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欢度新春
餐饮忙勿忘安全
小餐饮行业安全指南
你好2026

大红灯笼挂起来
红红火火过大年!
这几天,街上的年味儿是越来越浓了
对于咱们做小餐饮的老板来说
这可是一年里最忙、也最开心的时刻
后厨里锅碗瓢盆叮当响
前厅里举杯共庆新年好
那叫一个“热火朝天”
但是,温温今天要给您提个醒
越是人多热闹的时候
越要捂紧“钱袋子”
拧紧“安全阀”!
别让这满堂的喜气
被一丁点儿火星子给搅黄了
疏散通道可不能变“发财门”
巷口的老王家常菜饭馆
今年生意好得不得了
店里人多得连下脚的地方都没有
把王叔乐得合不拢嘴
这不
一对小情侣来店里吃饭
王叔可急着安排座位呢!
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老王亲手改造的“发财门”
却是危险来临时
最重要的生命通道
温温提示
1.小型餐饮场所的疏散门应采用平开门,通向屋顶的门应从内部易于开启。
2.外窗应易开启或易击碎、易破拆,面积不宜小于1㎡,且不得设置影响逃生和灭火救援的障碍物,相关要求可参照消防救援口设置标准。
装修材料可不能“图便宜”
小李新接手了一家火锅店
准备重新装修
他为了节约成本
让装修师傅采购了一些
“便宜好用”的装修材料
正期待着装修完毕能在春节旺季
大赚一笔!
01
小李装修时处处抠成本
隔断用便宜的复合板
吊顶用便宜的石膏板凑合
反正客人吃火锅也不看天花板……
装修师傅劝他
“复合板易燃,万一着火全得烧起来!”
小李满不在乎
“哪那么巧着火?
省下的钱够买两箱羊肉卷呢!”
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02
眼见火锅店的装修慢慢步入正轨
可谁也没想到
工人使用电钻飞溅的火花
闯了大祸
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03
小李眼中“便宜好用”的
复合板、石膏板等材料
一遇火星便迅速燃烧起来
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04
火势越来越大
还是消防员赶到后
才没有造成更大的损失
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想要节约成本
小李因“小利”吃了“大亏”
被烧坏的店面
还得花费大量时间和精力去修整
真是得不偿失!
温温提示
1.小型餐饮场所室内外装饰装修应符合国家消防技术标准,当场所营业面积大于100㎡时,顶棚应采用不燃材料,地面、墙面隔断应采用不燃或难燃材料。
2.外墙广告牌、灯箱等宜采用不燃材料制作,且不应妨碍人员逃生、排烟和灭火救援,不应改变或破坏建筑立面防火构造。
厨房油污可不能“忍忍”就好
老张烧烤店的烟火气能飘半条街
孜然混着辣椒面的香味
勾得路人直咽口水
但老张有个烦心事——
后厨的抽油烟机半年没清理
油垢结得像块黑石头
每次开机都“嗡嗡”响
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爆炒辣椒与热油碰撞
锅里的火焰瞬间变大
迅速扑向老张“忍”了很久的
布满油污的抽油烟机
还是隔壁五金店老板拎着灭火器冲进来
才把火扑灭
老张摸着被烟呛红的嗓子
第二天就请人拆洗了整个排烟系统
温温提示
餐饮场所厨房内要定时清理排油烟管道。对抽油烟机、集烟罩、烟道入口处的清洁工作实行重点部位管理。
灭火器可不能变“哑巴”
后厨小范正打扫卫生时
忽然闻到焦糊味
才发现垃圾桶里的烟头
把桶里的纸巾和煤灰点燃了
想起之前听过的消防安全培训课
他立马想到了厨房中配备的灭火器
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小范拎起灭火器,按下压把
朝着火苗喷去
不管怎么用力
愣是没喷出粉来
竟是个“哑巴”灭火器
仔细一看灭火器压力指针已指到“红区”了
早该换新的!
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小范赶忙去找
在大厅忙活的老板赵哥
紧急救火
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虽然赵哥扑救及时
但冰箱已被火焰烧坏
无法使用
厨房墙壁上也留下了烟熏的痕迹
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灭火器可不是摆设!
定期自查压力表
“提拔握压”口诀必须会
不然真着火了
它就是个“铁疙瘩”!
温温提示
1.餐饮场所需在烹饪操作间灶台附近配置灭火器、灭火毯,定期进行维护保养,保持完好有效,严禁挪用消防设施和器材、严禁遮挡消火栓。
2.定期开展消防安全培训和应急演练,强化后厨等重点岗位人员用火、用电、用油、用气安全培训。
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各位餐饮老板、后厨师傅们
这四个小故事
是不是像极了咱们身边会发生的事儿?
小餐饮场所烟火气里藏着的
不止是红火生意
还有一不留神就会“炸毛”的安全隐患!
安全不是选择题,是必答题
希望大家都要提高防火意识
共同守护好安全防线!
来 源:平阳县消防救援大队
编 辑:刘陈婷
初 审:陈黎州 金鹤立
终 审:叶 聪

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