庙会的摊位还没开张，他们已就位——

大年初一，新岁伊始，清晨七点的空气中还带着寒意。地坛公园里已经是一派喜庆的景象，红色的灯笼与食品摊位交相辉映，各类传统小吃摊位热气腾腾，浓浓的年味向四处弥漫，吸引着公园门外迫不及待的游客。在这份喜庆与烟火气的背后，一群身着制服的市场监管执法人员早已穿梭于各个食品摊位之间，有条不紊地进行着第三十八届地坛庙会开市前的食品安全检查，用坚守与担当，为群众“舌尖上的年味”筑牢防护屏障。

在一家标示着“羊肉串”的美食区44号摊位前，驻点的执法人员一边封存刚刚抽取的羊肉串样品，一边提示商户：“客流高峰就要来了，再忙也要把好食品安全关，尤其要记住烤熟烤透再销售。”这句话已经成为执法人员的口头禅，每到一个摊位都会习惯性地叮嘱一遍。

上午8点18分，地坛庙会准时开门迎客，游客络绎涌入。美食区域内，“冰糖葫芦”“羊肉串”的叫卖声此起彼伏，执法人员也迅速进入“实战”状态，分散至各自负责的经营区域，在不同摊位间穿梭巡查，细致查看摊位环境卫生、设备清洁、食材存放、制售人员卫生、加工制作过程规范等情况。巡查间隙，他们还主动向过往游客和商户普及食品安全知识，现场解答消费咨询，全力维护现场食品经营秩序。

东城区市场监管局地坛庙会驻点监管人员介绍：“春节庙会小吃摊位集中、人流量特别大，食品安全一点也不能放松。尤其对那些临时招聘的从业人员，虽然之前已经对他们做过岗前培训，我们依然会全程紧盯。春节假期里，我们每天提前到岗，先走一遍所有食品摊位，发现操作不规范的，比如口罩没戴好、食材放置不当，就立即纠正、反复提醒，就是要让商户打心底里重视食品安全，干活的时候也能够落实到位。春节嘛，大家出来逛庙会、品美食，就是图个喜庆，我们多辛苦点不算啥，只要能守好食品安全这道关，不让群众因为吃的闹心，一切就都值了。”

牛羊肉串等小吃是庙会的爆款，也是市场监管检查的重点。在美食区44号“羊肉串”摊位前，店员一只手麻利地翻动着烤架上密密排开的肉串，另一只手熟练地摇晃着装满孜然和辣椒面的调料罐。伴随着“滋啦”作响的油花声，浓郁的烤肉香混合着调料香的烟火气吸引了一大波游客。一旁负责处理食材的摊主叶先生看着摊位前排起的长龙，脸上洋溢着喜悦的笑容，“为了这次庙会，提前备足了货，市场监管部门前几天就到我店里检查过，今天一大早又来摊位做了快检，中途还时不时过来巡查。管得严点，对我们商家和消费者都是好事，干食品这行，保障安全才能做得长久，有他们保驾护航，顾客吃得安心，我们经营也更有底气。”

庙会上的游客也切身感受到了这份“安心”。带着家人前来打卡的市民王女士看着庙会中来回巡查的市场监管人员表示，“逛庙会最在意的就是吃得安全，虽然春节放假，但是监管人员全程在岗、细致检查，还做现场检测，我们买东西也更放心了，真心为他们点赞！”

据了解，为保障春节庙会食品安全，市市场监管局提前谋划、靠前服务，围绕资质核验、摊位布局、进货查验、设备设施等关键环节，开展“一对一”培训、面对面指导，帮扶举办方和经营者提升食品安全管理能力和责任意识，助力20余家老字号及特色食品商户高效入驻、合规经营，既丰富了庙会的文化内涵，也提升了整体食品安全品质。

针对备受关注的牛羊肉串等热门品类，市市场监管局创新实施“庙会举办地+商户注册地”双向协同监管机制。庙会开始前，由商户注册地监管部门提前查验食材进货来源，推动食品安全风险由事中监管向事前防控延伸。活动期间，由庙会举办地加强现场监管。同时，市级监管部门还统一组织抽样检测，重点筛查瘦肉精、兽药残留、动物源性成分，严防掺杂使假、非法添加等问题，实现从源头到现场的全链条监管。

市市场监管局食品经营处负责人表示，“庙会是市场监管部门春节食品安全监管的重中之重。经排查全市涉及食品经营的庙会30余家，设置食品摊位1000余个。春节假日期间，全市市场监管部门坚持’群众过节、干部在岗’，统筹调配检查力量，对重点庙会实施每日驻场监管，加密检查频次，快速处理食品消费纠纷，全力保障群众逛得安心、吃得放心。”

熙熙攘攘的人群，洋溢着节日的喜庆。热气腾腾的庙会，洋溢着浓浓的年味。而这份热闹与美味的背后，是市场监管人“节日有我在岗”的担当和“时时放心不下”的责任。他们以严格细致的监管和温暖周到的服务，默默守护着春节期间“舌尖上的安全”，让传统庙会的“烟火气”，多一份安心，添一份祥和。

春节开逛，京城春节庙会指南来啦——

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来源：BRTV新闻（记者白雪微）、北京时间

编辑：陈歌