明日大年初二吃早餐，忌吃稀饭白粥，多吃3种，吉祥如意多吃有福

大年初二早餐别吃白粥！多吃这3样，寓意吉祥福气满满

大年初二是回娘家、迎福气的重要日子，老辈人常说这天早餐忌喝清淡的稀饭白粥，寓意“日子清苦、财运淡薄”，想要新年顺风顺水、吉祥如意，早餐要吃得丰盛有讲究。下面给大家分享3道适合大年初二早餐吃的吉祥菜，做法简单，寓意美好，家人吃了福气满满。

一、黄金炸饺子（寓意招财进宝）

制作过程

1. 准备新鲜饺子20个，鸡蛋2个打散备用，碗中放入适量玉米淀粉备用。

2. 饺子先均匀裹上一层淀粉，再放入蛋液中滚一圈，让饺子表面完全沾满蛋液。

3. 锅中倒入食用油，油温烧至六成热，将裹好蛋液的饺子逐个放入锅中。

4. 中小火慢炸，期间用筷子轻轻翻动，炸至饺子两面金黄酥脆即可捞出控油。

5. 可根据口味撒少许白芝麻或蘸取番茄酱，口感更香更美味。

作用

饺子形似元宝，炸后金黄亮眼，象征新年招财进宝、财源滚滚，外皮酥脆内馅鲜香，早餐吃饱腹又讨喜。

二、如意蒸年糕（寓意年年高升）

制作过程

1. 准备红糖年糕500克，红枣6颗，枸杞少许，清水适量。

2. 年糕切成均匀的厚片，摆入蒸盘中，红枣洗净去核放在年糕间隙。

3. 蒸锅中加入足量清水烧开，将年糕盘放入蒸锅，大火蒸10分钟。

4. 蒸好后取出，撒上洗净的枸杞点缀，淋少许蜂蜜增加甜味。

5. 趁热食用口感软糯香甜，凉后也可煎制，风味更佳。

作用

年糕谐音“年高”，寓意新年事业生活步步高升、事事如意，软糯香甜适合全家食用，暖身又暖心。

三、团圆四喜丸子（寓意四季平安）

制作过程

1. 准备猪肉馅500克，葱姜末适量，鸡蛋1个，生抽、蚝油、淀粉、食盐少许。

2. 肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐和淀粉，顺时针搅拌至上劲。

3. 手心抹少许食用油，将肉馅分成四份，团成大小均匀的圆丸子，摆入蒸盘。

4. 蒸锅水烧开后，放入丸子盘，大火蒸15分钟，确保丸子完全熟透。

5. 出锅后可淋少许薄芡汁，色泽更鲜亮，口感更鲜嫩。

作用

四喜丸子代表福、禄、寿、喜四大喜事，寓意四季平安、阖家团圆，肉质鲜嫩不油腻，早餐吃寓意吉祥又营养。

大年初二早餐吃这3道菜，避开稀饭白粥，不仅口感丰富、营养均衡，还承载着新年的美好祝愿，寓意招财进宝、年年高升、四季平安，全家吃了顺顺利利，福气一整年。这三道菜品做法简单快手，不用复杂工序，早起半小时就能做好，非常适合家庭早餐制作，无论是自己吃还是招待回门的亲人，都体面又有好彩头，新年从一顿寓意满满的早餐开始，日子越过越红火。