原来酒店级菜品这么简单

创意家常菜的食材容易购买，操作性强，节日聚餐必备，有没有想尝试的冲动？

如果这些创意能够抛砖引玉，让你创造出自己的菜品就值了。

下面就创意家常菜给出制作方法，文字描述在每一张图片之后：

创意家常菜：创意家常菜：土豆切片（盐水浸泡至软）裹淀粉，卷成喇叭状层层叠成玫瑰花，牙签固定后油炸至金黄（外酥内软）。盘中摆3朵“玫瑰”，淋糖醋汁（琥珀色）呈流淌状，旁侧放薄荷叶（绿）点缀。造型如绽放的金色玫瑰，外脆里嫩，酸甜开胃，适合节日餐桌。

家常蒸菜：莲藕、玉米、猪肉剁碎混合调味，揉成饼状（中间压凹槽），打入整颗鸡蛋（蛋黄完整）。蒸制后肉饼（粉白）嵌金黄蛋心，周围摆焯水西兰花（绿），淋薄芡汁（浅棕）。团圆造型寓意美满，口感鲜嫩，荤素搭配均衡。

蒸制创意：萝卜片（盐腌软化）铺底，每片放一团调味肉末（粉），摆成圆形“团圆”造型。蒸后萝卜（透白）托着肉丸，淋白灼汁（清亮），撒葱花（绿）。萝卜清甜吸肉香，造型规整，寓意“团团圆圆”。

素菜摆盘：小油菜（焯水保持翠绿）摆成花朵状，中心放炒香的香菇片（棕），周围淋酱汁（浅褐）收浓。菜叶舒展如花瓣，香菇作蕊，色彩红绿分明，清爽解腻，造型雅致如盆栽。

嫩滑蒸菜：豆腐（白）切块围圆形“玉盏”，内倒鸡蛋液（加温水蒸至嫩黄），表面放虾仁（粉白）。蒸后淋热油（激香）与生抽（浅棕），撒枸杞（红）点缀。豆腐滑嫩、蛋羹细腻，造型如白玉盏盛鲜，适合老人儿童。

砂锅热菜：牛肉片（酱红）与腐竹（金黄）、金针菇（白）同煮，中小火焖至汤汁浓稠。砂锅上桌时热气腾腾，表面撒葱花（绿），牛肉软烂、腐竹吸味，家常烟火气十足，适合秋冬暖身。

分层蒸菜：山药（白）与胡萝卜（橙）切片交替铺底，中间放调味肉馅（粉）塑形，顶部嵌半颗蛋黄（金）。蒸后淋薄芡汁（透亮），色彩白橙相间，口感绵密与鲜嫩结合，营养均衡。

甜品创意：南瓜蒸熟打泥，加牛奶、糖、吉利丁定型成牡丹花（金黄），冷藏后淋桂花酱（浅黄带花粒）。花瓣层次分明，旁侧放薄荷叶（绿），口感绵密香甜，桂香浓郁，似可食用的艺术品。

煎炖家常菜：豆腐块（白）中间挖坑，填入调味肉馅（粉），煎至金黄后放砂锅，底部垫娃娃菜（绿）。炖后豆腐吸满肉香，淋酱汁（浓褐），肉馅鲜嫩多汁，造型如“金包福”，寓意吉祥。

蒸制素菜：金针菇（白）撕条摆成花朵状，周围用火腿肠片（粉）作花瓣装饰，淋蒜蓉酱（金黄带蒜末）蒸8分钟。出锅撒葱花（绿），蒜香浓郁，金针菇软嫩，造型直接点题“花开富贵”，适合节日寓意。