都能感同身受，以前孩子放学回家，经常抱怨学校的午饭不好吃、不热乎，冬天的时候更离谱，餐盒送到教室里，摸上去还是冰凉的，菜汤上面结着一层厚厚的油膜，米饭咬一口，甚至还带着冰碴子。

孩子吃几口就不想吃了，下午饿着肚子上课，做家长的看在眼里、急在心里，却又没什么好办法。

更让人揪心的是，校外配餐的乱象，远不止“冷饭”这一个问题。

过去三年，北京接到的关于校外配餐的投诉量，已经疯狂飙升到2万起以上，投诉的问题五花八门：有的是餐食里出现异物，有的是食材不新鲜，甚至有配餐企业被踢爆使用过期原料、私自篡改生产日期。

有记者突击检查的时候，拍到过塑料桶里泡着发黑发臭的肉块，苍蝇在案板上肆意乱舞，这样的饭菜端到孩子面前，哪个当爹妈的能不心如刀绞？

除了卫生和温度问题，校外配餐的“层层转包、雁过拔毛”更是让人诟病。

有较真的家长曾经算过一笔账，咱们家长每个月交15块钱一份的学生餐，本以为能让孩子吃点好的，殊不知拆开账本一看，全是算计：供应商毫不手软地切走5块钱作为利润，物流配送又硬生生抽掉3块，经过层层转包，最后真正能花在买菜买肉上的钱，只剩下可怜巴巴的6块钱。

区区6块钱，要想撑起有肉有菜有主食的一餐，质量可想而知。

而孩子们正处在长身体的关键时期，每天吃这样的饭，怎么能让人放心？

可能有人会问，校外配餐的乱象存在这么久了，为什么北京这次敢直接下“死命令”，给出明确的时间节点，非要在2027年底前彻底清零？

其实答案很简单，不是北京敢“硬来”，而是家长们的期盼憋得太久了，孩子们的健康等不起了。

这次北京出台的新政，可不是“一刀切”的蛮干，而是给出了详细的实施方案和配套措施，每一步都踩在了家长的心坎上。

根据1月14日会议上公布的内容，北京将形成“市级统筹、区级主责、学校主动、部门联动”的工作局面，每个学校都要成立工作专班，确保责任到人，不让任何一所学校掉队。

针对不同学校的情况，北京实行“一校一案”，坚决杜绝“一刀切”：

对于有空间的学校，直接建设标准化食堂，配齐专业厨师和设备，让孩子们能吃上现做的热乎饭；

对于那些空间紧张的老城区学校，大力推广“中央厨房+微厨”模式，简单说就是中央厨房负责把食材洗好、切好、加工成半成品，然后送到学校的微型厨房里，学校再进行最后的现炒，保证饭菜的温度和口感，破解空间不足的难题；

还有的地方，几所学校抱团取暖，探索“食堂富余校辐射周边校”的互助模式，错峰使用设备和场地，既解决了问题，又降低了成本。

除了供餐模式，这次改革还有几个关键细节，特别值得咱们家长关注。

第一，所有承包食堂都要全面转为新型自营模式，守住教育公益的底线。

也就是说，食堂不再是外包给企业赚钱的“工具”，而是学校负责管理的“服务窗口”，校长将成为食堂管理的第一责任人，每餐都要有校领导陪学生一起吃，吃同一锅饭，要是出了问题，直接追究学校的责任。

第二，所有学校的全品类食材，都要纳入市级统一的集采平台，实现阳光采购、源头可溯，从根本上避免食材以次充好的问题，让每一分餐费都能实实在在花在孩子身上。

另外，市级还建立了“月跟踪、季调度、半年评估、年考核”的督导机制，把改革成效纳入多项考核，对推进不力的单位和个人，还要约谈问责，确保政策落地，不打折扣。

还有一个暖心的细节，对于过渡期内仍然需要使用校外配餐的学校，监管会严之又严，利用“互联网+明厨亮灶”系统，全程监控配餐企业的操作流程，确保孩子们的饮食安全，直到这些学校完成食堂建设，彻底告别校外配餐。

不得不说，这次改革，看似是校园配餐的一件小事，实则是政府回应民生诉求、守护孩子成长的一件大事。

这些年，校外配餐的乱象，已经困扰家长太久了，层层转包、利益输送、卫生不达标、温度不够，这些问题，不是一次两次投诉就能解决的，因为背后牵扯到复杂的利益链条。

而北京这次直接下“死命令”，明确2027年底的时间节点，相当于直接斩断了这条利益链，把孩子的吃饭问题，重新掌握在教育系统自己手里，这份决心和担当，真的值得肯定。

另外，还有一个容易被忽略的问题，就是校外配餐企业的转型和员工的生计问题。

目前，北京还有十多家大型配餐企业，覆盖两百多所学校，随着2027年底校外配餐的彻底退出，这些企业将面临转型的阵痛，数千名员工的生计，也需要妥善安置。

不排除有部分配餐企业，会尝试转型为中央厨房，为学校的微厨提供半成品，这或许是一个双赢的选择，但也需要政府的引导和支持。

其实，这次北京的改革，不仅仅是解决校园配餐的问题，更像是给全国树立了一个榜样。

它告诉我们，民生无小事，只要政府有决心、有担当，真正把老百姓的诉求放在心上，就没有解决不了的难题。

校园餐的“小餐盘”，承载着的是千万家庭的“大期盼”，更是国家未来的“大希望”，孩子们吃得好、长得壮，才能安心学习、健康成长，才能成为国家的栋梁之才。