明日初四，记得“吃3样，做2事”人旺家旺财气旺，老传统不要丢！

“初四接灶神，一念之差误全年”，这一天的讲究，直接连着新一年的家运和财运，尤其是“吃3样、做2事”的老规矩，哪怕时代再变，也别轻易丢。

之所以说初四是春节里“最关键的一天”，是因为它处在“送穷”与“接福”的交界点。今年是丙午马年，五行中火气旺盛，民俗里讲“灶火通财运，人马两兴旺”，初四的仪式感，恰好是给马年的福气“添把柴”。可能有人会觉得这是老迷信，可你细品就会发现，这些老传统里，藏着的全是中国人的生活智慧，甚至还藏着不少鲜为人知的冷知识和地域讲究。

先来说说初四必吃的第一样，不是饺子也不是年糕，而是折罗饭。听到这名字，北方的朋友可能很熟悉，南方的朋友或许会一脸懵。很多人误以为折罗饭是“剩菜大杂烩”，不卫生也不上台面，其实这是对它最大的误解。

从民俗文化来讲，“折罗”一词最早能追溯到元代，《朴通事谚解》里就有记载，当时的折罗饭是富贵人家宴请后的“精华合集”。老辈人说“折罗聚财”，春节前几天的大鱼大肉、山珍海味，在初四这天回锅烩成一锅，寓意着“聚百家之福，拢一年之财”。从科学角度看，这也是古人的“食材利用智慧”，春节期间食材丰富，零散的菜品回锅加热，既能避免浪费，又能通过不同食材的搭配，让营养更均衡。

各地的折罗饭，还藏着鲜明的人文地貌特色。在山西，折罗饭里必加过油肉和莜面鱼鱼，醇厚的肉香混着莜面的筋道，一口下去全是北方的豪爽；在江南水乡，折罗饭则是苏式红烧肉、腌笃鲜、蛋饺的“融合体”，还会加一把青蒜提鲜，软糯鲜甜，尽显江南的细腻。

前阵子刷到网友@江南老厨娘 的评论，特别有意思：“我妈说初四吃折罗，越吃越有福。小时候嫌是剩菜，现在离家在外，最想念的就是这锅‘年味大杂烩’，里面煮的不是菜，是一家人团圆的热闹。”这话戳中了不少人，折罗饭吃的是味道，更是刻在骨子里的团圆记忆。

初四要吃的第二样，是羊蝎子（也有地方吃羊肉面）。选在初四吃羊肉，藏着两层讲究，一层是民俗，一层是健康。

民俗上，丙午马年对应“午火”，而羊在十二地支中对应“未土”，火生土，寓意“火马送福，土羊纳财”。老话“初四吃口羊，全年身体强”，说的就是这个理。从健康维度看，正月初四正值“六九”开头，俗话说“春寒料峭，冻杀年少”，此时气温还没完全回升，羊肉性温，能补气血、驱寒邪，刚好应对初春的寒气。

这里还有个职场小故事，去年听做餐饮的朋友说，他店里初四推出“接财羊蝎子锅”，生意格外火爆。有个做销售的顾客说，他们行业里流传“初四吃羊，业绩昂扬”，图的就是个好彩头。其实不管是职场还是生活，这份仪式感，都是给自己的一份心理暗示。

说到吃羊肉，地域差异特别明显。内蒙古的朋友初四会吃手把羊肉，配着奶茶，豪迈十足；河南的朋友则偏爱羊肉烩面，一碗热气腾腾的烩面，暖身又暖心。就连国际上，也有不少国家在新春期间吃羊肉的习俗，比如新加坡的华人，初四会做羊肉煲，这就是民俗文化的跨国传承。

第三样必吃的，是烙饼卷鸡蛋。别小看这道简单的家常饭，它的讲究一点都不少。老辈人说“初四烙大饼，财运滚进门”，烙饼的过程，就是“聚财”的过程——面团擀平，寓意“平平安安”；下锅烙至金黄，寓意“金玉满堂”；卷上鸡蛋，鸡蛋形似元宝，寓意“元宝入怀”。

从玄学讲究来说，初四是灶神爷查户口的日子，烙饼的香气能“引灶神”，让灶神爷在玉皇大帝面前多说好话。从实操角度，这道饭做起来快手，春节期间大厨们累了几天，刚好能偷个懒。

前几天看《狂飙》里高启强爱吃猪脚面，而不少网友玩梗“初四吃烙饼卷鸡蛋，比高启强还强”，虽是玩笑，却也让这道老传统美食火了一把。还有网友分享，他们老家的烙饼会撒上芝麻，叫“芝麻开花节节高”，卷的鸡蛋要是双黄的，更是“双喜临门”的好兆头。

说完了“吃3样”，再来说说初四必须做的2件事，这两件事，一件关乎“除旧”，一件关乎“迎新”，少做一件都觉得少了点年味。

第一件事：扔穷土，送穷鬼。这可不是封建迷信，而是古人的“新年大扫除”智慧。初四被称为“穷日”，老规矩是要把春节前几天积攒的垃圾、杂物全部清理出门，寓意“送走穷气，迎来财气”。

这里有个冷知识，“送穷”的习俗最早起源于唐代，《岁时广记》里记载，唐人初四会“扫屋弃秽，名曰送穷”。不同地方，送穷的方式也不一样。在陕西，人们会把垃圾绑在竹竿上，送到十字路口，还会放一串鞭炮，叫“崩穷”；在广东，人们会把垃圾装进红袋子里，扔到垃圾桶，寓意“穷气打包走，财气进家门”。

从新闻时政角度看，现在各地都在推行“文明过年”，不少社区会在初四设置“送穷专用垃圾桶”，既保留了老传统，又兼顾了环境卫生。网友@长安老秦人 说：“我爸每年初四都要亲自倒垃圾，还得念叨‘穷气走，财气来’，现在我也跟着做，倒的是垃圾，图的是新一年的顺顺利利。”

第二件事：接灶神，拜灶王。初四是灶神爷从天庭返回人间的日子，老辈人说“灶神归位，五谷丰登”，这一天接好灶神，新一年家里的饮食就会丰足，家运也会兴旺。

接灶神的仪式，各地大同小异。一般会在厨房灶台上摆上贡品，贡品不用太贵重，苹果（平平安安）、橘子（大吉大利）、灶糖（粘灶神的嘴）就足够了。关键是要把灶台擦得干干净净，寓意“敬神敬心”。

这里藏着人情世故的道理，灶神爷是“一家之主”，掌管着家里的饮食，接灶神的本质，是提醒人们要勤俭持家、珍惜粮食。现在年轻人大多在外打拼，很少做饭，不少网友表示，初四接灶神，也是在提醒自己，新一年要好好吃饭，好好照顾自己和家人。

还有个地方杂谈，在福建闽南地区，接灶神时会煮一锅甜粥，叫“灶神粥”，左邻右舍互相赠送，寓意“邻里和睦，甜甜蜜蜜”。这就是老传统的魅力，它不仅连接着家人，还连接着邻里。

其实，初四的“吃3样，做2事”，从来都不是为了讲究而讲究。折罗饭里，藏着勤俭节约的家风；羊肉里，藏着健康养生的智慧；烙饼卷鸡蛋里，藏着对财运的期许；扔穷土，是对过去的告别；接灶神，是对未来的期盼。

这些老传统，就像一条纽带，连接着我们的过去和现在，也连接着家人之间的情感。无论时代怎么变，这份对生活的热爱，对未来的美好期许，永远不会变。

初四的老规矩，你家都做齐了吗？不妨在评论区说说，你家初四最爱吃什么，又有哪些独特的习俗？