上海
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在2025年播出的《一饭封神》节目里，帅大厨凭借一这道香软不腻、酱香浓醇、入口即化的红烧肉，一举获得满分。
帅大厨毫无保留分享了招牌红烧肉的秘诀，他坦言做法十分简单，无需复杂配方和标准化流程，主打就是一份烟火气的家常味。制作时只需加入苹果醋、红烧酱油、黄酒，将五花肉炖好后把肉与汤分离，再加糖小火自然收汁，不用花哨技巧，简简单单就能做出香而不腻、藏着家味的地道红烧肉。在他看来，用心做好一道家常菜，便是最珍贵的事。
编辑: 周宏妍
责编: 夏鑫
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