“5种鱼头的家常做法，好吃又简单，下酒又下饭”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐鱼头的5种家常做法，好吃简单，下酒又下饭，自己在家轻轻松松就能搞定，家里人都非常喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！

一、砂锅鱼头

【食材】

鱼头、香辣酱、洋葱、泡辣椒、白玉菇、芹菜段、啤酒、青红、小米椒圈、葱蒜。

【做法】

1、准备一个鱼头，处理干净后改刀剁成小块，用清水浸泡去血水，捞出控干水分，放入碗中，加入1勺盐、1勺味精、1勺蚝油、勺香辣酱、1勺生抽、1勺胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、准备一包白玉菇，切去根部，用清水清洗干净。准备一把芹菜，清洗干净后改刀切成段。准备半个洋葱，去掉外皮后改刀切成丝备用。

3、砂锅中烧油，油热放入洋葱丝、姜片、蒜片、泡辣椒，煸炒出香味，放入白玉菇、芹菜段，放入腌制好的鱼头，倒入一罐啤酒，盖上盖子，小火炖煮11分钟，放入青红椒丁、小米辣，即可出锅。

二、香煎鱼头

【食材】

鱼头、葱姜、蛋黄、葱姜。

【做法】

1、准备一个鱼头，处理干净后剁成小块，用清水多清洗几遍，捞出沥干水分。放入葱段、姜片，加入1勺料酒、1勺盐、少许白糖、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、少许食用油、1勺干淀粉，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、起锅烧油，油热放入鱼头，小火慢煎，煎至两面金黄盛出。砂锅中加入少许食用油，放入葱段、姜片、蒜片，再放入煎好的鱼头，淋上少许生抽，淋入1勺米酒，盖上盖子，焖炖20分钟即可。

三、青椒焖鱼头

【食材】

鱼头、干辣椒、青红辣椒、葱姜蒜。

【做法】

1、准备一个鱼头，处理干净后切成小块，用清水浸泡10分钟，再多清洗几遍，沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热撒入少许盐，放入鱼头，煎至金黄色，放入姜片、葱段、蒜片、干辣椒，加入1勺料酒，一起爆香去腥。

3、倒入适量清水，加入1勺生抽、1勺胡椒粉、1勺蚝油，盖上盖子，小火焖炖15分钟，再放入青红辣椒丁即可出锅。

四、鱼头豆腐汤

【食材】

鱼头、豆腐、松茸鲜、葱姜。

【做法】

1、准备一个鱼头，处理干净后改刀剁成小块，用清水多清洗几遍，捞出沥干水分。准备一块大豆腐，改刀切成小块备用。

2、起锅烧油，油热沿锅边撒入少许盐，放入处理干净的鱼头，再转动锅身，让鱼头受热均匀，煎至一面金黄，翻身煎另一面。

3、放入姜丝，煎出香味，加入适量的开水，再下入切好的豆腐，焖炖10分钟出锅，放入松茸鲜，加入少许盐、1勺胡椒粉，撒上葱花即可。

五、剁椒鱼头

【食材】

鱼头、剁椒、小米辣、葱姜蒜。

【做法】

1、准备一个鱼头，处理干净，改刀从背部剁开，不要切断，用清水清洗干净，沥干水分，加入1勺料酒、1少许盐，涂抹均匀，腌制10分钟，再用清水冲洗去白色的粘液。

2、准备一碗剁椒，用清水冲洗去多余的盐分，沥干水分，放入碗中，放入蒜末、小米辣、葱花，淋入热油，激发香味，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉，搅拌均匀。

3、将鱼头放入盘中，将调好的剁椒酱均匀的铺在鱼头的表面，水开上锅蒸15分钟，撒入葱花，淋入热油，激发出香味即可出锅。

喜欢今天的家常美味，别忘了点赞、转发、在看，也欢迎在评论区聊聊你最爱的下饭家常菜～想解锁更多简单好吃的做法，记得点击上方卡片关注喂尚美食，每天都有新菜谱更新哦！