冰城早夜市烟火正浓，硬规矩筑牢食品安全防护线

核心提示：为保障群众舌尖上的安全、护航冬季冰雪旅游，自食品安全全链条百日攻坚启动以来，哈尔滨市场监管局以早夜市监管为核心，严格落实“五必须、一严禁”硬规矩，创新监管模式、细化整治举措，全力推动早夜市食品安全六项基础工作达标率100%，用扎实行动守护冰城早夜市的烟火气与安全线。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

为保障群众舌尖上的安全、护航冬季冰雪旅游，自食品安全全链条百日攻坚启动以来，哈尔滨市场监管局以早夜市监管为核心，严格落实“五必须、一严禁”硬规矩，创新监管模式、细化整治举措，全力推动早夜市食品安全六项基础工作达标率100%，用扎实行动守护冰城早夜市的烟火气与安全线。
红专街早市的东北冻货、师大夜市的特色小吃，承载着市民需求与游客期待，百日攻坚期间，市市场监管局结合“小切口守护大民生”活动，以“全链条+精准化”监管模式，推动早夜市监管效能与商户合规意识双向提升。

严格落实“五必须” 筑牢安全根基压实开办方主体责任，督促其健全食安管理制度，每日巡查摊贩防护、资质公示等情况并报备核查。强化卫生防护，针对口罩佩戴不规范、徒手操作等问题，对红专街早市实行清晨驻点巡查，目前重点早市摊户口罩佩戴率100%，违规操作彻底消除。规范资质公示，要求经营者“亮证经营”，南岗区、道里区网红早夜市亮证率达100%。完善散装食品“三防”措施，督促商户配齐防护设施、清除卫生死角。严把餐具消毒关，确保消毒流程合规、效果达标。

坚决执行“一严禁”，杜绝非食品级容器隐患。针对此前部分商户使用非食品级塑料制品的问题，市市场监管局源头管控，红专街早市多方查找合规供应商，统一供应食品级容器并标注专属标识；在全市早市开展专项排查，从严督导整改违规商户，彻底消除安全隐患。

创新监管举措 提升精准度与便民性打造“开办方+监管员+摊主”三方联动机制，在师大、红专街等早夜市设立“一站式”服务站，实现“服务、监管、维权”一体化。采取“8小时以外+节假日”错时监管，执法人员“一次巡查、全面体检”，整合快检、计量校验等职能，减轻商户负担。师大夜市推行“红黄绿”三色信誉牌制度，累计对64家违规商户亮“黄牌”，且全部整改到位，实现监管从“事后罚”向“事前防”转变。

深化便民服务 凝聚共治合力“你点我检”成为安全标配，快检车进驻市场，市民可现场申请检测并查看结果。攻坚期间，师大夜市快检420批次、合格率99.5%。全市早夜市年度抽检9886批次、合格率99.57%。畅通维权渠道，增设公平秤、推广“手机变砝码”，重点点位张贴投诉二维码，累计处理投诉32起，15分钟内办结率、满意率均达100%。邀请市民担任“市监体验官”，推动形成共治格局。

此外，联合市城管局等部门健全协同机制，整治早夜市及景区周边流动摊贩；通过专题培训、案例警示，提升商户合规意识，推动其从“被动遵守”向“主动践行”转变。

百日攻坚不止步，食品安全永守护。下一步，市市场监管局将巩固攻坚成效，固化有效监管举措，常态化开展“回头看”，防止问题反弹。推广重点早夜市监管经验，以点带面提升全市食品安全水平，守护好冰城烟火气，为市民游客营造安全放心的消费环境，助力冰雪旅游高质量发展。

供稿：食品流通处 魏立英

日期：2026-02-18