上海
红枣、豆沙、红绿丝、葡萄干……蒸气升腾、糯香四溢，新年的第一口甜，往往从一碗八宝饭开始。在莘庄工业区，这份熟悉的甜也藏着过年的仪式感。不用复杂工序，一蒸一扣，软糯香甜便端上桌，跟着步骤在家做一碗八宝饭，把新年的甜，留在家里。
前期准备
食材准备：
糯米（浸泡一夜）、红豆沙、猪油、红枣、冰糖、葡萄干、红绿丝
工具准备：
蒸锅、小碗、一次性保鲜袋
烹饪方式：
蒸，是将食材放入蒸笼或蒸锅中，借助水蒸气慢慢加热至熟。食材与水分不直接接触，营养流失相对较少，在保留原味的同时，也更符合健康、清淡的饮食需求。
制作步骤
第1步：把糯米放入蒸锅，蒸熟；
第2步：将蒸熟的糯米倒入盆中，加入适量白糖和猪油，拌匀备用；
第3步：准备一只空碗，铺入一次性保鲜袋，在碗内平铺摆放红枣、葡萄干、红绿丝等辅料；
第4步：先铺一层糯米饭打底，挤入红豆沙，再取糯米饭一点点覆盖其上，直至完全盖住豆沙，并轻轻压实；
第5步：最后倒扣在盘子里，上蒸锅蒸十五分钟左右；
第6步：出锅前不妨淋上一层蜂蜜或桂花蜜，香气更足。八宝饭可现做现吃，也可冷冻保存，食用时再蒸一蒸，同样软糯香甜。
成品展示
八宝饭以糯米为基底，口感软糯香甜，历来是年节餐桌上兼具滋养与甜意的传统美食。糯米性温，适量食用有助于温养脾胃、促进食欲，在调理期间作为甜品，更显温和不燥。做法并不复杂，一碗香甜软糯、寓意团圆吉祥的八宝饭，不妨趁着年味正浓，亲手做来尝尝，把甜蜜与祝福一同端上桌。
记者：汤玉莉
摄影/视频：黄宇轩
供稿：龚宣
初审：赵若楠
复审：范仲毅
终审：王婷婷
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