开始恐惧！全国统一的“春节噩梦”来了，网友：从初一吃到十五

最近刷、朋友圈全是同一个话题——“春节剩菜什么时候能吃完”！我家去年就栽过跟头，腊月二十九炸了三大盆丸子，蒸了五十个馒头，结果初一到初五顿顿吃剩的，我弟初五那天直接说“再吃丸子我就离家出走”。原来不止我家，全国网友都在喊“这是统一的春节噩梦”，从初一开始一直吃到十五，连各地风俗不同都挡不住这个“剩菜循环”！

先说说北方的饺子，我东北的表哥说，他家除夕包了三百个饺子，冻在阳台的大盆里，初一早上煮一碗配葱花，初二煎成锅贴，初五破五再煮一锅，换着酸菜、猪肉芹菜馅来，吃到初七他看到饺子皮就绕道走，说“饺子宇宙我服了”。转头说山东河南，腊月二十七就支起大油锅，炸丸子、藕盒、带鱼、豆腐，一盆盆金黄出锅，我山东闺蜜说她妈炸完装了四个大盆，放冰箱里占了一半空间，初一当零食，之后丢进汤里炒菜，吃到初十她看到炸货就想躲。

接着南方的，浙江的年糕必须提！我浙江的同学说，她家年前做好年糕放水缸里养着，初一切条炒螃蟹，初二煮汤，初三烤着吃，整整一个正月都是年糕，她说“没有年糕就像没过年，但吃到初十嘴巴里全是米味”。福建的线面也绝了，初一早上必吃，细细一小把下锅就膨胀成一大碗，寓意长寿，结果我福建的朋友说“这面像有生命，越吃越多，后续几天炒着吃、加汤吃，吃到初五还没吃完”。

广东的白切鸡更狠，无鸡不成宴嘛，除夕整只上桌，初一切片凉拌，初二拆骨炒青菜，亲戚来又加新鸡，旧的继续耗，我广东的 cousin 说“吃到中旬看到鸡就够了，连鸡汤都不想喝”。江西湖南四川的腊肉腊肠，挂在阳台风干，初一配蒜苗炒，初二焖饭，初三蒸芋头，咸香是香，但天天吃高油高盐，我四川的同事说“假期结束涨了五斤，肠胃还闹了两天”。

湖北河南安徽的炸丸子种类多，肉丸、鱼丸、藕丸、红薯丸，初一当零食，之后丢火锅里，冷了热了还是油汪汪，我湖北的发小说“吃到十五还剩半盆，最后只能扔了”。西北的宁夏内蒙古新疆，牛羊肉、奶制品、干果堆满冰箱，初一煮肉初二烤排，干果盘一直满着，我新疆的朋友说“肉香是浓，但顿顿吃肉腻得慌，连酸奶都喝了好几罐解腻”。

其实这些都是老祖宗传下来的——古代物资少，过年提前备菜怕不够招待客人，初一不动刀火图个吉利，剩菜反复吃还代表“年年有余”，饺子寓意“更岁交子”，年糕谐音“年年高”，面条求长寿，鸡肉讨吉祥，都是好彩头。可现在生活好了，冰箱普及了，还是改不了这个老规矩，家家都怕备少了待客不够，结果剩菜堆成山。

现代人面对丰富选择，反而被这些存货占满餐桌。反复加热的绿叶菜维生素都流失了，海鲜凉菜还容易生细菌，荤菜冷藏久了虽然不坏，但天天高油高盐对身体真的不好，我身边好几个朋友假期结束都虽然吐槽归吐槽，但大家也怀念这种节奏——储备习惯和吉祥寓意代代传，亲友聚餐时食物是连接纽带，年轻人离家后回想这些过程，慢慢理解背后的用意，正月十五一过，剩菜基本清完，日常饮食回归清淡，很多人这时松口气，但也知道明年还会重来。网友留言说“腻是腻了点，但这是中国人过年的共同记忆，没这个‘噩梦’还不像过年了”。

长了三四斤，肠胃还需要时间调整，有个朋友甚至因为吃太多剩菜闹了肠胃炎，去医院挂了水。参考资料：人民日报《春节饮食习俗里的文化密码》；央视新闻《各地春节备菜：传统与现代的碰撞》