在这里，一碗象征团圆的饺子，成了多少人心中“家的味道”

20年，足够吴泾的老街在岁月中几经变迁，也足够一位外乡人，把一门手艺慢慢熬成一条街的共同记忆。在剑川路上，一家名为“吴泾饺子林”的河南饺子店，门面不大，却把一碗普普通通的饺子，烹成了许多人口中“家的味道”。

推开店门，面香混着馅香扑面而来。店主王师傅娴熟地将饺子下入沸锅，看着它们在水中翻滚浮沉，待到饺子悉数浮起，便利落捞出、装碗，动作一气呵成。热气腾腾中，食客们围坐桌前大快朵颐——这是小店最日常，也最温暖的画面。

在王师傅的家乡河南，流传着一句老话：“回家饺子，离家面。”饺子象征团圆，面条寄托平安。二十多年前，王师傅来到上海，在吴泾龙吴路上开了一家小店，主打便是饺子和面条。

后来，小店搬至剑川路，店名几经更迭，但多年来，他始终守着一个规矩：手工现包。

馅料需在前一天备好，择菜、清洗、切菜、绞肉，常常忙到凌晨一两点才歇下。清晨七点不到，他又准时来到店里，拌馅、包饺子……饺子馅，既有河南的地道风味，也融入了吴泾人的饮食喜好。白菜猪肉、韭菜猪肉是经典款，不少老主顾直言白菜馅饺子堪称一绝；为贴近吴泾人口味推出的荠菜肉馅饺子，清新爽口；意外走红的西葫芦鸡蛋馅饺子，更是凭着清爽口感圈粉无数，不少食客尝过一回便成了回头客。

店里还卖现蒸的卤面。在河南方言里，“蒸面条”也被称作卤面。面条是要蒸两次的，配上五花肉、豆角等各色配菜，风味独特。王师傅说，在河南农村，卤面曾是一道“待客菜”——几十年前，只有家里来了贵客，才会特意蒸上一锅。当初来到吴泾时，做地道河南卤面的小店寥寥无几，他便想着把家乡味带给工作生活在吴泾的人们，虽说现蒸费时费力，但能保留最纯正的河南风味。

除了饺子和卤面，店里的荞麦皮馄饨也是独一份的特色。杂粮面皮带着谷物的自然清香，筋道耐煮，裹着鲜美的肉馅，是王师傅琢磨出的家常改良版，既健康又美味。

二十多年下来，“饺子林”攒下了许多老主顾，土生土长的吴泾人曹阿姨便是其中一位。她从龙吴路店一路追到剑川路店，一吃就是十几年。刚进门，曹阿姨便熟门熟路地调配专属蘸料：陈醋、生抽、辣椒油、蒜末，最后加上少许白糖提鲜。一份猪肉白菜饺子端上桌，热气腾腾，吃得心满意足。这样暖心的场景，几乎每天都在店里上演。有人从学生时代吃到成家立业，如今带着孩子来寻味；有人即便搬离吴泾，也会专程回来，只为这一口魂牵梦萦的“家的味道”。

每年冬至，是“饺子林”一年中最热闹也最忙碌的时刻。街坊邻居们早早赶来排队买生饺，刚摆上柜台的包好的生饺，转眼便被抢购一空。王师傅和爱人从早忙到晚，手不停歇、脚不沾地，常常连喝口水的工夫都没有。

这碗热腾腾的饺子，还让异乡人在吴泾找到了安身立命的归属感。一位云南姑娘来上海旅行，偶然走进吴泾的“饺子林”，吃下一碗饺子后，暖意从胃里蔓延到心底。她说，这份朴实，像极了家里的味道，让她真切感受到了吴泾的包容与亲切。后来，她选择留下来创业，如今，她的小店也已在宝秀路稳稳扎根。

踏实做事的人，终会被温柔以待。如今，像饺子林这样的商户，在吴泾也有了坚实的“娘家”。龙吴街区党支部以党建为引领，坚持“主动服务、精准帮扶”，为商户织起一张温暖的服务网。

党支部书记李福牵头搭建网格化服务体系，将片区一千多家商户分组建群。李福在群里主动亮明身份，留下联系方式和服务清单。商户们遇到社保缴纳、子女上学等困难诉求，只要找到党支部，总能第一时间得到回应与协调。平日里，街区党支部还联动吴泾医院、社区卫生服务中心，为商户送上免费体检、健康咨询、安全宣传指导等贴心服务。2026年，街区还将根据商户需求，推出暑期公益课程，计划为商户子女开展亲子共育、无人机科普等一系列活动。主动跨前的守护，让踏实做生意的“王师傅们”心里更有底气。

一碗饺子，二十年坚守。它暖的是胃，连的是心，守的是一座小镇最质朴的烟火气。王师傅说，吴泾早已是自己的第二故乡，他希望自己的饺子店，长长久久在这里开下去，继续为人们传递“家的味道”。

吴泾饺子林

地址：闵行区吴泾镇剑川路126号

营业时间：每日11:00—15:00，17:00—23:00（春节微调）

供稿：闵㻍瑄

编辑：陈依婷

初审：赵若楠

复审：姚怡莹

终审：王婷婷

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上观号作者：今日闵行