天津
春节是中华民族最隆重的传统节日，阖家团圆、笑语盈盈间，总少不了围坐餐桌共享佳肴。然而佳肴虽美，多食易滞，稍有不慎便会伤及脾胃，落下积食不适的烦恼。
今天是正月初四，正是调养脾胃的好时机。今天便为大家分享张老师的私藏食疗方——小米粥油。这碗看似普通的米粥精华，实则是养脾胃、补虚损的「平民补药」。
日常熬粥时，锅面常浮着一层细腻黏稠、如脂似膏的米油，这便是被许多人忽视的「粥油」。有人嫌其寡淡，甚至误作脏东西倒掉，实在可惜。殊不知，这层米油才是整锅粥的「灵魂」，其滋补之力不输人参、熟地等名贵药材，民间早有「粥油赛参汤」的美誉。
正如清代医家费伯雄在《医醇剩义》中所言：「天下无神奇之法，只有平淡之法，平淡之极乃为神奇。」小米粥油正是以最朴素的姿态，藏着最深厚的中医养生智慧。
【做法】取小米50克淘净，锅中加清水烧至沸腾，下小米后转大火煮沸，再调小火慢熬30-60分钟，待表面凝结出浓稠米油即可。晾至温热食用，此时的小米粥口感绵密，暖意入胃。
小米粥油性甘平，能和中健脾、益肾滋阴，尤其适合现代人的「虚损体质」。对于长期熬夜者多因耗伤阴血而脱发，每日一碗粥油可缓缓补阴血，助发根得养；感觉疲惫乏力、食欲不佳时，一碗粥油也能温和调理，让脾胃重获动力。
一般连续食用两周见改善的，可以坚持作为日常食养，效果更佳。中医讲「久病必虚，虚则补之」，所有因阴血不足引发的不适，都可用这碗米油慢慢调养。
老话说「小米养了中国人」，这碗传承千百年的米油，原是最懂中国人体质的「养生密码」。
由于存在个人体质、操作手法等不同因素影响，效果可能存在差异，必要时请到医疗机构寻求医师帮助。
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图片来源于摄图网
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