北京
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一块简单的豆腐能怎么吃？秀才豆坊亲自下场传授酱炖豆腐。
原料：
秀才豆坊豆腐一块
黄豆酱、辣椒酱（可选）、生抽、盐、葱花
做法：
一、豆腐切块，焯水备用
二、起锅烧油，油热下黄豆酱煸炒出香
三、放入豆腐翻炒，加生抽和盐
四、加半碗水炖三分钟
五、大火收汁，撒葱花出锅
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马上开饭！新年，吃点有来处的好滋味。
食通社联合北京有机农夫市集的农友们端出自家食材的「年菜食谱」。
这份食谱里，没有精确到克或分钟的配方，没有华丽复杂的做法。
有的是对食材的笃定和自信，和待家人般的朴素叮嘱。
用心的食材不必绞尽脑汁，利落的轻松做法，加上恰到好处的温度，就好。
在这份食谱里，每道菜背后都站着具体的人——
农友知道自己的食材好在哪，也知道怎么做最对得起这份好。
当一块豆腐报得上名字，一只鸡说得出履历，一根萝卜敢让你别削皮——好滋味就水到渠成了。
初二到初七，六位农友的年菜，一天一道。
大年初二：香蒸跑山猪
大年初三：超级炒鸡
用心种，宽心做，放心吃。
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