醪糟再次被发现！医生发现：高血脂患者吃醪糟，或出现4大变化

高血脂的人平时在饮食上就要格外注意，尤其是糖分和脂肪含量高的食物，稍不注意，血脂就容易升高。近来医生发现，很多人觉得醪糟只是小吃，不会对身体有大影响，实际上高血脂患者如果经常吃醪糟，身体可能会出现明显变化，尤其在血脂管理上可能产生连锁反应。

首先要明白，醪糟虽然是发酵米制品，口感甜甜的，但里面的糖分和热量不低。高血脂患者本身就容易出现血脂异常，如果再摄入过多糖分，尤其是醪糟这种液态、容易快速吸收的食物，会对血脂、血糖产生明显影响。

医生提醒，这不是危言耸听，很多高血脂患者在吃醪糟后，可能会出现四大主要变化。

第一个变化是血糖波动更明显。醪糟里含有一定量的葡萄糖和果糖，这些单糖吸收快，进入血液后会让血糖迅速升高。对于高血脂患者来说，血脂异常往往伴随着胰岛素抵抗，如果再摄入这种高糖食物，餐后血糖峰值可能会比普通人高很多。

研究数据显示，高血脂伴随轻度糖耐量异常的人群，在摄入100克醪糟后，血糖上升幅度可达到25%至30%，远高于健康人群的15%至20%。这种血糖波动长时间存在，会增加胰岛β细胞负担，导致胰岛素分泌异常，甚至诱发糖尿病。

此外，高血糖也会加速脂肪堆积，尤其是肝脏和腹部脂肪，对高血脂管理非常不利。因此医生建议，高血脂患者最好少吃醪糟，尤其是空腹或晚餐后，如果想偶尔尝一小口，也要严格控制量，并监测血糖反应。

第二个变化是血脂水平可能进一步升高。醪糟虽然看似低脂，但糖分转化后同样会促进肝脏合成三酰甘油。

高血脂患者本身血液中甘油三酯和胆固醇水平已经偏高，如果再频繁摄入糖分，血液中的甘油三酯可能会明显增加。

临床数据显示，每天摄入50克以上糖分的人群，血脂异常风险比不吃糖的人高出约20%至30%。

换句话说，即便醪糟脂肪含量不高，但糖分带来的甘油三酯升高作用同样显著。长期下来，会增加动脉硬化的风险，心血管事件的发生率也会提高。

此外，血脂升高还可能加重肝脏负担，出现脂肪肝或者肝功能异常。在笔者看来，这就是高血脂患者吃醪糟要特别注意的原因，因为它不仅是“甜食”，背后有直接的代谢影响。

第三个变化是体重增加的可能性加大。醪糟含有一定热量，尤其是液体形式，更容易被人体快速吸收。高血脂患者如果长期摄入醪糟，会在不知不觉中增加每日总热量摄入。研究发现，每天额外摄入100千卡以上液体糖的人群，六个月后体重平均增加约1.5公斤。

虽然听起来不多，但长期累积，尤其对于代谢本就不佳的高血脂患者，体重增加会进一步影响血脂控制。肥胖会加重胰岛素抵抗，也会使血液中LDL胆固醇增加，HDL胆固醇降低。

体重增加还可能引发血压升高，增加心血管疾病风险。总而言之，醪糟这种看似小零食，长期频繁吃，体重管理压力很大。

第四个变化是肠道负担加重。醪糟属于发酵食品，虽然有益菌，但高血脂患者如果大量摄入，尤其是空腹或晚餐后食用，容易导致肠道糖分过高。过量糖分进入大肠，会被肠道细菌快速发酵，产生气体和短链脂肪酸，可能导致腹胀、排气增多，甚至腹泻。

此外，高糖食物还可能改变肠道菌群结构，增加产能菌比例，进一步影响血脂代谢。近年来肠道菌群与血脂异常的关联研究越来越多，数据显示，肠道菌群失衡的人群，甘油三酯和总胆固醇水平往往更高。换句话说，吃醪糟不仅影响血糖和血脂，还会从肠道层面加重高血脂的代谢压力。

除此之外，还有一些间接影响需要注意。比如醪糟甜味明显，容易增加甜食依赖。如果高血脂患者在生活中经常摄入高糖食物，可能对控制饮食的自控力产生负面影响。

长期下来，会使日常饮食结构偏向高碳水化合物、高糖分，进一步加大血脂和体重管理难度。同时，糖分过多还可能增加血液黏稠度，对心脑血管系统产生负担。

临床上，很多高血脂患者在节假日频繁吃醪糟后，会出现血脂波动幅度加大，体重增加，肝功能轻度异常等问题。这说明醪糟虽小，但长期影响不可忽视。

那么高血脂患者到底能不能吃醪糟？医生建议，最好少吃或偶尔尝试，如果想吃，也要注意以下几点：首先，控制量，一次不超过一小碗，避免血糖快速升高。

其次，最好在餐后吃，避免空腹摄入糖分高的液体食物。再者，可以选择糖分含量低的醪糟或者自制减少糖分。与此同时，注意搭配膳食纤维丰富的蔬菜，帮助血糖血脂控制。

除此之外，定期监测血脂和血糖，观察摄入后的身体反应，做到心里有数。

总的来说，高血脂患者吃醪糟可能带来四大变化：血糖波动明显、血脂升高、体重增加、肠道负担加重。

每个变化背后都有科学依据和临床数据支持，长期累积，可能影响心血管健康和代谢状况。虽然偶尔尝一小口醪糟不会立刻造成严重问题，但频繁或大量摄入，就要小心了。

在日常生活中，高血脂患者饮食控制比药物干预更重要，醪糟虽甜，但潜在风险不能忽视。因此合理安排饮食，控制甜食摄入，搭配膳食结构调整，才是健康管理的关键。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料：

[1]潘庆丽，高血脂症发病年轻化的因素分析与防治手段，中外医疗，2016-11-11