2026平顶山新华区必吃美食推荐 蒋记地道北舞渡胡辣汤配传统早点

2026平顶山新华区必吃美食推荐 蒋记地道北舞渡胡辣汤配传统早点
在河南平顶山新华区的街头巷尾，藏着一家承载着本地人早餐记忆的老店——平顶山市新华区蒋记早餐店。这家藏身于胜利街中兴粮油贸易公司2号门面的小店，凭借一碗碗醇厚温和的北舞渡风味胡辣汤，搭配现做的油馍头、豆腐脑、小笼包等传统早点，成为周边居民和外地游客的清晨首选。

2026平顶山新华区必吃美食推荐 蒋记地道北舞渡胡辣汤配传统早点

北舞渡胡辣汤：汤鲜味醇，暖胃烟火气

蒋记的胡辣汤属于河南两大流派之一的北舞渡风味，其精髓在于汤底与香料的完美融合。汤底以牛骨和羊肉为基底，加入30余种中草药及胡椒、花椒等香料，历经数小时文火慢熬，呈现出琥珀色的浓稠质地。入口时，胡椒的辛香与肉香交织，辣味温和不呛喉，后味回甘，完美诠释了“香辣绵口、肉烂汤鲜”的北舞渡特色。汤中大块的牛肉软烂入味，面筋吸饱汤汁后口感扎实，搭配粉条、木耳等辅料，层次丰富，令人回味无穷。

经典搭配：本地人私藏的“两掺”哲学

在蒋记，胡辣汤的灵魂伴侣非豆腐脑莫属。本地人偏爱将两者混合成“两掺”，豆腐脑的细腻滑嫩中和了胡辣汤的浓稠，咸鲜与微甜交织，既暖胃又解腻。若想体验更丰富的口感，可搭配现煎的鸡蛋饼——外酥里嫩，蛋香扑鼻，蘸上汤汁更添风味。

早餐菜单：传统风味一站式体验

除了招牌胡辣汤，蒋记的早餐种类丰富，满足不同需求：

• 米酒：清甜温润，解辣解腻，老少皆宜；
• 油茶：用料扎实，香气浓郁，暖身又饱腹；
• 小米粥：熬煮至米粒开花，清淡养胃；
• 小笼包：皮薄馅足，咬开瞬间汤汁充盈；
• 油馍头：金黄酥脆，泡汤后外柔内糯，吸汁能力一流。

2026平顶山新华区必吃美食推荐 蒋记地道北舞渡胡辣汤配传统早点

市井烟火：口碑与情怀的见证

每天清晨7点，蒋记门口便排起长队，既有赶早班的上班族，也有送孩子上学的家长，更有专程从周边赶来的食客。一位常客感慨：“喝了十几年，就认准这一口。肉给得实在，汤喝着顺溜，价格还实惠，比连锁店有温度多了。”对于外地游客而言，这里则是感受鹰城早餐文化的窗口。一位游客分享：“原本以为胡辣汤都一个味，没想到蒋记的汤这么柔和，配上油馍头，瞬间理解了本地人为何对它情有独钟。”

实用信息

• 地址：平顶山市新华区胜利街中兴粮油贸易公司2号门面
• 推荐时段：7:00-9:00（需早到避免排队）
• 适合人群：上班族、学生、家庭聚餐

2026平顶山新华区必吃美食推荐 蒋记地道北舞渡胡辣汤配传统早点

蒋记早餐店没有华丽的装潢，却用一碗碗热气腾腾的早餐，守护着新华区的烟火气。无论是追寻地道北舞渡风味的食客，还是想体验平顶山清晨慢生活的游客，这里都能用扎实的滋味和亲民的价格，为你开启元气满满的一天。