春节不打烊！听名字就让人发胖的宇宙美食中心，狂吃不踩雷攻略

每年一到岁末，我就爱往广东跑。一是避寒，二是馋虫病犯了。

广东人嘛，天上、地上、水中皆是食材。“讲饮讲食，人生积极。”

连广东人都心服口服的美食中心，当然是顺德。

口味是千人千面的，但顺德的美食无疑是世界公认的。

顺德区下辖4个街道（大良、容桂、伦教、勒流）和6个镇（北滘、陈村、乐从、龙江、杏坛和、均安）。大良和容桂自然是最火的，可我就爱挖掘一些不那么热门的区域。

这次我要解锁的是顺德六镇之首的北滘（jiào)镇。

北滘怎么去？

从佛山、广州出发，可以地铁/火车直达：

佛山地铁3号线：「北滘公园」站、「广教」站；

地铁7号线：「北滘公园」站、「美的」站、「南涌」站；

高铁：「北滘西站」站、「北滘」站（广州南到北滘仅7分钟）。

这次挖到的几家老店，味道好、价格实惠是一方面，吃饭氛围更是一绝！

排面那叫一个盛大，给我吃出了在村里吃席的感觉。即便店面已经如此大了，依然宾客满座，味道自然是不会差的。

照例，店铺清单和地图我会放在文末。我还帮大家查过了，这几家店春节正常营业。

食在北滘

01 坚记酒家

地址：广碧路38号

时间：07:30-14:00 17:00-21:00

人均：60元

来顺德不喝早茶说不过去吧，起不来也没关系，本地人喝早茶也未必早起。

只是根据我的经验，要是去大良名气大一点的酒楼，去晚了真是排队排得一塌糊涂。来北滘，基本不需要排长队。因为，这里的酒楼真的大上好几倍！

导航给我导到了后门停车场，穿过停车场走进店里，我看到了墙上挂着的餐厅布局图，划分了ABC多个区。在研究明白前，还好服务员给我指了条明路，我直接在一个偏厅落座了。

虽然桌上可以扫码点单，但我更推荐大家去大厅点，感受下这里早茶的烟火气。

穿过人声鼎沸的大厅，那个里三层外三层的地方就是点菜中心。

插一句，别的地方说今年餐饮行业雪崩我是信的，顺德还真衰不了一点。这个能容纳几十桌的大厅，几乎坐满了街坊食客，另有数不清的小厅和包厢，成百近千人是有的。

自选区可以看到新鲜出品，比起冷冰冰的菜单，这样抢着点单确实让人更有食欲了。

几乎所有菜品都是所见即所得，选好就能上桌，无需等待。虾饺个个饱满，皮薄而韧，内里有数只鲜虾弹牙鲜甜。

凤爪蒸得恰到好处，蒜香和胶质在齿间萦绕。

叉烧也好靓，小份有满满一盘，每一块都是肥瘦对半，软糯香甜，口口难忘。

最妙的是榄仁姜撞奶，别听成“懒人”姜撞奶了。榄仁在广东金贵着呢，自带松木香，撒几片在姜撞奶上都增加了不少风味。甜度也刚好，一碗下肚，还意犹未尽。

不要看他家生意这么好，但是出品一点都不马虎，服务也非常的热情。

坚记除了早茶，另一个强项是鱼生。

「顺德鱼生标准示范店」的招牌，还有水族馆一样干净宽敞的水产区，就知道来这里吃鱼生错不了。只可惜，我得再有几个胃才能吃得下了，留着下次再来。

02 虾炳饭店

地址：三乐路雅都宾馆旁

时间：11:00-14:00 17:00-21:00

人均：70元

这个店看门头就知道对味了，连出租车司机都说，这就是顺德本地人会选的店。

大排档、塑料椅、没有隔断的大圆桌，可以说老板底气十足，全靠味道和性价比圈粉。

这里的海鲜价格实在得惊人。小青龙一只70元，在我们那儿至少得两百多。蒸白鲳60元，肉质滑嫩，火候精准。

除了海鲜，顺德菜也做得很惊艳，点了几样没有踩雷的。番薯焗排骨一定要试，排骨咸甜适口，番薯更是比肉还好吃，软糯如泥，外面的糖浆裹得恰到好处，吃起来像一道甜品。

吊炉烧鹅皮脆如玻璃，脂肪被烤到半融化状态。

香煎金钱鳝每一片鳝段都煎得两面焦脆，入口弹韧肥美，实在是太有镬气了。

