四川
年夜饭桌上这6样东西，千万别动。不是迷信，是老一辈传下来的讲究，图个吉利，也藏着生活的智慧。
头一个就是鱼。都知道要吃鱼，讨个“年年有余”的好彩头。但这条鱼，讲究大了。千万别吃光了，得留个鱼头和鱼尾，这叫“有头有尾，年年有余”，把今年的富足留一点给明年。我家老人摆鱼，鱼头一定朝着家里最年长或者主事的人，说这叫“有头面”。吃的时候，筷子碰到鱼身，最忌讳说“翻过来”，那听着像“翻船”、“翻车”，不吉利。得说“正过来”或者“顺过来”。对了，饭桌上也别提“鱿鱼”，懂的都懂，这谐音太应景了。
第二个，酸菜、咸菜这些腌货，最好别上桌。道理很简单，以前穷，天天吃咸菜疙瘩，年夜饭是展示一年到头富足的时候，再端上这些“寒酸”菜，不是找不痛快吗？寓意上“咸”跟“嫌弃”的“嫌”同音，谁也不想新年被嫌弃。现在人讲究健康，都知道腌制品盐多，少吃点也好。
第三个，带苦味的菜也少碰。比如苦瓜，寓意“苦日子”，谁想新年开头就吃苦？不过这里有个例外，像南方的芥菜，也叫“长年菜”，虽然带点苦，但寓意“长命百岁”，而且讲究个“苦尽甘来”。做的时候焯一下水，苦味淡了，寓意还在，这就很妙。
第四个，狗肉和乱七八糟的野味。老话讲“狗肉上不了席面”。狗看家护院，是忠臣，吃它总觉得有点“败家”、“散伙”的意思。“打狗散场”这话听着就膈应。现在更不用说了，狗是伴侣动物，年夜饭讲团圆和谐，这种带着“杀气”的肉，不上桌是对传统和现代观念的尊重。
第五，丸子和虾，一定要“全须全尾”。丸子散了，那还叫“团团圆圆”吗？必须是圆溜溜、完完整整的。虾也一样，最好是整只红彤彤的摆盘，弯着身子像在鞠躬贺喜，寓意“哈哈笑”、“鸿运当头”。你要是端一盘虾仁或者虾滑上去，老人可能心里嘀咕，这咋“没头没尾”的？
最后一个，年夜饭和初一早上，别喝粥。粥在过去那是粮食不够，兑水充数的“稀饭”，年夜饭喝它，寓意新的一年过得“稀里糊涂”、“清汤寡水”，谁愿意？大年初一更要吃干饭、饺子、年糕，扎扎实实，寓意一年丰衣足食。粥想喝，可以换个名字，比如初一的“元宝汤”，那就不一样了。
说到底，这些年夜饭的忌讳，核心就一个词：趋吉避凶。用食物的形态和名字，寄托对新年最朴素的愿望——富足、团圆、顺利、健康。它可能没啥科学依据，但就是这种约定俗成的仪式感，让过年有了味道。你家年夜饭，还有什么特别的规矩吗？
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