雨水节气，顺问春安

2月18日（大年初二），迎来雨水节气。

一半是新春的烟火，一半是天地的甘霖，这大概是开年最温柔的一场相遇。雨水逢春，润泽万物；雨生百谷，福泽万家。在这辞旧迎新的时刻，天地以一场甘霖为礼，开启万物生长的序章。

祝大家新春快乐，雨水安康！愿这喜雨，洗去所有的疲惫，换来满身的顺遂；愿马年的所有美好，都随春雨如约而至！

雨水·美文

作者/殷若衿

好雨知时节，当春乃发生。雨水时节，细雨斜斜，春风脉脉，万物萌动。

雨水，《月令七十二候集解》载：“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。”

雨水三候：一候獭祭鱼。此时节，水獭开始捕鱼了，将捕起的鱼摆在岸边如同先祭后食。二候鸿雁来。大雁开始从南方飞回北方。三候草木萌动。在“润物细无声”的春雨中，草木随地中阳气的升腾而开始抽出嫩芽，大地一片草长莺飞的春色。

兰花

“芝兰生于幽谷，不以无人而不芳。”兰花的品德，在于这种隐匿于山谷间，即使无人问津，仍独自芬芳，保持自我高洁的品性。古人常以兰花自比，来表达自己的品性。现存最古老的古琴谱《碣石调·幽兰》，便是歌颂兰花的。

兰花生长于深山，移入庭院、厅堂，还是很娇嫩的花种。种植时，通风、阳光、水、肥料都不可少。通风良好，兰花的花瓣便会呈现嫩绿色；日照充足，兰花的花瓣便呈现嫩白且微微透明。

兰花一年四季都有。春有春兰，夏有蕙兰，秋有秋兰，冬有寒兰。寒兰颜色偏紫色多一点，建兰则在夏秋开。细分下来，兰花品种是相当繁复的。

我曾从湖北随州种兰的人家买了一盆蕙兰，当年就开了，一朵一朵攒成串，特别繁盛，满室的兰花香叫人喜不自胜，到了第二年却一朵花苞也未结。去问兰花专家，才知原来第一年栽培的下山兰，一般都能开出较多的花来。但在环境变更、植株受损、生命力和抵抗力减弱的情况下开花，对于母株无疑是很大的亏损，也将会影响其成活和生长，因此必须在第一年严格控制开花。如果花芽较多，则只保留一到两个，其余摘去才好。养花真是有着恩里藏害，害里藏恩的哲学呢。

兰花是典型东方审美的花卉，大概在西方人眼中，开得这样寡淡，是没什么可看的。然而在东方，它的枝蔓纤细绵长，花朵不艳不浓，最得东方美学的意境。

荠菜

雨水季节，江南的荠菜纷纷破土而出。

小时候在北方，我家背后有一座山坡，母亲时常派给我一个小篮子和一把小锄头，我便可以到山上的小路旁挖荠菜。挖荠菜要特别仔细，尤其不能把根弄断，根可是最甘甜的部位。

后来在江南见到种植荠菜，植株大许多，叶片油绿许多，好看是好看，吃起来却远没有小时候吃的野生荠菜那么甘甜那么有咬劲儿。

辛弃疾诗云：“春在溪头荠菜花。”江南早春二月，荠菜成为春天的使者从泥土中萌出。“三月三，荠菜当灵丹。”到了三月，荠菜便已经肥嫩到可以媲美灵丹妙药了。苏东坡对荠菜情有独钟，“时绕麦田求野荠”“虽不甘于五味，而有味外之美”。他还饶有兴味地发明了一种荠菜和米一起熬煮的粥，自称“东坡羹”。

比苏东坡有过之而无不及的是陆放翁，他对荠菜的沉迷，已经到了“春来荠美忽忘归”的程度。吃到欢欣处，还在《食荠十韵》中留下“惟荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌雪霜……吾馋实易足，扪腹喜欲狂，一扫万钱食，终老稽山旁”的辞章。而对于烹饪方法，陆放翁还认真地写道：“小著盐醯助滋味，微加姜桂发精神。”

想来那个年代江南的荠菜，没有人工种植的，自然有野菜特有的香气。难怪这些文人诗家纷纷倾倒于这不起眼的路边野菜。

文/摘编自《草木有趣：跟着二十四节气过日子》

图/视觉中国

說明｜本文为诗意生活美学编撰，僅限交流學習，不做商用，感谢原作者。