一口唤醒味蕾的经典棒棒鸡食谱，快来试试！

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酥脆？没错。裹上美味的酱汁？没错。

每周不点外卖几乎是不可能的。即使作为一名常年烹饪并测试食谱的美食作家，当我没什么动力时，我还是会打开外卖软件，或者去我最喜欢的餐馆。不过，有些食谱做起来又快又简单，让人觉得待在家里更好。

对于Allrecipes的读者来说，这道菜就是Bang Bang鸡。这道菜的主料炸至金黄酥嫩，然后裹上让它们完美结合的酱汁。这道菜源自四川，让你在一口中就能体验到一切：酥脆的口感、奶油般的酱汁、恰到好处的甜味和微微的辣味。

搭配蒜香米饭或芝麻面条，以及像蒸青豆或炒菠菜这样的快熟蔬菜。我们社区中数百条五星好评证明，这道菜让你轻松不再点外卖。

棒棒鸡为什么这么好吃

土豆淀粉是这个食谱的真正创新。用来裹鸡肉时，它创造了那种标志性的轻盈酥脆感，成就了美味的棒棒鸡。

要制作这个食谱，您需要将去骨鸡胸肉块腌制在牛奶和鸡蛋的混合物中。这个步骤可以稍微嫩化肉质，还能帮助面包屑更好地粘附在每一块肉上。

制作面包屑时，混合土豆淀粉、面粉、盐、胡椒和七味粉，七味粉是日本的一种七种香料混合而成的调料，包括红辣椒、橙皮、芝麻、姜、海藻、山椒等其他香料。

为了避免手上弄得一团糟（而且在你只想点外卖的时候更添烦恼），将鸡肉和裹粉混合物放入一个大型可密封塑料袋中。摇晃至每块鸡肉均匀裹上粉。把鸡肉炸至金黄酥脆，然后把它放入用美乃滋、蜂蜜、甜辣酱和韩国辣椒酱调制的奶油邦邦酱中搅拌。

“真是太棒了，超级简单，”一位Allrecipes的评论者说。另一位评论道：“这个食谱真是太值得收藏了！”

Allrecipes 的读者们对这个食谱赞不绝口，纷纷在评论区分享了一些有用的小贴士，以确保你能顺利上手：

• 给鸡肉加点儿调料。 面包屑带来了大部分的风味，但让蛋和牛奶腌料更有味会增加更多的层次感。可以剁碎一些大蒜或姜放进去，或者增添点儿辣味，用一小撮辣椒酱或红辣椒粉。
• 试试空气炸锅。 通过在空气炸锅中烹饪鸡肉块，省去油和清理的麻烦，轻松搞定。这种方法依然能让鸡肉酥脆，而且不会弄得一团糟。
• 炸两遍。 一些评论者发现，分两轮炸鸡肉可以让鸡肉更酥脆。第一次炸是为了把鸡肉炸熟，然后让它稍微静置一下，再炸一次，时间短一点，让外层更脆。