“春节照常营业！”杨浦各大菜场以烟火温情守护新春年味丨新春走基层

年味是什么？是街头巷尾的新年装饰，是家家户户的团圆饭，更是菜场里此起彼伏的吆喝声、琳琅满目的新鲜菜品、摊主与顾客交流的暖意。

马年新春来临，杨浦区的各大菜场比平时更热闹了。阳普菜市场公司精心守护这份市井烟火，旗下18家国有菜市场春节全部照常营业，平价专柜照常开放。摊主们坚守岗位，用琳琅满目的食材、贴心周到的服务，让每一位杨浦居民都能在菜场里寻到年味、拾起温情。

平价食材成为维系新春年味的纽带

为了让菜场里的烟火气在春节期间延续，阳普菜市场公司提前谋划、悉心部署，让辖区菜场始终保持热闹鲜活的模样。春节期间，公司下属18家国有菜市场全部正常营业，整体开摊率达56.35%。

平价实惠的食材，是年味里最实在的温暖。记者了解到，阳普菜市场公司在全区15家国有菜市场设立平价菜自营专柜，春节期间照常运营，不涨价、不断供，让居民既能买到新鲜食材，也能感受到惠民温情。

各市场负责人及管理人员在岗值守，实时关注食材供应情况，动态补货、精细管理，确保平价菜品种齐全、新鲜便捷。记者采访的2月12日当天，全区自营平价菜进货量达2吨，总销量1.83吨，服务了1087位市民，让平价食材成为维系新春年味的纽带。

菜场里的促销活动，让年味多了几分烟火温情。2月1日至28日期间，阜新菜市场057号摊位“张记手工半成品”推出“满30元送一小盒小馄饨”的福利；国定菜市场308号沿街商铺“小崇明三黄鸡”则贴心开展“买半只白斩鸡送一个手工八宝饭”活动，不仅是一份实惠，更是一份新春的祝福。

菜场春节正常营业，管理团队坚守一线

中原路上的阳普国和菜市场，是杨浦菜场里的年味标杆。它是杨浦区面积最大的国营菜市场，连续多年获评上海市五星级菜市场。“春节期间，我们菜场管理团队有6位同事坚守一线，大家买菜时遇到任何问题，随时找我们就好！”菜场场长助理谢芬说。

谢芬告诉记者，春节期间，国和菜场超过80%的摊位正常营业。为了让居民买到称心如意的年货，菜场提前备足货源，整体供货量较平时增加三到四成，不管是筹备年夜饭的“硬菜”，还是日常餐桌的家常菜，都能一站式买齐。同时，菜场维持日常营业时间不变，每天早上7点开门迎客，一直营业到晚上6点半。

食品安全是年味里最安心的守护。春节期间，国和菜场依旧每日开展食品安全检测工作，对每一批食材严格检验、严格把关，让每一份食材都能承载起团圆的幸福。

平价专柜是国和菜场里的暖心亮点。这里的平价菜由公司统一配货，价格由杨浦区商务委统一核定，每日供应量稳定，日均销售量达两三百斤。除了商务委指定的5种平价菜外，菜场还额外增加了20多种基础款蔬菜，丰富市民的餐桌。

菜场里的年味，离不开摊主的坚守。这个春节，国和菜场里的许多摊主选择留在上海、照常经营，摊主胡女士便是这份坚守中的一员。菜场每天早上7点迎客，而她总会提前一个小时到岗，整理摊位、备好食材。“我们多值守一天，居民买菜就能多一份方便。”胡女士笑着说道。她的摊位上，门腔、鸭舌、鸭胗等市民喜爱的食材一应俱全。

水产摊位的陈女士2014年便来到国和菜场经营，每到春节都选择留在上海，放弃回浙江老家团圆的机会。摊位上，牛百叶、蹄筋、海参等食材都是市民春节餐桌上的“常客”。

崇明糕店的杨女士在国和菜场经营了十年，以前请崇明师傅手工做糕，如今亲自在店里制作崇明糕。“过年是崇明糕生意最好的时候，本地人买糕图个节节高的好彩头，因为崇明糕是一层层叠上去的。除夕晚上，餐桌上肯定要摆一块。”杨女士说，能以一块糕传递年味、送上祝福，便是最有意义的事。

崇明蔬菜店的摊主宋先生，连续两次获评菜场“服务明星”。5米长的蔬菜柜台，摆满了近百种蔬菜，崇明青菜、塔菜、大白菜新鲜水灵，近期的冬笋、福建蚕豆则是居民餐桌上的“香饽饽”。他告诉记者，自己已有20多年没在春节返回安徽老家，“以前家里老人还在，就把老人接到上海过年，自己照常在菜场上班。我们已经把家安在了上海，上海就是第二故乡。”

国和菜场门口的本帮爆鱼店，更是春节期间的“人气担当”。为了迎接春节客流高峰，店员们甚至通宵爆鱼。店主汪先生是安徽人，却早已摸准了上海食客的口味偏好，除了爆鱼，还售卖新鲜的带鱼、小黄鱼、鲳鱼、烤籽鱼及油爆虾，用自家调制的独家配方精心烹饪。为了减少市民排队等待的时间，汪先生还推出了“预订拿号、按时取货”的服务，让每一位市民不用久等就能买到心仪的爆鱼。

正是这一个个坚守的身影，一声声温暖的吆喝，一份份新鲜的食材，汇聚成杨浦菜场最浓郁的年味。