老字号新春焕活力 西安饮食2026年新春系列活动浓郁长安年味

西安易俗社文化街区，同盛祥泡馍的香气与秦腔的吼声交织升腾；西安饭庄东大街总店，一场以王维诗境为蓝本的宴席静待知味人；手指轻点，地道的“长安味道”便能通过外卖送至千家万户的年夜饭桌……古都西安的年味，正被一群“活着的城市记忆”烹制得格外浓郁。

2026年新春，西安饮食以“团圆年·家乡味——骐骥迎春中国年·聚味团圆老字号”为主题，启动了一场贯穿腊月十七至正月十五的文化盛宴：旗下12家“中华老字号”、9家“陕西老字号”、16家“西安老字号”集体焕新，将非遗技艺、诗词美学、市井烟火与数字时代深度融合，让承载历史的老字号，成为构建当代春节情感共同体的核心力量。

文化为魂：多元场域唤醒千年记忆

老字号的生命力，根植于其对城市文化与集体记忆的忠实承载。西安饮食深谙此道，此次新春活动，文化破圈成为最亮眼的笔触。

在西安饭庄东大街总店的陕菜文化体验博物馆内，一场名为“王维·岁时和鸣宴”的唐诗美食主题展，以王维的人生轨迹与诗歌意境为叙事线索，将入选央视同款年夜饭的文化宴席，拆解融于四个主题空间。

参观者步入其中，循着“明月松间照，清泉石上流”的意境，完成一场从观诗、入画到品宴、悟境的文化穿越。

“我们想让文化变得可感、可尝、可沉浸。”西安饮食相关负责人表示，“老字号是历史的‘活化石’，但‘活’字是关键。它不能只停留在展柜里，更要活在当代人的体验与情感共鸣中。”

在易俗社文化街区，别开生面的“火焰驹美食探案快闪”精彩上演。以深厚的秦腔文化为底蕴，19个统一标识的老字号摊位次第排开，年货、特色小吃、腊味制品与文创产品琳琅满目。

此次活动创新推出“戏曲寻味”探案式打卡——游客在指定点位打卡集章，即可逐步解锁融汇秦腔剧情与老字号美食的双重线索，全部解锁可收获老字号新春伴手礼，深度感知老字号的魅力。当舞台上的唱念做打，遇见舌尖上的烟火传承，两种非遗便完成了一次跨越界限的生动对话。

非遗作脉：匠心技艺可触可感

春节期间，西安饮食让非遗技艺成为可观摩、可互动、可带走的鲜活体验。在老孙家、同盛祥、德发长等老字号门店，国家级非遗“牛羊肉泡馍制作技艺”和陕西省级非遗“德发长饺子制作技艺”的传承人亲临现场，进行从掰馍、煮馍和制作百态花饺的展示。顾客不仅能近距离观摩，更可亲手参与部分环节。

对于亲子家庭，同盛祥、老孙家准备了“童趣非遗拓印”体验活动，孩子们在此将文化记忆转化为可触摸的实体纪念。“每一次展演，都是一次播种。”西安饮食相关负责人表示，“我们希望通过这些互动，让公众明白老字号招牌的背后，是一代代匠人‘择一事、终一生’的专注与心血。”

惠民为本：长安味道温暖万家

西安饮食此次新春系列活动的另一大核心，便是将惠民落到实处。

自1月15日起，惠民促销覆盖线上线下：“西安饭庄大厨到家”“清真丝路美食”“非遗美食集市”等微信小程序开启线上年货节，提供门店自提和同城配送服务。线下门店则相继推出“消费赠礼”“满额赠礼”等活动，西安饭庄部分门店还为每桌顾客赠送“新春富贵马”，白云章易俗社店则推出消费满额赠定制礼品等特色活动。

同时，优秀的传承需要被看见、被传播。春节期间，西安饮食旗下老字号在央视集中曝光：西安饭庄葫芦鸡亮相《团圆年家乡味·中国人的年夜饭》特辑；传统蒸碗现身《喜迎中国年》新春节目；德发长饺子制作技艺在《非遗里的中国年》展示非遗魅力。

“这不仅是品牌曝光，更是一种责任与担当。”西安饮食相关负责人表示，“通过国家主流媒体，我们向全国展示的不仅是老字号的技艺，更是陕西饮食文化的博大精深，是中华老字号在守正创新中焕发的蓬勃生机。”

此外，全域化的新媒体矩阵传播同步展开。从节前氛围预热到节中体验互动，再到节后长尾转化，在微信、小红书、抖音等平台，一场关于“西安年味”的立体化叙事正在精准触达不同圈层。

（秦毅）