最近看到一组数据挺有意思:中国柑橘一年产6500万吨,差不多占全世界一半;苹果4500万吨,全球第一;西瓜、葡萄、猕猴桃也都是产量冠军。但一说到出口,就有点尴尬——柑橘出口量还不到总产量的5%,苹果出口才1.2%,连越南市场都要靠低价抢份额。
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广西一个省的柑橘产量就比埃及全国还多,可人家埃及柑橘贴个“地中海阳光”标签就能卖得贵,咱们堆满仓库的沙糖桔还常被压价收。陕西苹果种得又好又密,“富士”占了八成以上,可气调库覆盖率才15%,果子存不住,一到旺季就扎堆上市,价格哗哗往下掉。
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眉县猕猴桃倒是个例外。他们搞“即食标准”,让猕猴桃摘下来七天内达到最佳口感,这标准现在进了国际标准修订草案。还建了6万吨冷库,损耗率压到4.2%,比全球平均低一半。更实在的是,村里建冷库,企业签订单,70%的村子一年靠这个多赚8万元。
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以前觉得种得好就行了,现在发现光靠地多、人勤快真不够。香蕉抗不了枯萎病,冷链跟不上,基本靠进口;阳光玫瑰葡萄苗还得找国外授权;西瓜种得再多,没分级、没地标,商超货架上根本打不出名字。
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中国是猕猴桃原产地,百年前被新西兰引走,起名“奇异果”,卖得比黄金还贵。现在咱们自己育出红阳、东红品种,还把液体授粉技术卖到智利。这不是运气,是真把从树上到货架的每个环节都抠明白了。
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柑橘在《禹贡》里就被当成贡品,现在广西年产1800万吨,可很多人还是只知道“便宜”“汁多”,不知道它能有多精细。原产地不等于主产地,主产地也不等于话语权,这话听着绕,但就是实情。
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统计数字里光写“产量多少”,其实没啥用。该看的是冷链盖到哪了、深加工厂开了几家、有多少标准是我们定的、种子是不是自己手里的。这些没起来,光堆产量,就像建楼不打地基。
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眉县一个县,65家加工企业,把8万吨猕猴桃变成酒、酵素、冻干片,产值翻三倍。不是靠讲故事,是靠真金白银建中试平台、提纯花青素、跟荷兰超市谈口味标准。
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中国水果不缺地,不缺人,也不缺产量。缺的是让一颗果子从枝头到货架,每一步都说了算。
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产量第一,出口第五。
标准在别人手里,地在我们脚底下。
一颗果子,怎么才算真正姓“中”?
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