云南南华：智慧菌厂春节不打烊

春节期间，云南省楚雄州南华县老高坝工业区的云南某生物科技有限公司车间里灯火通明。传送带上，一袋袋菌包缓缓移动；切菇车间内，工人忙着分拣、称重、装箱，空气中弥漫着淡淡的菌香。

工人在分拣菌菇。段晓宇摄

“从2月1日开始，我们每天出菇72吨。”该公司总经理志文说，为保障春节市场供应，企业提前15天加量生产，切菇车间人员从平时的100多人增加到近250人，“越是节假日，我们越忙。”

走进菌种研发室，科技感扑面而来。洁净的实验台、密闭的培养箱、精准的控温系统，让这里更像一间专业的生物实验室。

菌种平均萌发时间通常在72小时至96小时，而该企业通过自主研发，将萌发周期缩短至48小时。“萌发慢就容易污染，污染率高意味着报废率高。”志文解释，缩短萌发时间不仅提高了生产效率，更大幅降低了菌包报废风险。

在烘干车间，新鲜鹿茸菇采摘后立即进入自动化烘干设备，约13个小时便可完成干制流程，实现当天采摘、当天加工。“过完年，3月1日开始，我们将实现完全满产。”志文介绍，目前公司每天采收菌包9万至12万袋，单袋产量约850克。

这个春节，一朵朵新鲜鹿茸菇从车间直达市场，走进千家万户的餐桌。(段晓宇)

来源：南华县委宣传部