豉油皇鹅肠嚼劲十足，相当有肉感，不是脆脆的那种。

虾饼，呼应店名的招牌菜，每口咬到的都是弹嫩的虾肉，回味自然，只有鲜甜，不是科技货。

点心强烈推荐马拉糕，红糖香混着奶味，趁热撕开像云朵一般，简直就是香香软软的小蛋糕。性价比也是无敌，这一大盘只要18元。

这家店要尽量早点来，像烧鹅、小青龙等都是抢手菜，卖完就没有了。

03 德云居

地址：德云街29号

时间：11:00-14:00 17:00-21:00

人均：100元

我见过古建筑改造的饭店，却第一次见到一整个古村改的饭店！

德云居由数十间历史建筑连片而成，一河两岸，绿树环绕，在顺德餐饮界号称「顶级五座」之一。

在这里吃饭前，得先游古村。青砖瓦屋、石板街道、小桥流水，百年古树随风摇曳，趟栊门、清水墙、套色窗、砖雕门楣，处处透着老岭南的风情。

古村里这棵历史悠久的三角梅，也成了店里的一道风景。

图片来源：德云居

最惬意的位置当属二楼露台，可以边赏花边用餐。

这家的无骨鱼是招牌。相比鱼生，天有点凉，我就选了有热气的一鱼三吃。

第一吃，涮鱼片。鱼刺全被处理干净，鱼片清水汆烫，蘸上秘制的酱汁，爽、滑、鲜、嫩，当为仙品。这个酱汁已经被我偷师了，就是姜蓉、花生油、少许生抽混合，蘸水煮菜都好吃。

第二吃，啫啫鱼头。一端上桌鼻子就被猛猛的香气勾了去，鱼头已经软烂入味，鱼头的肉最鲜活多汁。

第三吃，椒盐鱼骨。这道菜稍微有失水准，可能因为厨房比较远吧，端上来已经毫无热气，失去了焦脆的口感。

要知道这里有多大，看传菜师傅都是驾着平衡车工作的就知道了。

虽然有点小瑕疵，但整体感觉还是很惊喜的，生意是肉眼可见得好，食材够新鲜，氛围很独特。

户外有放映区，一放动画片，小朋友就自动安静了，实在是机智。

看这一整面墙的荣誉，我想也只有顺德人能在吃这件事上放200%的心了。

04 金记醉鹅

地址：泰宁东路1号

时间：10:30-14:00 16:30-21:30

人均：60元

这又是一家本地人严选的大排档。一走到店门口，先闻到扑鼻的酱香、酒香、肉香。醉鹅都是现做的，所有制作过程都在店门口这一排，老板是真不怕人偷师啊。

先润油锅爆香葱姜蒜，再入鲜鹅肉翻炒断生，最重要的一步就是倒入白酒。老板还不吝告诉我：半只鹅半瓶酒，一只鹅一瓶酒。盖上盖大火煮一会，待酒精挥发时点火，熊熊火焰在锅边翻滚，酒味扑鼻。

上桌时，有点像铁锅炖。我建议先别急着吃鹅肉，吃到后面发现的，这肉越煮越好吃。鹅杂可以先吃，鹅肠、鹅肝、鹅血裹着醇厚香浓的酱汁，一口下去回味无穷。这个价格给那么多鹅杂，简直是意外之喜。

被白酒烹煮过的肉质鲜嫩多汁，紧实不柴。量也很足，两个人吃半只鹅足够了。店里米饭是免费的，半只鹅118元，一只鹅218元，大家觉得划算吗？

赠送的小菜有藠头，腌渍得酸酸甜甜，是解腻的好搭档。

吃到最后，里面的冬瓜成了吸饱了汤汁的香饽饽，比肉还好吃。相信我，这剩下的汤汁都忍不住想打包拌饭了。

05 霞姐糖水

地址：民生大街1号

时间：12:00-23:00

人均：15元

吃这么多大餐，饭后糖水也来一个。这家村子里的糖水铺子，价格良心，用料更良心，是那种如果住附近会天天来的小店，会开到深夜。

喜欢水牛奶的话，双皮奶、姜撞奶当然是必点的。我比较推荐冰冰的双皮奶和热乎乎的姜撞奶，不同的温度有不同的口感。

菜单实在太丰富了，有整整两页。随便点了几碗糖水，最贵也就十几元。木薯大满贯和多芒白雪黑糯米在我这里排名最高，简单又满足。

糖水好吃也就算了，我还被这里的咸口小食惊艳到了。一碗干拌面，给我香迷糊了，想起了以前的UFO炒面。菜单上还有不少其它咸点，真是掌握了咸甜永动机的秘诀。所以，不管正餐还是下午茶，这里的客人都络绎不绝。

游在北滘

尝过了北滘的镬气，我们惯例要消消食的。

在北滘老城区里闲逛，看古朴的大榕树，像张开双臂的巨人，守护着这片土地。

在现代化的新区，北滘让我以为回到了杭州。

北滘的古今融合让人惊喜，背后是经济实力的支撑。百强镇里北滘能排到全国第三，还得是富庶之地会吃会玩啊。

下面两个地方，一旧一新，非常能代表北滘的过去与现在。

01 碧江金楼

地址：泰宁西路6号

时间：08:30-17:00 停止入园：17:00

门票：15元（凭北滘和园、北滘和美术馆门票购票还可立减5元/位）

曾经就听一位朋友推荐过，她认为碧江金镂比清晖园更惊艳。

走进金楼主楼，你会明白什么叫做「金碧辉煌」，尤其是金楼二层的雅集。

家具、门窗、屏风多由酸枝木打造，木雕工艺巧夺天工，花鸟人物栩栩如生，再覆以金箔贴面，只能用贵气、精致、奢华来形容。不要说现在金价大涨，光是这些名贵的木雕也是价值连城。肉眼看颜色没有图片那么明艳，但依然让人眼前一亮，岁月痕迹依然不败它的美。

金楼原名赋鹤楼，是藏书楼。古人“金屋藏娇”、“书中自有黄金屋”，原来都是真的。金屋的室内陈设看得出多为旧时原物，保存完好，弥足珍贵。

碧江金楼的后花园相对其它岭南名园来说，算是小巧，但也有精致之美。

园内有山有水有亭台楼阁，百年的荔枝树、龙眼树枝繁叶茂，每年依然会硕果累累。

镬耳山墙是岭南特有的建筑形式，不仅美观，更有着防火的实际功能。

金楼内保留的干打垒墙体和蚝壳墙，也体现了岭南先民就地取材、因地制宜的智慧。

02 和美术馆

地址：美和路6号

时间：10:00-18:00 停止入园：17:30

门票：150元

北滘赫赫有名的企业要数美的，就是我们所熟知的小家电品牌，当然人家的产业远不止小家电。美的总部大楼就在北滘的中心位置，旁边还有一个时髦的商业体ALSO LIVE。我看着分外眼熟，后来一查，发现是美的投资，和天目里合作打造的文化商业综合体。如果你没有来过杭州的天目里，下次来杭州可以来逛一逛，非常对文艺小资的胃口（说不定还能来找我们玩耍）。

和天目里配置相似，这里有书店、市集、咖啡馆、设计师店铺，还有一家美术馆。

和美术馆，看到熟悉的清水混凝土，就知道是出自美术馆专业户安藤忠雄之手了。这是他在华南地区的第一件作品。

工作日来人很少，能安安静静感受光影与空间的碰撞。清水混凝土墙面用柔和的曲线勾勒轮廓，阳光透过天窗洒落在中庭，形成流动的光影构图，每个转角都像一幅会动的立体画。

双螺旋楼梯沿圆形建筑向下盘旋，按照导览从顶楼往下逛，旋转楼梯的出入口也是每一层展厅的出入口。

展品质量和数量在私立美术馆里算很可以的，我一番逛下来花了2小时。

常设展厅有毕加索、徐悲鸿、林风眠等古今中外知名大家的画作。

特展里有不少有意思的、让人忍不住驻足观赏的作品。

户外还有一片区域，不仔细很容易错过。园林造景、艺术装置与周边街区相融合，在玻璃折射的七彩光影中，呈现出不属于这里的秘境感。

离开时，在美术馆的出入口处，正好能看到美的总部大楼。这个视角不知道是不是设计师有意为之的，给投资人一个C位。

门票优惠：成人票150元确实不便宜，不过学生、本地居民和年卡是有优惠的。巧的是，我在德云居用餐时，发现这里购买和美术馆门票，只要85元。大家如果正好去那里吃饭，还是挺划算的。

我把餐厅和景点都标在地图上了，它们刚好集中在两个区块，大家可以分两天逛吃。

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